Livet just nu för en krögare...

 

Jag har nog aldrig varit så stressad som jag är nu. Vi har mycket att göra vilket ju är väldigt kul. Men, vi hinner liksom aldrig med trots att vi alla tre jobbar omkring 12 timmar per dag. Det känns som om vi hela tiden ligger efter och måste lämna en del saker till "imorgon" och just det att lämna till "imorgon" är liksom inte alls min stil eftersom jag helst ligger steget före.  

Maken och jag försöker i varje fall att komma ifrån en eller två timmar under de tiderna då det brukar vara lite lugnare, dvs mellan 16-18. Vi börjar ju vår dag tidigt med att sköta alla inköp och sedan förbereda inför dagen. Sedan fortsätter det med en jämn ström av jobb hela dagen. Kvällarna är sedan ganska stressiga med mycket att göra. Vi är ju också en eller två personer korta hela tiden. Vi försöker fortfarande lösa den logistiken. Vi har öppet varje dag mellan 11 och 23 men vi är ofta på restaurangen från 9 på morgonen och kommer därifrån vid midnatt. Söndagarna öppnar vi dock 17.00 för att en dag ta det lite lugnt på morgonen. Förra året hade vi stängt en dag i veckan men tyvärr så förlorade vi mycket på det så vi ska försöka hålla öppet varje dag. Måndagen som var tog vi dock beslutet att hålla stängt eftersom vi på söndagen sålde slut på precis allt och det behövdes dessutom lite grovstädning i köket som ingen hinner med annars. 

Plocka blommor i trädgården tar jag dock mig tid till som vanligt!! Faktiskt så är det en stund på dagen som jag njuter av och just nu finns det mycket att plocka av. (stort tack till sonen för det!!)

Jag ber om ursäkt till er bloggläsare som kommer och äter hos oss och jag inte har tid att prata med er speciellt mycket! Och skulle det vara så att ni kommer till restaurangen och inte ser mig men vill säga ett hej så är ni välkomna in till baren och kassan där jag oftast håller till på kvällarna. (om jag inte är i disken lite grann eller springer omkring ute i restauranger och inte ser er för att jag just då har tusen saker i huvudet....)

Jag önskar er alla en bra dag!! 

 

Regn och sol och regn

 

Veckan som gått har vi haft fantastiskt väder och sådär lagom varmt så man inte alls behöver svettas. (allt över 30 grader tycker jag numer är alldeles för varmt) På restaurangen har det varit lite halvlugnt denna vecka efter en bra start från början men vi vet ju att efter grekiska och svenska påsken brukar det alltid bli en liten svacka innan det tar fart igen. Fast eftersom vi hittills bara har varit bara vi i familjen som jobbat så har det varit ganska lagom med jobb. Nu har vi anställt två personer. Dels diskaren från förra året och en till som jag nu håller på och lär upp för att vara ute och servera. 

Med regn, sol och regn idag igen (och från måndag kommer nog solen igen) så blommar det nu ordentligt både hemma och i restaurangen. Oj, jag skulle gå ut och fota blommarna här hemma nu men på grund av regnet så var våra svarta violer och lite andra blommor som sonen drivit upp hopslagna. Så ni får ha koll på min instagram om några dagar istället. Jag visar istället några foton jag tog på restaurangen i förrgår.  

 

 

 

Den fantastiska bouganvillean på Orexi är i blom

Eftersom vi har minskat vår standarmeny lite så gör vi istället några extrarätter varje dag. Igår gjorde maken bland annat kaninstifado. Inte visste jag att så många skulle vilja ha det! Den tog slut på bara några timmar så idag tänker han faktiskt göra en omgång till. Det är först till kvarn som gäller. När det är slut för dagen så är det slut! (ps jag har även gjort en cheesecake med lotus biscoff-caramel, det var första gången jag gjorde det och självklart var jag tvungen att testa den igår kväll trots att den helst ska stå i kylen över natten, jaaaaa, den får godkänt!)

 Jag önskar er en trevlig helg!

 

Mycket snack och lite verkstad...

En lunch i saluhallen för många år sedan

 

Nu har kommunen haft möte där de har röstat igenom regler för vad som gäller för saluhallen. De har nog haft många möten om just saluhallen men jag tycker de istället borde koncentrera sig på att få den färdig... Under de senaste åren har de ju lovat många olika datum (och år!!) när den ska stå färdig. Kanske kan man lite på att juni som de säger nu gäller?? Vet ni, jag tror faktiskt inte det. Det kommer nog inte att bli förrän fram emot jul.

Vilka regler finns då för affärsinnehavarna? Öppettiderna ska vara 06-23 vintertid och 06-01 sommartid(jag vet dock inte om det är obligatoriskt för butikerna att hålla öppet, men dörrarna till saluhallen ska ha öppet för att man ska ha tillgång till att se saluhallen. Franchiseföretag och affärskedjor är förbjudna och endast små och medelstora företag är tillåtna samt att man endast kan ha en butik. Lokala produkter ska säljas och om det inte är lokala produkter ska det markeras tydligt att det är importerat. Hyreskontrakten ska kunna ärvas från föräldrar till barn. Hälso- och skatteregler ska följas. Om de inte gör det blir man ålagd med böter på 500 euro för första regelbrottet, 2000 euro för andra och avstängning från saluhallen för tredje regelbrottet. Huvudsakligen ska det vara butiker med ätbara produkter vad jag har förstått så souvenirer kommer inte att vara lika mycket som tidigare. 

För närvarande finns det 19 outhyrda butiker som kommer att "auktioneras" ut. (totalt finns 58 butiker)

Historia: 1908 fattades beslut om att bygga saluhallen. 1909 startade bygget. 1913 invigdes saluhallen. Sen har vi då nutid....2022 stängde saluhallen för renovering som skulle ta 2 år. Varje år satte de nya ungefärliga månader för när det skulle stå färdigt. Nu är då alltså sista budet att det ska stå färdigt juni 2026. Vi får se...

Jag önskar er alla en fortsatt trevlig vecka! (ps solen är tillbaka efter en helg med ösregn här)

 

Om ni vill se fler bilder och läsa lite mer om saluhallen så kan ni skriva in "saluhallen" i sökrutan i min blogg så hittar ni lite gamla inlägg som jag har skrivit.  

 

Första veckan på Orexi

 

Ja, då har vi haft öppet drygt en vecka och det har varit en hektiskt vecka. Vi öppnade på grekiska skärtorsdagen och redan från början hade vi ganska mycket att göra. Inte lika mycket som under högsäsongen förstås och tur var väl det för ännu så länge är det bara vi själva som jobbar. Samtidigt så är det ju alltid så i början att man ska hitta tillbaka till rutinerna. Under de första dagarna tog det förstås slut på en hel del också eftersom vi i början inte vågar laga till eller beställa hem så mycket eftersom man aldrig vet hur mycket som kommer att gå åt. Sen kom ju påsken också då allting var stängt på söndagen och måndagen vilket betydde att på måndagen så var det väldigt mycket som tog slut men våra gäster var förstående eftersom de ju visste att det mesta var stängt.

Nu har vi kommit in i lite rutiner även om det fortfarande är bara vi själva som jobbbar. Sonen föredrar att vara i köket i år så nu i början är det min make som är er servitör på kvällarna. Jag är lite överallt just nu. Jag serverar, är i baren och kassan, disken och är i köket och lägger mig i så sonen blir lite irriterad :) Så småningom kommer jag väl inte att ha tid med det så just nu får han bara ha tålamod med mig. 

Just nu har vi öppet varje dag men på söndagarna kommer vi att ta lite sovmorgon och siesta så då öppnar vi 17.00. Övriga dagar öppnar vi 11.00. 

Sea bass fillet och friterad kalamari

 

Ceasar sallad

 

Vi har tagit bort en del rätter från menyn för att göra det lite mer lättarbetat i köket, däremot kommer vi varje dag att ha flera extra rätter när det finns tid, lust och åtgång. Ifall det är något speciellt ni vill ha så är det bara att säga till så kan vi fixa det till er en annan dag. Kleftiko, giouvetsi, vegansk moussaka och gemista är till exempel rätter som inte finns dagligen men om ni önskar det så säger ni bara till och beställer det till önskad dag. 

Jag önskar er en fortsatt trevlig helg! 

 

Glad påsk!!

 

Lite blommar det i trädgården

Glad påsk vill jag önska er alla! Här har vi vår påsk nästa vecka. Vi börjar ligga i startgroparna för att öppna upp restaurangen. Vädret är dock emot oss på alla sätt och vis. Det är ganska kallt och ruggigt. I stort sett varje dag kommer det regn, mer eller mindre. Sedan har ni väl alla läst om sandstormen som vi hade i förrgår. Här i Chania var det inte alldeles rött som jag sett att det har delats foton från andra orter på Kreta. Här var det mer gult. Men nog låg det sand och damm överallt efteråt. Dagen efter var luften dock ren igen. Från och med måndag ser det dock ut att bli bättre väder så då kan vi göra färdigt utomhus i restaurangen. 

Vi har inte bestämt öppningsdatum ännu men vi hoppas vara färdiga i mitten eller slutet av nästa vecka. Jag kommer att uppdatera på instagram när det är dags! I början kommer vi att ha en lite mindre meny eftersom vi inte har någon personal utan det är bara vi själva i början (sonen, maken och jag) Vi söker en personal till köket och kommer eventuellt att behöva en i disken och en till service också) Vi har pratat med några stycken som är intresserade men inget är 100% färdigt ännu. Om det är någon som är intresserad så hör gärna av er på min mejl. agrimanaki@hotmail.com. Om ni inte redan bor här och har de papper som krävs så bör ni veta att det kan vara svårt att hitta bostad samt att det är en hel del byråkrati innan man kan börja jobba. 

 

 

Lite grann har det börjat blomma i trädgården men det är lite tidigt ännu. Ringblommorna som kommer varje år har vaknat i varje fall. Och mina irislökar är kvar. (de planterade jag under pandemin)

 

 

Grönsallad börjar vi nästan tröttna på (längtar efter tomat- och gurksäsongen så man kan äta en härlig grekisk sallad istället) I stort sett varje dag har vi en stor grön sallad till maten. Jag blandar med gräslök, dill, citron, olja och salt. (allt utom saltet är egen produktion) I slutet av sommaren börjar man istället tröttna på greksalladen och vill istället äta just grönsallad (finns ju av allt även utom säsong men just grönsaker äter man oftast efter säsong här för då är de som bäst)

Ha en härlg påskhelg och kom ihåg att följa på instagram för uppdateringar! anitaskreta och restaurantorexi.  

Dags för grekiskt körkort...

 

Gammalt grekiskt körkort, jag får ett nytt (om jag får)

När mitt svenska pass går ut brukar jag alltid passa på att göra det i Sverige eftersom vi inte kan göra det här på Kreta utan måste åka till Aten. Körkortet har jag tidigare också förnyat i Sverige men nu ska det göras i det land där man är bofast. Mitt körkort går ut snart så nu måste jag alltså fixa ett grekiskt.

Jag valde vägen som jag tror är smidigast men som kanske kostar lite mer än att göra det på "grekiska transportstyrelsen" (tror jag att det är) Jag trodde i varje fall att det ska vara enkelt. Vi får se. I morse var vi på körskolan som ska fixa allt... Vad krävs:körkortet, passet, ett kort som kallas "bevis på att du är EUmedborgare(det ordnas hos polisen och det krävs om man ska jobba här och även om man ska bo här permanent tror jag) Utrustad med detta trodde jag att allt skulle fixas snabbt. Damen fyllde i några papper som jag sedan måste ta till ett KEPkontor (det är ett kommunalt kontor som hjälper medborgarna med div byråkrati) Där ska jag då skriva under papprena när de ser att jag gör det för att sedan stämpla papprena och försäkra att det är min originalunderskrift så att körskolan sedan kan ordna allt för mig. Sedan ska jag tillbaka med ett papper där det finns bevis på vilka mina föräldrar är. (det är alltid viktigt här i Grekland att man har papper på vilka föräldrarna är) Det finns bl a på det dokument som anger ens skattenummer. (för svenskar som vill jobba här krävs det att ha med personbevis som är speciellt för utländska myndigheter för där finns föräldrarnas namn med, det beställer ni på skattemyndigheten i Sverige)  Imorgon ska jag till körskolan igen för att ge dem det papper jag inte hade med mig idag och de kommer att fota mig. Sedan är det bara att hoppas att det går smidigt så jag får mitt körkort. 

Jag började skriva inlägget förra veckan. Jag fortsätter idag för det var väl kanske givet att det skulle strula någonstans trots att jag har bott här över 30 år och betalar min skatt så ordentligt... Problemet? Mitt namn... Jag har i mitt svenska namn ett å! Internationellt översätts det aa. På passet och svenska körkortet står det å. I mina grekiska skatte- och försäkringspapper står det med aa. I kortet från polisen står det bara ett a. Dessutom hade jag ju inte ändrat till mitt nya passnummer till de grekiska myndigheterna. Så nu måste jag till polisen så de kan ändra namnet till att det stavas med aa och nya passnumret har nu registrerats hos myndigheterna. Sedan är det bara att hoppas att transportstyrelsen här accepterar mig som mig... För passet kan jag ju inte ändra och på den maskinläsbara raden längst ner i passet står ju faktiskt mitt efternamn med aa. Grekisk byråkrati är verkligen en djungel!!! Jag undrar hur det blir den dag jag ska ansöka om pension här... Jag skulle vilja göra det snart. Jag är faktiskt 63 och har ju egentligen 4 år kvar men frågan är om jag verkligen orkar driva restaurang så länge. Och även om jag jobbar till 67 kommer jag inte att få full pension eftersom man då ska ha jobbat 40 år här. Vill någon köpa en restaurang kanske?

 Vi har börjat fixa lite inför säsongen i restaurangen. Vi har inte bestämt när vi öppnar men antingen blir det till grekiska påsken eller strax efter. Allt beror ju på både väder och om det cirkulerar folk i vårt område. 

Jag vet ju att många av er tycker jag är dålig på att uppdatera här i bloggen. Därför tycker jag att ni istället ska följa mig på instagram. Där kan jag ju enklare lägga in foton och skriva några rader oftare. Min instagram är anitaskreta och restaurangens är restaurantorexi. Följ och häng med oss i sommar!!

Önskar er alla en fortsatt trevlig helg! 

Rena måndagen - Kathari deutera

 

Då har den passerat, dagen som inleder fastan inför påsken. (i år infaller påskdagen den 12 april) Maken var som vanligt och hjälpte till i fiskaffären som ligger bredvid vår restaurang. Den här dagen var det som vanligt också kaos. Det är väldigt många som vill köpa hem färdigfriterad kalamari samt diverse annan mat som äts den rena måndagen (räkor och musslor bland annat) Alla vill ha sin kalamari ungefär samma tid så kaos var förstås oundvikligt trots extrahjälp som var insatt speciellt för dagen. 

Sonen och jag tog en promenad, köpte det traditionella brödet "lagana" (brödets historia sträcker sig från antikens Grekland) Vi gick ner mot stränderna där det var lite folk som flög med drakar som också är tradition denna dag. Koummunen anordnade firande i Agii apostoli parken med musik och de bjöd på mat (bönsoppa, taramosalata, lagana och chalvas) Vi hoppade över det och gick istället upp till vår restaurang och fick lite friterad kalamari och taramosalata "bakvägen" från fiskaffären. Vi satt där och åt lite innan vi gick vidare till en granne dit vi var bjudna för firande. 

Herregud säger jag.... varje traditionellt firande ska det vara så onödigt mycket av allting. Det är så mycket mer än vad vi äter. Av de som var ditbjudna hade alla gjort flera rätter. Vi hade inte med något mer än laganabröd och taramosalata vilket kändes lite dumt. Men jag vet ju, det är alltid alltför mycket och sen hamnar det i soporna. Jag är så nöjd med brödet, taramosalata och lite chalvas. Fast det ska vara den köpta varianten. Den hemgjorda som det fanns två olika av på bordet är inte alls lika god som den köpta som är helt annorlunda i både smak och konsistens. Den hemgjorda görs av mannagryn, olja, socker och vatten. Sen smaksätts den med t ex kanel, nejlika eller mandel. Mycket godare då med en svensk mannagrynspudding :) Den köpta finns ibland att köpa på Lidl i Sverige, har ni provat den? Basen i den köpta halvan är tahini. 

Tyvärr så glömde jag fota bordet med all mat så det blev bara ett på tallriken med köpt halvas, pasteli(sesamkakor) mm.  

Nedan ser ni firandet i Agii Apostoliparken