tisdag 20 september 2022

Lite bra och lite dåligt


 

Positiva nyheter är att vår bil är reparerad. Det var någon del som fick åka till Aten för att bli fixad men det ordnade vår bilverkstad och nu fungerar bilen galant igen. För hur lång tid vet ingen men förhoppningsvis ett tag till i varje fall. Att köpa en annan bil finns förstås som en plan. Vi såg en annons som vi ringde på och det var en biluthyrare som vi känner. Biluthyrarna byter ju ut sina bilar då och då och hos dem kan man ibland "fynda". När han hörde att det var maken som ringde och de pratade lite utbrast uthyraren - åh, har ni fortfarande den bilen! (och jag kan tillägga att det var mycket, mycket länge sedan vi träffades. 

En annan bra nyhet är att det fortfarande är fullsatt varje kväll. Det är verkligen kul även om det förstås är stressigt och alla börjar bli trötta. Men både vi och personalen vet ju att det troligtvis rör sig om några veckor innan det lugnar sig och snart är det vinter och vi får vila.

Själv besväras jag av min trigeminusneuralgi. Det var länge sedan jag hade så ont. Trots att jag tar maxdos av min medicin så gör det ont i stort sett hela dagen. Jag passar på att äta en halvtimme efter medicinintaget för då kan det var en stunds uppehåll i smärtan. Förhoppnings går det över snart. Jag menar, jag har ju haft ont förr och det kommer ju och går så jag hoppas varje dag att imorgon är det borta...Jag går dessutom omkring och småhaltar då jag troligtvis har trampat snett och foten behöver väl vila lite men det får den inte göra så mycket. Idag öppnar vi 18.00 så efter lite shoppingärenden ska jag lägga mig i soffan och vila.

Förra året hade vi flera prydnadskalabasser som växte på restaurangen. I år är det bara en par små som har tagit sig där. Hemma har vi dock fler. Som ni ser på fotot ovan så är det ett olivträd som istället ser ut som ett "kalabassträd". Även i sonens växthus växer flera stycken. 

Idag kommer maken att beställa ved inför vintern. Vi fick ett sms från han som vi köper ved från att vi borde passa på nu. Både efterfrågan och pris har redan gått upp. Med de kommande ökade elpriserna köper många ved redan nu inför vintern så det kommer troligtvis inte gå att få tag i senare. Jag hoppas verkligen på en varmare vinter i år än förra året som ju var så kall och ruggig. Jag gick ju även på min cellgiftsbehandling förra vintern och var mer köldkänslig än vanligt. 

Jag önskar er en fortsatt bra vecka!

fredag 16 september 2022

Lagom är underskattat

Fotot är lånat från en bloggläsare
 

Just nu känner jag att det skulle vara skönt om vi hade lagom mycket att göra och att det var mer utspritt över året. Jag klagar absolut inte för det är härligt att vi har mycket att göra för det behövs ju så innerligt efter två svåra år och det kommer ju en vinter snart. Rätt vad det är så börjar säsongsslutet kännas av. Just nu är det dock galet mycket att göra varje kväll. Alla blir hungriga samtidigt, alla vill beställa samtidigt och alla vill ha räkningen samtidigt. Då är det svårt att hinna med. Ibland flyter det på bra och det är åtminstone lite "mellanrum" med tillströmningen av gäster.

Igår var det en kaosartad kväll och vid ett tillfälle var jag så stressad att jag fick svårt att få luft. Jag syns ju inte så mycket i år men jag har fullt upp med baren och kassan. Tidigare år har jag hunnit servera också men nu hinner jag inte. När maken och servitriserna ropar flera bordsnummer som ska ha räkning, någon har efterbeställning på drinkar och efterrätter och nya beställningar ska fixas, ja då är det svårt att räcka till. Igår hade vi ett par gäster (återkommande gäster som kommer varje år och alltid är sååå nöjda) som blev missnöjda. Varför? Ja, för gästen blir det stort men det är så lätt att göra misstag när det är stressigt. Servitisen hörde fel på en av rätterna så då blev det att en person fick vänta tills hennes huvudrätt kom eftersom vi fick göra en ny. När jag sedan gick ut med räkningen och för att höra om allt hade varit ok ändå så fann jag ett par mycket sura gäster. Varför? Jo för att det hade varit ett till misstag. När drycken hade kommit ut fattades en öl och när de vid tillfälle sa till om det gjorde maken något annat vid ett annat bord först och glömde. Ölen fattades för jag hade lämnat den vid öltunnan för att skummet skulle rinna av och brickan som jag hade gjort i ordning serverades då utan ölen. Misstag som lätt kan hända vid stress blir till mycket stora för gästen och blir till klagomål på dålig service. Missnöjda gäster är det värsta vi vet och kan förstöra en kväll för oss.... Men det är nästan oundvikligt att någon inte har något att klaga på när det är fullsatt och en personal dessutom har ledigt men vi gör alltid vårt bästa för att alla ska vara nöjda. Sen är ju förstås alla olika och uppfattar saker på olika sätt..

Jag tror nog jag har bestämt att nästa år kommer vi att ha helstängt en dag i veckan även om vi förlorar en hel del inkomst på det. Nu har vi ju två dagar när vi öppnar 18.00 men de går åt till att uträtta ärenden, handla och göra en massa annat, så det är ju inte frågan om någon ledighet eller vila. Maken och jag har fullt upp från tidiga morgon till sena kvällen med ett siestauppehåll en par timmar mitt på dagen. Genom att ha stängt en dag i veckan löser man ju en del av problemet med personalens lediga dagar också för då kan ju alla ha ledigt samma dag. 

Till nästa år måste vi göra om både i köket och baren så det blir mer praktiskt och lättaarbetat. När jag gör några cocktail och fixa desserter och diskaren dessutom kommer ut med några backar med glas, ja, då har jag ett smärre kaos och har ingen yta alls över. 

Har jag inget annat att berätta om än vårt lilla kaos? När jag dessutom inte har skrivit något inlägg på nästan en månad... Jag kan berätta att tidiga morgnar och under natten behöver man inte svettas längre. Det börjar bli lite, lite kyligt. Vi hoppas dock på en varm vinter för även om jag inte följer med nyheterna nu så vet jag ju att både ved, olja och el kommer att vara ordentligt dyrt... Så en varm vinter med sol vill vi ha. 

Jag önskar er en riktigt bra helg och ett stort tack till alla er bloggläsare som har besökt och besöker oss! (och kom gärna in och säg hej till mig eftersom jag ju inte är ute o serverar speciellt mycket)


onsdag 24 augusti 2022

En liten svacka, regn och annat

Stränga order till köket - släng inga plåtburkar

Ja, då kom det lite sommarregn. Det är skönt med lite regn även om saker och ting blir lite besvärliga för oss. Eftersom vi inte var på restaurangen när regnet började tidigt igår morse så var bord och stolar blöta. När vi kom dit fick vi torka av dem så gott vi kunde och sedan duka upp så många bord som får plats under parasollerna. Vi har ju även tak över framsidan nu så där kunde vi ställa några extra bord. Inomhus vill förstås ingen sitta för det är fortfarande väldigt varmt. När gästerna började strömma till på kvällssidan trängde dock alla ihop sig under parasollerna på baksidan. Det fungerar det också :) Idag regnar det ordentligt igen så det blir samma visa igen. Vi behöver dock inte vattna blommorna så även om regnet innebär lite krångligt extrajobb så slipper vi i varje fall vattningen både hemma och på restaurangen. Lite mindre gäster är det förstås också men i slutet av augusti brukar det alltid vara en liten svacka innan september kommer och det blir full fart igen. 

En i personalstyrkan har lämnat oss nu för studier och en är borta denna vecka men vi klarar oss ändå just nu som tur är även om de andra blir utan ledig dag denna vecka. 

Vår bil har lagt av... som tur är är vi "bilvakt" åt några som är bortresta och kan låna den bilen. Förhoppningsvis kan vår bil lagas för den är perfekt att köra alla sopor som blir från restaurangen. Att köra på utflykter längre sträckor lämpar den sig inte för så vi har lite lösa planer på att köpa oss en liten bil till det ändamålet samt att ha en i reserv när vår gamla inte orkar mer (den är 27 år gammal) De senaste åren har det ju varit lite så att vi vid varje reparation håller tummarna att den håller åtminstone ett år till...

I en av Kretagrupperna på facebook ställdes en fråga vilken plats som folk inte besökt på Kreta men som de vill besöka. Många svarade Gavdos. Gavdos är Europas sydligaste ö och ligger söder om Kreta. Det går att ta sig hit med bland annat båt från Paleochora. Jag och maken gjorde ett dagsbesök för cirka 30 år sedan. Vad jag kommer ihåg så är det väldigt kargt där men det var en upplevelse. På båtresan fick jag se delfiner i det fria för första gången. När vi anlände till hamnen fanns det "mopedpickuper" som fungerade som taxi och körde folk till stränderna. Vi åkte med och hamnade på en strand som var i stort sett öde så när som på två tavernor. Här åt jag grillad färsk tonfisk för första gången och det råkade också vara en gammal lumparkompis till maken som hade tavernan :) Hur som helst så har jag varit på Gavdos men det är många andra ställen på Kreta (speciellt på östra sidan) som jag inte har varit till och gärna vill besöka. Ett av dem är byn Kritsa som ligger cirka en mil från Agios Nikolaos. Varför vill jag hit? Helt enkelt för att jag har sett så fina foton på gamla dörrar och gränder. Byn är tydligen ganska stor och det ska finnas en gammal del med många gränder med gamla hus, alltså sånt som jag älskar att strosa i. Kanske, kanske blir det en tur dit till vintern, men det finns några som jag måste övertala först att det är perfekta utflyktsmålet :)

Fotot har jag hittat på pinterest

Jag önskar er en bra dag - i sol eller regn!

måndag 15 augusti 2022

Min Sverigeresa och nu är jag tillbaka på Kreta


 Ja, jag håller med, det var länge sedan jag skrev något blogginlägg. Min Sverigeresa började bra. Eftersom jag har varit så försiktig under hela pandemin fortsatte jag med det och jag var den enda som hade munskydd på flyget samt på tåget upp till Bollnäs. Där hämtade en väninna mig och efter en thaibuffelunch med dottern åkte väninnan och jag till en annan väninnas sommarstuga.



Där spenderade vi tre underbara dagar. Vädret var fantastiskt och jag njöt verkligen av trevligt sällskap, god mat och lugnet på morgonen när jag intog mitt morgonkaffe på bryggan. Tredje dagen åkte jag till byn där jag bor när jag är i Sverige. Dagen efter skulle jag och väninnorna åka på shoppingtur. Jag vaknade med en enorm huvudvärk som inte gick över men trodde det var på grund av att vi legat i solen på bryggan hela dagen innan och kanske hade jag druckit för lite vatten. Det var det inte, det var covid! En vecka av min semester försvann där. Visst var meningen med min Sverigeresa att vila men inte på det sättet... Jag hann dock med att äta gott, umgås, ut och cykla och lite annat innan det var dags att åka hem igen.



Sista kvällen var det ett fantastiskt norrsken. Tyvärr fick jag inte till något bra foto men det var en upplevelse att få se det dansande skenet på himlen!


Nu är jag tillbaka i Chania sedan en vecka tillbaka med allt vad det innebär av vardag, rutiner, jobb och värme. Jag känner att jag lider mer och mer av värmen ju äldre jag blir. För mig får det gärna stanna vid runt 27 grader, allt över det är alldeles för varmt. 

Idag är det 15 augusti som är en av Greklands största helgdagar. Det är jungfru Maria som firas. De här dagarna har de flesta greker (utom de som jobbar inom turismen förstås) ledigt/semester och det märks på vägarna då trafiken är väldigt intensiv. Hit till Kreta är det många fastlandsgreker som kommer. Just nu är alla hotell och uthyrningsrum fullbokade. "den peftei karfitsa" som grekerna säger. Inte ens en nål får plats, ett ordspråk som används när det är fullt med folk, fullsatt. 

Jag önskar er en bra vecka!

lördag 16 juli 2022

Fortsättning följer på tidigare inlägg

 

Vi fortsätter att ha fullt upp på kvällarna och jag känner mig lite orolig över hur de ska klara sig med en person mindre när jag nu ska åka på min "återhämtningsresa". Ni som har besökt Orexi de senaste veckorna kanske tror att jag inte jobbar eftersom jag har varit lite osynlig men jag har fullt upp. På dagarna städar, bakar och fixar jag och på kvällarna gör jag i ordning alla beställningar på dryck och efterrätter samt har hand om kassan och notorna.

Den här femdagarsveckan som har införts är ett stort samtalsämne och vad vi har förstått så jobbar de flesta företag som så att personalen jobbar 6 eller 7 dagar men är "försäkrade" och jobbar lagligt 5 dagar. Alla riskerar de där böterna och som nere i hamnen till exempel har de så mycket att göra hela dagarna att böterna liksom gör varken av eller till för dem. För mig och andra mindre företag blir böterna mer kännbara. Därför kör jag lagligt även om det för oss blir svårt att få till ett fungerande schema. Att hitta extrapersonal för 2 dagar i veckan är inte lätt. Var hittar man till exempel en kock som vill jobba två dagar i veckan? Tur att maken klarar av alla poster på restaurangen! 

Ibland lönar det sig att gnälla! Kommer ni ihåg att jag i sista inlägget gnällde över kortterminalen som inte fungerade så bra? Jag ojade mig i telefonen med dem och sa att jag skämdes inför kunderna att jag var tvungen att be dem gå till den ATM som tar hutlös avgift (ps det finns en från en grekisk bank i närheten också men det sa jag inte förstås), att tjejerna som serverar förlorar dricks eftersom det inte kom upp frågan om det när man blippade kortet samt att vi förlorade mycket tid på att uppdatera den konstant. Det tog bara två dagar så hade jag en splitterny som kom med courier!! (de tidigare telefonsamtalen med dem hade maken haft och han var inte lika duktig på att gnälla)

Blåst och höga temperaturer innebär alltid risk för brand och från igår kväll har det brunnit runt Rethymnon och flera byar har varit tvungna att evakueras. Läs mer här. Inför lördagen varnar man för höga risker för brand på hela Kreta samt många andra delar av Grekland.

SAS-strejken påverkar inte bara ressugna skandinaver. En del hotell som samarbetar med researrangörer som nyttjar SAS står halvtomma då inga nya turister kommit men de "gamla" har fått åka hem. Jag gissar att hotellen inte behåller hela personalstyrkan då hotellet är halvtomt. Detta är ju väldigt tragiskt då många kanske har varit utan jobb under 2020 och 2021 och verkligen behöver sin inkomst i år. 

Jag önskar er en riktigt bra helg!

onsdag 6 juli 2022

Νär det kör ihop sig...

Bilden lånad från bloggläsare
 

Ibland krockar statens beslut med folkets. De tror de gör något gott men de borde faktiskt fråga de inblandade innan de tar beslut. Jag vet inte om ni har hört att hotell och restauanger har haft svårt att hitta personal i år. Det beror ju mycket att på att under pandemin har många sökt sig till andra branscher. Det kommer inte att bli lättare med statens beslut att införa femdagarsvecka... 

De som jobbar endast under turistsäsongen vill ofta jobba mycket för att klara sig under vintern. Så inte ens personalen blev glad över detta beslut. Självklart kommer många att ha sin personal olagligt fler dagar precis lika som de haft hittills. Nu tillhör jag den lilla skara som inte vill riskera böter och att hamna på nån "svart lista" så vår personal kommer nu att jobba fem dagar vare sig de vill eller inte... De kommer att få jobba några fler timmar per dag så de förlorar inte mycket på det. Förlorarna är vi för vi kommer att ha en massa personal tider då det inte mycket att göra och under timmarna då det är mycket att göra kommer det att märkas att det fattas personal. Jag hade en plan att åka till Sverige en par veckor för att vila ut lite. Vi får se om jag vågar göra det nu. 

Igår körde det ihop sig lite på restaurangen. Varför blir alla hungriga samtidigt? När det kommer gäster i en jämn ström funkar det oftast väldigt bra men igår fylldes restaurangen samtidigt med resultat att det körde ihop sig i köket. (plus att kökspersonalen hade ledigt så det var maken och sonen bara där) Jag själv sprang mellan disken och baren med några få avstickare för att servera. Jag mår inte bra när jag känner att det inte funkar till 100% och igår var det några som fick vänta alltför länge på maten. 

Jag vet att det många gånger pågår diskussioner om att det finns de butiker och restauranger som inte tar emot kortbetalning för att de vill ha kontanter. Jag har sett kommentarer i "Greklandsgrupper" att bland annat restauranger ljuger om att kortmaskinen är trasig för att få kontanter. Det kan faktiskt stämma emellanåt att kortmaskinen inte fungerar. Vi har i flera dagar varit i kontakt med banken för att den där j...a kortterminalen inte fungerar. De säger att det är för att hela Grekland har problem med nätet. Det kanske kan stämma för även hemma hos oss kommer nätet och går lite som det vill just nu. Fast det kan också vara att terminalen inte fungerar som den ska. Vi får hålla på och stänga av och på den hela tiden och uppdatera för att den ska fungera och det tar en massa onödig tid. Jag tycker det känns lite pinsamt för eftersom jag vet hur diskussionerna pågår så kanske någon tror att vi ljuger! Hos oss får alla lagligt kvitto tillsammans med den handskrivna beställningen. Något som kan vara intressant för er att veta är att vissa ställen har maskinuttryckta beställningar och de gäller ju faktiskt inte som lagligt kvitto utan på kvittot ska även alla uppgifter om restaurangen finnas :) så bara för att det är maskinutskrivet betyder det inte att det är ett lagligt kvitto. Men snälla, tro inte att alla som säger att kortterminalen inte fungerar ljuger. Många gånger fungerar faktiskt inte saker som i Sverige här och däribland finns internet. Det finns nyare kortterminaler som inte kräver internet men de får man betala ganska dyrt för och jag vet faktiskt inte om de fungerar bättre för telefonnätet är ju inte helt på topp jämt heller.

Oj, ja det var mycket gnäll från min sida idag.... För att gnälla lite till kan jag berätta att min ansiktsnerv fortfarande besvärar mig så emellanåt kan jag inte prata så ni vet varför jag inte visar mig så mycket ute i restarangen. Smärtan kan ju komma helt plötsligt och då är det bäst om jag inte är mitt i en diskussion med någon...Då är det bättre om jag fixar drinkar eller diskar eller gör liknande sysslor. 

Nej, nu ska jag ta itu med denna dag som jag hoppas blir lite "smidigare" än gårdagen. Jag har ju fått skriva av mig lite gnäll i varje fall :)

Vi fortsätter nog och kör Aperol Spritz som dagens drink idag också. Då säljer vi den för 4,90 istället för vanliga 6,00.

fredag 24 juni 2022

Midsommarvärme

Sent igår kväll på Orexi

 

Klockan är 6 och det är redan 28 grader. Jag bävar för hur varmt det kommer att bli idag. Igår och i förrgår tycker jag det kändes olidligt varmt. 

Jag har haft en par jobbiga veckor sedan jag skrev inlägg sist. Jag skulle ha lyssnat på er bloggläsare som skrev kommentarer om att jag ska lyssna på kroppen och ta det lugnt. Det började med att jag hade ont i huvudet varje morgon när jag vaknade, sedan fick jag ont i axeln och det gjorde så pass ont att jag hade svårt att sova. Som ett brev på posten kom sedan min trigeminusneuralgi tillbaka. Ansiktsnerven har hållit sig väldigt lugn i några års tid med undantag av nån liten påminnelse att den finns lite då och då. Nu började det göra så pass ont att jag hade svårt att prata och äta. Jag fick öka till maxdos av medicinen men ändå gjorde det riktigt ont emellanåt. Kanske har oron för årskontrollen påverkat mig också. Igår gjordes den värsta undersökningen så den är avklarad. Koloskopin. Förberedelserna dagen innan var inte kul och jag ska inte gå in på några detaljer. 

I restaurangen är det fortfarande full fart men på lunchen är det lugnt och det är väl för att de flesta håller till vid havet nu när det är så varmt. Vissa kvällar kan det vara fullt men andra är det lite halvlugnt men det oroar mig inte för jag vet att den här tiden för student och midsommar är det varje år en svacka. Dessutom har det ju gjort att jag har kunnat vara hemma lite då jag inte mått så bra . Den här veckan är vi också en personal kort då en har åkt till Skottland för sin "graduation". I morgon åker dottern tillbaka till Sverige.  Då försvinner en personal för hon har faktiskt fått jobba hela sin semester...

Efterrätter - speciellt engelsmän efterfrågar dessert och vi har haft stor efterfrågan på baklava. Från att tidigare haft en eller två desserter har vi därför försökt ha lite mer variation. Just nu har vi både baklava och kathaifi. Dessutom brukar jag alltid se till att ha nån av de cheesecake jag gör. Idag blir det nog en med lemon och lime som är fräsch och god i värmen. Kladdkaka är alltid populärt så om jag hinner och orkar gör jag nog en sådan också. 

Jag önskar er en riktigt glad midsommar (obs - vi har inget speciellt fixat vad gäller midsommarmat, vissa år har jag gjort smörgåstårta eller laxtårta men inget sådant har hunnits med i år)