fredag 19 oktober 2018

Sista dagarna

Slutet av säsongen. Nu börjar det dra ihop sig mot slutet. Fortfarande är det några turister och vissa kvällar kan det vara ganska bra med jobb medan det andra är i stort sett tomt. På söndag kommer svenska föreningen att ha sitt höstmöte inklusive lunch hos oss och efter det ska vi se hur mycket det är att göra, kanske vi stänger eller kanske vi har öppet en vecka till.

Vi öppnar 17.00 nu och dagarna spenderar jag med att göra i stort sett ingenting. Jag försöker komma igång med att röja i kaoset hemma men jag vet inte riktigt vart jag ska börja. Ibland känner jag att vi verkligen har så fult och rörigt hemma. Vi har inte råd att göra några speciella renoveringar eller något större hemma men lite målarfärg blir det nog för både balkongen och en par rum ser rent ut sagt för j....a ut.

Vi har redan börjat diskutera lite över nästa års meny. Vi vill ha lite mer "nytt". Just nu känns det som om vår meny är för liten och det vi har, det har alla andra också. Vår restaurang är ju ganska liten så vi kan ju inte ha en enormt stor meny för maten måste ju säljas också och inte stå och bli gammal. Det ska vara färskt! Speciellt på morgonen när jag är alldeles ensam vaken tänker jag ganska mycket. (hundarna och katterna är vakna förstås, de vaknar med mig och vill ha mat) Tankarna för idag var att en restaurang i Sverige "måste" ju inte ha vissa rätter. Här är det nästan ett måste att ha vissa rätter såsom moussaka, stifado, souvlaki, tzatziki och grekisk sallad. Det är klart att man kan hoppa över det och erbjuda något annat. Om man har restaurang i Chania stad eller Platanias går det kanske att vara lite mer nischad och erbjuda något annat men vårt område är ju ganska litet och här känns det att det måste finnas något för alla för att få hit kunderna. Det var samma när jag hade butiken. Där hade jag kunnat ha bara nyckelringar och handgjorda armband om jag var i Chania men i vårt område måste man kunna erbjuda ett bredare sortiment för det passerar inte lika mycket turister som i Chania stad.

Sonen har lite bra förslag på nya rätter men de måste ju vara genomförbara också när det är fullsatt och det är kaos i köket. Maken har nog "stannat av sig" när det gäller ideer fast han känner också att vi bör utöka menyn lite. Vår "köksa" ville ge förslag på nya sallader och vad sa hon då...ceasar sallad, tonfisksallad och chefs salad. För mig känns det som 80-talets nytänkande. Jag tänker då på en tråkig sallad med samma ost och skinka som används när man gör en toast och massor av majonäs på. Nej, inget för oss. Ceasar sallad har alla. Jag vägrar att ha en sallad på menyn med burktonfisk. Vi har ju flera goda sallader med fröer, nötter, gravieraost, avocado och annat. Ibland tar vi hem färsk tonfiskfilet och det skulle ju vara jättegott i en sallad men det blir kanske för dyrt för vad någon är beredd att betala för en sallad. Förrätter kan jag tänka mig att lägga in fler för att kunna rekommendera folk att beställa in bara förrätter (meze) och en sallad och hoppa över huvudrätten. Ibland kommer det "Greklandsspecialister" och vill beställa in "melitzanosalata" eller "taramosalata" men de säljs inte så mycket så det går inte att ha om man vill att det ska vara färskt. (auberginedip och fiskromsdip). Lite andra grekiska rätter som lamm i ugnen, kleftiko, giouvetsi och gemista har vi ibland som dagens special. Kanske någon har något förslag på roliga rätter som passar i Grekland men som ändå är "nytt"? Gärna vegetariska eller veganska alternativ eftersom vi i år har haft MASSOR av gäster som är vegetarianer.

Nej, nu slutar jag innan inlägget blir för långt så ni inte orkar läsa! Ha en bra dag!

tisdag 9 oktober 2018

Lågsäsong

Lågsäsongen är här. Det märks markant för från att ha haft fullsatt varje kväll fylls restaurangen bara till hälften ungefär. Igår var det en riktigt skön kväll. Det här vädret är det bästa tycker jag. Man behöver varken svettas eller frysa utan det är alldeles lagom. De flesta av våra matgäster sitter fortfarande utan men den kan ju komma ändras ganska snabbt då vädret visar regn från och med i morgon och minst en vecka framåt. Prognoserna kan ju förstås vara fel som de ofta är men de kan ju också vara rätt.

Vi har nu bestämt att vi öppnar 17.00 varje dag. Vår personal jobbar sin sista dag i morgon så sedan jobbar vi själva. Nu när det har blivit lugnare känns det som om luften har gått ur oss. Tröttheten efter ungefär 6 månaders jobb utan den minsta ledighet börjar visa sig. Både kropp och hjärna har ställt in sig på vila. Igår strosade jag omkring här hemma och försökte få något vettigt gjort. Det viktigaste var att hitta var jag hade lagt våra täcken och filtar för nätterna börjar bli svala. Sedan sista regnet har vi flyttat in från att ha sovit på balkongen hela sommaren.

När skatt och moms är betalda kommer vi inte att ha mycket kvar att leva på så även denna vinter kommer att vara som vanligt. Vi är vana så det är inga problem. Jag har dock redan bokat och betalt resa för mig själv till Sverige så jag kommer att åka upp i december och sedan kommer jag och dottern åka ner hit tillsammans. För er som inte vet - dottern har ju flyttat till Sverige och går på folkhögskola och läser svenska för att få den behörigheten för eventuella fortsatta studier. Jag skulle gärna vilja resa runt på Kreta i november men maken har inte så stor lust med det utan han plockar hellre oliver... så om någon av er kommer att "luffa" runt på Kreta så hänger jag gärna på som "översättare". Jag säger inte guide eftersom mitt lokalsinne är ganska dåligt...

Med denna uppdatering önskar jag er en bra dag!



lördag 29 september 2018

Stormvarning på Kreta


Fotot är taget för nåt år sedan nere i hamnen


Igår hade skolorna här i Chania stängt på grund av den väntande stormen. Ingen storm kom dock. Igår var en riktigt fin dag då solen och värmen kom tillbaka efter några regniga dagar. Vi hade dukat upp bord inomhus på Orexi men fick bära ut dem igår kväll vartefter kunderna kom och önskade sitta ute. Enligt windy.com kommer stormen att komma under dagen. Man kan se hotellägare och andra som fick mycket förstört under fjolårets häftiga regn gardera sig med sandsäckar och plåtstaket. Flera researrangörer har skickat ut varningar till sina gäster och ber dem hålla sig inomhus när stormen kommer. Nu i skrivande stund, lördag morgon 6.30 är det lugnt och vindstilla ute. Vi får se vad som händer och skulle stormen komma får vi hålla oss inomhus. Cyklonen har fått namnet Zorbas fast jag har hört greker kalla den Xenofondas när de pratar med varandra om den. Den passerar mellan Peloponessos och Kreta och på windy.com kan man se att den snuddar vid västra Kreta så risken är nog stor att vi får känna av den och värst ser det ut att vara vid 10-12-tiden. 

torsdag 27 september 2018

Öppet brev till mr Tzipras

Kanske jag inte är så duktig på att räkna men jag ska göra ett försök. Käre Mr Tzipras, om jag köper in 4 fina köttbitar för totalt 28 euro så läggs det på 13% moms, dvs 3,64. Jag betalar då totalt 31,64. När jag säljer dessa vidare i restaurangen så kanske jag tredubblar priset och säljer då dessa för 94,92. Av den summan vill du ha 24 % i moms vilket är ungefär 19 euro. Jag får då dra av den moms jag har betalat, dvs 3,64 så då blir det 15,36 jag ska betala till dig. Jag har då en vinst på 47,92 enligt mig men enligt dig har jag en vinst på 66,92 som du vill att jag betala skatt på och den skatten är 22% plus 22% skatt i förskott för nästa år. Det blir 29,44 i skatt. Då blir det härlig vinst på 18,48 till mig. (fast på tallriken ligger ju inte köttbiten ensam utan där finns både potatis, sallad och om du önskar även en sås) Men mr Tzipras, har du glömt att jag måste betala hyra, vatten, el, gas och lön, samt IKA(försäkring). Dessutom kanske du är medveten om att jag får in pengar bara 6 månader om året fast jag måste betala både hyra och egenavgifter-arbetsgivaravgifter-försäkring för hela året? Visst ja, dessutom betalar jag en avgift för att barn ska få åka på barnkoloni? Eftersom det är omöjligt att deklarera själv här så måste jag dessutom betala en revisor som gör det jobbet. Visst ja, sen vill kommunen ha en summa på, jag tror det är 4% på min omsättning. Jag vet inte riktigt varför men så är det.

Som du förstår mr Tzipras blir det inte mycket kvar till att betala privata utgifter, som till exempel fastighetsskatten som är lika stor som en månadslön. Fast där är du snäll och låter mig ta den på avbetalning. Sen är det ju förstås inte ditt fel att både el och telefoni är dyrare här i Grekland än i till exempel Sverige, eller..


Jag vill inte klaga men jag vill bara få dig att förstå att det finns en anledning till att grekerna försöker få in lite svarta pengar. Jag har märkt nu att det fungerar inte att vara svensk och laglydig i det här landet utan svarta pengar är ett måste för att överleva. Som tur är för dig så finns det en hel drös turister som vill hjälpa dig att få landet på fötter och därför begär de ett maskinskrivet kvitto. Det tycker jag är riktigt duktigt gjort av dem. Kanske de löser problemet med svarta pengar som cirkulerar i landet? Kanske du istället skulle sänka restaurangmomsen för varför ska den vara 24% här och inte 12-13% som den är i andra länder? Och varför vill du ha skatt i förskott för nästa år?? När det gäller momsen skulle vi kunna gå halva vägen var. Du sänker momsen, jag sänker priset lite så blir det lite billigare för turisterna och jag får lite mer vinst. För eftersom priserna här ligger i ungefär samma nivå som övriga Europa är det ju liksom självklart att det blir mindre vinst här eftersom momsen ligger på 24%. Att höja priserna går ju inte heller för då kommer turisterna att tycka att det är för dyrt att äta ute här.

Jag reserverar mig för eventuella fel som jag har gjort i beräkningarna men jag har faktiskt läst matte bara i Sverige. Efter att ha fått dotterns betyg validerade i Sverige har vi nu förstått varför hon hatade matte och tyckte det var så svårt. Matten här i Grekland i gymnasiet ligger på universitetsnivå i Sverige. 

Jag önskar dig en bra dag!


tisdag 25 september 2018

Sopor, Seitan Limania och sophantering

Fotot är lånat från nyhetssajten zarpanews.gr
Det skräpiga Grekland är ett ofta förekommande ämne för diskussioner bland turister. Vi som är fast boende här vill gärna försvara grekerna och Grekland i sådana diskussioner men sanningen är grekernas inställning till skräp och sopor är ett problem. Vad kan man skylla på för att försvara dem? Jag har en granne som gärna försvarar grekerna genom att säga att de har stått ut med både diktatur och krig som har gjort att de "ligger lite efter" länder som har varit skyddade från detta och i lugn och ro kunnat utveckla både sophantering, vägbyggen och mycket annat.

En gång i tiden kunde man slänga ut allt skräp på gården. Allt som slängdes blev till kompost.Sedan gick det framåt alldeles för fort, delvis genom turismen. Tonvis med plast och annat skräp dök upp och ingen visste väl riktigt var de skulle göra av det. Hemma ska det vara kliniskt rent men utanför sin egen tomt får någon annan ta ansvar. Ett litet exempel på det är från sonens skola när han gick i mellanstadiet. Sonen hade glömt en bok i klassrummet och vi gick upp för att hämta den. Städerskan var inne i klassrummet och hon beklagade sig inför mig att barnen skräpade ner så väldigt. Det stämde verkligen. Överallt i klassrummet låg det tomma plastflaskor och annat skräp. Jag bad sonen vända sig om så jag kunde visa att hans flaska låg i ryggsäcken tillsammans med använt hushållspapper från smörgåsen. Varje dag tog sonen hem sitt skräp eftersom den lilla sopkorgen i klassrummet alltid var överfull och de andra barnen bara lämnade sitt skräp på golvet. Ingen hade lärt dem hur man beter sig med skräp! Jag tror dock att det håller på att ändra sig. Idag får barnen lära sig både från media och från skolan mer om hur vi måste ta hand om miljön. Ja, det är lång väg kvar. Fortfarande slänger vuxna sina take away kaffemuggar ut från bilfönstret för att de inte vill ha något skräp i bilen, den kasserade tvättmaskinen dumpas av någonstans ute i naturen och på stranden lämnar man helt enkelt kvar flaskor, burkar och annat skräp eftersom "någon" bör vara ansvarig för att städa stranden. Jag tror dock att sakta men säkert med den nya generationen lär sig grekerna att alla måste känna ansvar. Skolklasser städar på stränderna och det finns ett flertal organisationer som informerar om hur vi måste ta hand om miljön.

Det går till viss del att sopsortera här. De gula cointainrarna är för glas, de gröna för vanligt skräp och de blå är för papper, aluminium och plast. Mat hamnar sällan i soporna här eftersom många har höns, hundar eller katter. Att det alltid står sopor utanför cointainrarna beror på att de fylls snabbare än de töms. De är helt enkelt för små eller töms för sällan under turistsäsongen. Ibland kan det ju vara en pågående strejk också.

Vad pantas här? De flesta ölflaskor i glas, cocacola flaskorna i glas och retsinaflaskorna. Inga plastflaskor eller burkar pantas. Så vad kan vi göra? Drick kranvatten, fatöl eller öl på glasflaska. Och förstås, föregå med gott exempel. Jag undrar verkligen var de små, små öarna som invaderas av turister på sommaren gör av med sina sopor. Är det någon av er kanske som har koll på det?

Ah, javisst, ja, jag skrev som rubrik Seitan Limania. Jag har inte känt till denna strand förrän en par år tillbaka. Ingen kände nog till denna strand tidigare förutom de som bodde i närheten. Tills förrän en par år tillbaka var detta ett orört paradis. Nu invaderas stranden av både greker och turister och tillsammans med dem en massa skräp förstås.

måndag 17 september 2018

Kommentarer!

Ni som har kommenterat på bloggen och inte har sett era kommentarer publicerade kanske funderar på varför...det gör jag också.. tidigare har jag fått kommentarerna aviserade på min mail och sedan har jag publicerat dem. Jag tror att något ändrades i och med lagen om personuppgifter. Jag upptäckte det i morse när jag kollade in just det här med kommentarer eftersom jag funderade lite på varför ingen kommenterar längre. Jag måste gå in på en sida där jag redigerar och där klicka på om kommentaren ska publiceras. Jag hade ingen aning om detta! Dessutom ska jag lägga till en information som syns tydligt på bloggen just det här om personuppgifter. Jag ska klura lite mer på det när jag får tid, men fortsätt kommentera på mina inlägg nu när jag har upptäckt hur jag publicerar dem.
Ha en bra dag alla!

torsdag 13 september 2018

Trevliga grannar...


Förra veckan delade jag fotot ovan på instagram. Jag är så stolt över min kalebass som frodas och varje dag kollar jag in plantan om det kanske håller på att bli en till "frukt". De växer ganska fort och rätt vad det är så kan man upptäcka en ny kalebass. De gröna bladen slingrar sig på det fula metallstängslet som är mellan oss och grannen. På kvällarna har jag ljusslingor tända bland det gröna och det är så fint. Men....

En morgon när jag till restaurangen för att öppna såg det ut så här-




 Jag frågade vår granne fiskhandlaren om han visste vad som hänt. Han sa att han hade sett grannen på andra sidan slita bort min kalebass! Jag såg mannen som bor i det huset och frågade honom om det verkligen var de som hade gjort det. Han ropade på sin fru och sa att det är hon som äger huset. Hon var alldeles rabiat och sa att hon inte hade sovit på hela natten för hon var så arg för att ingenting får nudda vid hennes stängsel. Ja, till saken hör att de bor i Aten och har inte varit här i sommar (förutom mannen som var här ett tag och ofta kom över till oss och åt något eller tog en raki med min man) Ja, stängslet som är mellan oss är deras så det är bara för mig att acceptera att inget får nudda hennes stängsel. Men jag blev ordentligt ledsen. Ok, att det är bara "materiella ting" som blev förstört men det känns så onödigt och konstigt att hon föredrar ett fult metallstängsel istället för grönt och ljusslingor. Men, men man tycker ju olika. Dessutom känns det så onödigt att vi ska göra en egen mur och stängsel eftersom det redan finns ett mellan oss...men, men vi kommer till nästa år att göra något fint på vår sida så det fula stängslet kommer inte att synas.


En ljuvligt god citronpaj är efterrätten på Orexi just nu! Kanske blir det en tiramisu idag också. Just nu öser regnet ner och det åskar och blixtrar något enormt. Förhoppningsvis klarnar det upp så vi kan ha bord ute. Det går att sitta inne hos oss också men det finns inte plats för så väldigt många bord.

Ha det så gott!

måndag 10 september 2018

Pias Place


Blev ni helt plötsligt sugna på ett wienerbröd till frukost? Då vet jag vart ni ska gå! Danska Pia har öppnat ett cafe-bageri-snackbar i området Agii Apostoli. Precis mittemot Lidl hittar ni hennes lilla ställe. Jag har varit förbi några gånger för min absoluta favorit är hennes frösnapper och tebirkes. Jag vet inte den exakta skillnaden på de två men de är båda lika goda. Frösnapper heter de som ni ser på bilden ovan.


Hon har också lite andra danska specialiteter som jag inte riktigt känner igen och inte har smakat på. Smörgås med fläskestek, kan det vara något? Ovan ser ni hennes rågbröd om ni vill ha ett riktigt gott frukostbröd.


Hon har gjort det riktigt mysigt och igår tog jag och maken en fika där i väntan på att Synka och Lidl skulle öppna då vi behövde lite smågrejer. Trots att vi planerar inköpen för att slippa handla på söndagarna är det alltid något som fattas och speciellt efter denna lördag då Orexi fylldes i två omgångar på kvällen!



På den här bilden längst uppe till höger ser ni min favorit tebirkes. Självklart äter jag gärna wienerbröd också...


Eller om jag vill ha något nyttigare så kan ett "rundstycke" med fröer i passa.

Prova gärna hennes ställe för en god frukost. Hon har också lättare lunchrätter. 

torsdag 6 september 2018

Uppdatering från mitt liv i Chania


Våra fläskkotletter är stora och saftiga och får då inte plats i en stekpanna. Ibland under vintern så köper jag små fläskkotletter utan ben på Lidl så att jag ska kunna steka dem i stekpannan. Det är inte populärt hos maken. Fläskkotletter ska se ut så här enligt honom.


Lambchops är en mycket populär rätt och vi säljer riktigt mycket av dem. En liten hemlighet som är bra att känna till när ni äter lammkotletter på Kreta. En del föredrar att de ska vara snyggt och jämnt skurna. Då är det inte färska och inhemska kotletter. Om ni får sådana är det troligtvis frusna som är importerade från Nya Zeeland. De lokala och färska lammkotletterna kan se lite ojämna ut och kanske inte är så perfekt styckade. Det beror på att de är färska! De från Nya Zeeland sågas snyggt till medan de är frusna.


Rätten ovan har vi som en extrarätt ganska ofta just nu för den är otroligt populär. Stora räkor som är tillagade a la carte i stekpannan tillsammans med olivolja, vitlök och rosmarin.


Så får jag påminna er om att prova den här förrätten. På en botten av kretensiska skorpor vilar en ostmix (feta och mizithra) med smak av mynta, ett lager riven tomat samt en rosen chutney ovanpå det hela. Den är god och lite speciell i smaken. De flesta älskar den men tycker du inte om mynta eller inte vill ha något sötstarkt i maten hoppar du över den. Annars bör du prova den och kanske blir det din favorit. Då den är ganska mastig passar den utmärkt att dela med de övriga vid bordet.

Livet här består som ni förstår av restaurang, restaurang och restaurang. Något som inte är sig likt är att dottern har flyttat. Hon är i Sverige för att läsa in behörigheten för svenska språket. I restaurangen märks det att hon inte är där. Någon annan måste skala potatis, baka efterrätter och göra veganburgarna. Hemma är det mindre tvätt... Hunderna saknar sin matte, speciellt lilla Max som brukade få gå till havet och bada.

Det snurrar på ganska bra i restaurangen på kvällarna och för det mesta har vi fullsatt under "middagstimmarna". De flesta dagarna har vi mitt fröknäcke som vi bjuder på som "snack" före maten. Engelsmännen älskar detta och även grekerna tycker om det vilket jag tycker är extra kul. Idag ska jag göra veganburgare och jag hoppas jag klarar av att göra dem lika goda som sist då jag fick massor av beröm för dem. Mitt problem är att jag aldrig kommer ihåg exakt hur jag gjorde rätter eller bakverk så det blir aldrig identiskt lika. Jag kommer ihåg grundingredienserna till burgarna men kryddningen kommer jag absolut inte ihåg och jag vill gärna att de blir lika eftersom vi fick en hel del beröm för dem.

Här hemma lever spindlarna sitt eget liv uppe i taket. Jag kommer att få spendera mycket tid till att städa när säsongen är över. Trädgården är som en djungel men gräsmattan är äntligen klippt så jag kan hänga upp tvätten utan att ha gummistövlar på mig i rädsla för vad som kan döljas i det höga gräset.

Jag hoppas ni alla har det bra och fortsätter att läsa min blogg trots att inläggen kommer sällan!


onsdag 15 augusti 2018

15 augusti

Den 15 augusti är en av ortodoxa kyrkans viktigaste helgdagar. Många har tjuvstartat med att fira. Vi märkte det då vi ville beställa några fler bord från Aten och självklart så var det stängt. Igår ringde vi till vår glassleverantör men han hade förstås börjat firandet och befann sig på södra Kreta. Han ordnade så fick leverans ändå.. Idag får man räkna med att allt som inte har direkt med turismen att göra håller stängt. Det kryllar av greker som semestrar här och de åker gärna ut till byar och besöker kyrkor och festligheter.

Vad är det då som firas. Jo, det är jungfru Marias himmelsfärd och eftersom Maria är det viktigaste helgonet firas det stort idag. Dessutom hålls en hel del festligheter som kan jämföras med till exempel kanelbullens dag mm. Inte riktigt förstås men här hålls det i olika byar "panagiri" som är fester till viss del förknippade med helgon men även "pilaffi-fest". (det speciella bröllopsriset som äts vid bröllop som är ris kokat i buljong av get eller får) Det kan vara körsbärsdagen, kastanjedagen(närmare hösten firas den) mm mm. Panagiri hålls på olika tider på året vid kyrkor och kapell beroende på vilket helgon kyrkan är tillägnad. Många kyrkor är ju tillägnade Maria och därför firas det på många ställen just idag.

Om ni är turister här i dag så bli alltså inte förvånade om allt går på lite halvfart. Vi har självklart öppet men om något tar slut i menyn så är det slut. Ah, just det, många har även fastat inför den här dagen (eller halvfastat och ätit fisk och skaldjur men inte kött). Idag äts det kött och därför har vi laddat med lamm som kommer att lagas till i ugnen för er som vill prova på det.