Kalo mina!! September!

 

Oj vad tiden går snabbt! Det är redan några dagar in i september så lite för sent önskar jag er KALO MINA. 

Vad vi gör? Jobbar.. En dag för mig ser ungefär lika ut varje dag. Upp vid 6 för att utfodra hundarna och sedan ge medicin till den ena. Sen gör jag det allra viktigaste här hemma för att det inte ska gro igen alldeles.. När maken vaknat o fått sitt kaffe gör han beställningar till restaurangen och sedan åker vi oftast för att handla sådant som vi inte beställer och får levererat. Ibland är det lite andra "administrativa" ärenden som också ska göras. Sedan åker vi till restaurangen och även om vi inte alltid har så mycket lunchgäster så är det full fart med att förbereda, städa osv. Vissa dagar har vi en del lunchgäster också och eftersom det är bara jag och maken som jobbar på dagarna så har vi att göra hela tiden. Så småningom kommer sonen, vilken tid beror på hur mycket mat han har att laga. Framåt 16-16.30 kan jag och maken åka hem på siesta när kvällspersonalen kommit. Efter en par timmars siesta är vi tillbaka på Orexi och sen är det förstås full fart fram till midnatt. 

Idag är det dock SÖNDAG. Och vi är nästan lediga. Det blir en par timmar i restaurangen för att göra en del jobb som måste göras. (lite städning, blomvattning och diverse annat) Men sen är vi lediga!!

Förra söndagen var vi på ett bröllop på kvällen. (vi hoppade över kyrkan) Det var en släkting till maken gifte sig. Det var ett ordentligt stort bröllop med över 500 personer. Det bjöds på det som är traditionellt. Förrätter, kött och potatis. Sedan kom det som alla väntar på, pilaffin. Jag är inte alls förtjust i det. Det är ris som kokas i buljongen från get och kanske hönskött. Till det serveras också det kokta getköttet. Jag är nog den enda som hoppar över detta.. Sedan kommer sallad och mer ugnsbakat kött och potatis. Vi åkte hem innan efterrätten/tårtan. Det var uppträdanden av kretensiska dansare under kvällen och emellanåt kunde de som ville gå upp och dansa också. (kretensiskt då förstås..) Bröllopspresenter är inte så vanligt här utan istället lämnar man ett kuvert med pengar. Beroende på hur nära man är de som gifter sig så lämnar man allt från 50 euro och uppåt (långt uppåt) 50 euro är det minsta och då har man knappt någon relation alls till familjen så det vanligaste är nog runt 100 euro om man känner dem. 

Pilaffiris

Det inplastade är "xerotigana", en traditionell sötsak

Jag önskar er alla en skön söndag!

Lediga söndagar

Lite av det som finns kvar i trädgården..

 

Nu har våra sommarjobbare slutat för säsongen och därför blev vi "tvungna" att ha lediga söndagar. Schemat går inte ihop om vi har öppet varje dag. De som jobbar kvar måste ju få åtminstone en ledig dag så därför har vi beslutat att ha stängt på söndagarna. Just nu har vi kokerskan, diskaren (som också får hoppa in och servera) en diskare som kommer 3 gånger i veckan samt en servitör på halvtid på kvällen. Sonen får vara servitör de timmar mitt på dagen när vi åker hem på lite siesta. Maken är servitör på kvällen och i köket på dagen. Jag serverar(och gör allt annat utom att laga mat) på dagen och är i baren och kassan på kvällen. Det är verkligen ett pusslande att få allt att fungera men förhoppningsvis börjar det en ny idag. Vi har ju en par veckor av augusti kvar samt hela september då det brukar vara mycket att göra. Förra året hade vi ganska mycket att göra hela oktober också. 

Bloggen har fått vila lite för jag gör inget annat än jobbar och de stunder jag är hemma sover jag. Det blir sena kvällar och jag är uppe tidigt på morgonen för att ge vår hund sin medicin och sen gör jag det mest nödvändiga här hemma. 

Igår hade vi en jordbävning. 4,9. Epicentrat var i Paleochora och jag kan tänka mig att de kände av den ganska mycket. Vi var och städade i restaurangen(trots ledig dag, vi hade så mycket att göra på lördag kväll att det inte hanns med att städa då) Jag var precis vid baren där vinglasen hänger och de började gunga ordentligt. Maken kände inget alls. Tyvärr så skedde det en tragisk olycka också på grund av skalvet. En spanjor som vandrade Samaria ravinen fick en sten över sig då det blev ett ras. Han fick fraktas med helikopter till sjukhuset och vad jag har hört så var han mycket allvarligt skadad. Ravinen kommer att hållas stängd idag. 

Igår var det lite molnigt och även i dag är himlen lite grå. Det är ganska skönt tycker jag. Det är ju fortfarande varmt men mer normal värme än tidigare. Det håller sig runt 30 grader nu och lite lite svalare på kvällarna så man behöver inte svettas sååå mycket. 

Jag önskar er en riktigt bra vecka!

Idag öppnar vi 17.00

 

Vi har beslutat att öppna 17.00 idag. Detta på grund av hettan. Jag och maken kommer ändå att behöva åka till restaurangen en stund för att vattna blommorna och förbereda lite och för personalen betyder det inte mer än att de kan komma en timme senare än vanligt. Men det blir ändå en timme extra hemma i ac för personalen för det är inte kul att jobba i denna värme. Jag hoppas alla restauranggäster på alla restauranger (inte bara hos oss) förstår just nu att saker och ting kan ta lite längre tid och det kan bli lite små misstag. I denna värme fungerar inte allt som vanligt utan man blir lite trög i huvudet. Så snälla, ha lite förståelse för alla som måste jobba i värmen. 

Enligt prognoser fortsätter det att vara höga temperaturer fram till och med onsdag för att sen sjunka till blyga runt 30. Det kommer att kännas svalt :) 

Jag lider med de som bor i till exempel Aten just nu. Här på Kreta har vi ju för det mesta en liten bris från havet och växtligheten gör att hettan blir mer uthärdlig. (jag tänker inte skriva något om de bränder som härjar på olika ställen i Grekland utan bara hoppas att de får bränderna under kontroll snart)

Ibland blir jag lite förvånad över vad folk förväntar sig på restauranger. Å ena sidan vill alla ha äkta grekisk mat när de går ut och äter men å andra sidan vill de ha det som verkligen är "turistiskt". Nej, tzatziki ingår inte i alla rätter. På en grekisk restaurang beställer du det separat om du vill ha det. Och varför ska det ingå, det är inte alla som vill ha det. Varför ska bröd ingå i priset? Det där har diskuterats till ända i massor av Greklandsgrupper. Bröd ingår inte. Även om det serveras utan att du ber om det på en del ställen så hamnar det på notan. Så den nya lagen (sedan några år tillbaka) om att man inte får servera och ta betalt för något som kunden inte beställt ligger ju helt i tiden. Varför servera en massa bröd som sedan ska slängas om kunden inte äter det? (tänk också på att det kanske finns ställen som inte alls slänger det...) Saker och ting ändras även här. Det är inte längre så att ALLA greker äter massor av bröd som det en gång var utan en del tackar faktiskt nej till brödet. (Själv äter jag gärna massor av bröd när jag går ut och äter...fast beroende på vad man har beställt förstås, om det är rätter där man kan doppa brödet)

På bilden ser ni vår gyrostallrik. Där ingår tzatziki :) Man kan välja antingen kyckling eller fläskkött. Det är inte en fastfoodvariant utan vi skär upp färskt kött som steks upp vid beställningen och kryddas med sonens egna kryddblandning. Om ni inte har provat den så rekommenderar jag verkligen den. Vi säljer massor av den!

Nej, nu ska jag gå ut och fortsätta vattna i trädgården. Allt är snustorrt... och det är i stort sett slut med blommor som jag kan ha på borden på restaurangen. Ibland kan det bli någon ros eller solros om det finns någon mindre som passar i vas. 

Ha en riktigt bra söndag! (vill ni boka bord hos oss så gör det gärna på restaurangens mejl. restaurantorexi@gmail.com, det är säkrast eftersom jag ibland kan missa via facebook om det hamnar i msg-förfrågningar)

Olidlig hetta..

Egentligen skulle man hålla stängt och bara vara inomhus i aircondition i denna hetta. Jag vet inte exakt hur många grader vi har haft de senaste dagarna men helt säkert har det närmat sig 40. Igår var den värsta dagen hittills och vi pustade alla ut när vi väl kunde stänga närmare midnatt. Alla var genomblöta av svett och det är ett under att kökspersonalen klarar av att göra sitt jobb och att serveringspersonalen kan fortsätta le och springa runt och ge bästa möjliga service i denna olidliga hetta. Enligt väderleksrapporterna kommer det att vara mer "normalt" några dagar nu med 30 och nån grad över det för att sen bli varmare igen till nästa helg. 

Vår entre till restaurangen är nog ett av de mest fotade objekten i området. Därför gjorde min kreativa personal en skylt så vi får med lite "reklam" i alla foton som tas också :)

Att det är högsäsong nu märks. På kvällarna har vi för det mesta fullsatt. Dagtid däremot är det väldigt lugnt och det är ju förståeligt. De flesta håller ju till vid pooler och vid havet nu i denna värme. Där ser vi en stor skillnad när det i början av säsongen var dåligt väder. Då hade vi mycket att göra även till lunchen. 

Just nu är vi full personalstyrka även om det egentligen skulle behövas en person till i köket. Tyvärr så åker ju en del av serveringspersonalen snart till Sverige för studier. Då kommer vi att behöva mer personal. Om ni känner någon som vill jobba hos oss så säg till dem att kontakta mig. Den som vill jobba måste dock ha sina papper färdiga. Jag vill ju vara 100% laglig så jag låter ingen jobba svart. Vi har en tjej som jobbar hos oss nu som inte hade sina papper och då vi har hjälpt henne med att fixa dem så vet vi nu vilket jobb det är att ordna allt. Jag kommer att göra ett inlägg om det så småningom. Det ska ju vara lätt att jobba i andra länder inom EU men Grekland måste vara ett undantag. Såååå mycket papper som krävs och så många olika ställen man måste till för att fixa allt. 

 

 

Kommer ni ihåg att jag i ett tidigare inlägg skrev att sonen planterat solrosor på gången ner till vårt hus? Nu blommar de för fullt. Eftersom dessa frösår sig själv kommer det även nästa år att vara fullt med solrosor hos oss. 

Jag önskar er alla en skön söndag!

 

En ledig dag!

 

Hur kan tiden gå så snabbt!?? På onsdag åker dottern hem. Hon har jobbat precis varje dag under sin tid här så nu tänkte vi att vi ska unna oss en ledig dag tillsammans. Det betyder att:

Tisdagen den 4 juli håller vi stängt hela dagen!

Passa därför på att besöka oss idag! Eller från och med onsdag då vi har öppet som vanligt igen. 

Har ni provat vår triple dip? Om inte, gör det. Det är en tallrik med tirokafteri, tzatziki och hummus. Med lite vitlöksbröd eller pitabröd är det den perfekta förrätten. 

Önskar er alla en kali evdomada! (bra vecka)

Ny skylt o galen på greker

 

Jag tyckte mycket om vår gamla skylt men för att passa övriga färger och restaurangen generellt så valde jag att skaffa en ny skylt. Han är mycket trevlig och glad vår reklamskyltssnubbe. Men han lovar alltid att göra allting imorgon. Till slut kom han i varje fall och visade mig sitt förslag till min nya skylt. Mycket bra men cuisine stavat cuissine. Jomen det skulle han ändra. Så levererades skylten utan att stavningen var ändrad. Efter några dagar kom han och fixade det. Dock var cuisine nu med starkare färg och något större bokstäver. Jomen jag kommer imorgon och fixar det. Plus lite andra grejer han ska göra åt mig. IMORGON.

Det är varmt nu. Vår aircondition hemma måste servas innan vi vågar använda den. Inga problem, han som ska fixa det kommer IMORGON. 

Snälla, snälla greker, sluta lova att ni ska fixa allting IMORGON. Min man hör också till den kategorin. Allt ska göras IMORGON och just nu står han och svär över något som skulle ha gjorts imorgon för länge sedan. Problemet är att det MÅSTE göras idag och nu innan vi åker och öppnar restaurangen. Varför lyssnar ingen på mitt råd att göra saker i god tid och om det då inte går så bra så har man ju lite tid på sig att göra om eller göra på annat sätt. 

Ha en riktigt bra dag och ett stort tack till alla er som besöker oss på Orexi!

Då var det söndag igen!

 

Nu börjar det blomma lite andra blommor i trädgården. Röllekan i flera olika färger är så tacksam att ha i de små buketterna på borden på Orexi. Idag såg jag att den vit-röda amaryllisen blommar. De röda har blommat ut för länge sen. 

Om ni är ute och promenerar och ser massor av solrosor vid en liten avtagsväg så kan ni nog vara säkra på att det är vårt hus ni ser :) De blommar inte ännu men det går snabbt nu!

Jag tror nog att sommaren är här nu. Dottern var på stranden igår och lyckades förstås bränna sig. Typisk turist :) Hon tyckte det var lite tråkigt att det var dåligt väder här när hon kom hit så igår när sommaren visade sig ville hon väl passa på. 

Det börjar bli ganska mycket att göra på restaurangen nu så vi är förstås väldigt glada att dottern är här och kan hjälpa till. Snart får vi en till personal också så då kan det få fortsätta att vara fullsatt på kvällarna :)

Ett stort tack till alla er som skickade foton till mig!! Jag har skickat en del till "reklamsnubben" och sen så får vi se vad han vill använda sig av. Jag försöker själv hinna med att ta lite matbilder men det är så svårt och speciellt när maten snabbt ska ut till gästerna och det är tusen andra saker att göra. Att fota vår egen mat funkar ju inte för det blir oftast en blandad kompott av rester... Det kan bli lite spagetti med stifadosås (såsen från stifadon men utan kött oftast eller kanske vi har tur och det finns typ en halv portion kött kvar) eller lite överblivna grillade grönsaker.. Har jag riktigt tur så kanske sonen gjorde lite för mycket "cretan pasta" så jag får en miniportion. (de flesta pasta-rätterna gör sonen från scratch vid beställning och finns inte färdigt och värms upp) 

Tidigare år har vi ofta haft stängt en dag i veckan eller öppnat senare en dag. I år tog vi beslutet att inte göra så utan vi kör på hela dagarna. Det är för mycket att förlora på att ha stängt. Skulle vi se senare i sommar att det är alltför lugnt över lunchen när alla ligger på stranden så kanske vi öppnar senare nån dag. Nu är det bara söndagar vi tar det lite lugnare på morgonen eftersom vi inte kan uträtta några ärenden ändå. Då lyxar vi till det lite och åker och tar en kaffe på Golden Bay innan vi öppnar. Idag tror jag t o m att vi ska ta lite frukost också. Åtminstone jag och dottern. 

Jag önskar er alla en fin söndag och för imorgon säger jag då Kali Evdomada!