Hur lätt är det?

Hur lätt är det att gå på diet med en man som min? I morse åkte vi ner till marknaden en sväng och inhandlade ingredienser till boureki som är en kretensisk vegetarisk rätt. Maken lagade till den och la förstås in foton på sin facebook och sen kom han till mig med en matlåda innan han åkte till jobbet. Boureki är en lättlagad supergod rätt. Skivad eller riven potatis och squash, riven tomat, mizithraost(en mjuk färskosk) och färsk mynta är en traditionell krydda i den. Salt och peppar och lite andra kryddor om man vill. Och självklart olivolja. Om man inte har i riven tomat så kan man hälla på lite mjölk för att det ska bli lite "såsigt". Så stoppar man ner händerna i formen och vänder om allt så färskosten blir jämnt fördelad. In i ugnen tills potatisen är mjuk. Täck gärna över med folie när gratängen har fått färg, så den inte får FÖR mycket färg. (Riktigt traditionell boureki görs med ett täcke av en deg av mjöl, vatten, olja och salt som penslas med ägg och strös över med sesamfrön)