Rena måndagen - Kathari deutera

 

Då har den passerat, dagen som inleder fastan inför påsken. (i år infaller påskdagen den 12 april) Maken var som vanligt och hjälpte till i fiskaffären som ligger bredvid vår restaurang. Den här dagen var det som vanligt också kaos. Det är väldigt många som vill köpa hem färdigfriterad kalamari samt diverse annan mat som äts den rena måndagen (räkor och musslor bland annat) Alla vill ha sin kalamari ungefär samma tid så kaos var förstås oundvikligt trots extrahjälp som var insatt speciellt för dagen. 

Sonen och jag tog en promenad, köpte det traditionella brödet "lagana" (brödets historia sträcker sig från antikens Grekland) Vi gick ner mot stränderna där det var lite folk som flög med drakar som också är tradition denna dag. Koummunen anordnade firande i Agii apostoli parken med musik och de bjöd på mat (bönsoppa, taramosalata, lagana och chalvas) Vi hoppade över det och gick istället upp till vår restaurang och fick lite friterad kalamari och taramosalata "bakvägen" från fiskaffären. Vi satt där och åt lite innan vi gick vidare till en granne dit vi var bjudna för firande. 

Herregud säger jag.... varje traditionellt firande ska det vara så onödigt mycket av allting. Det är så mycket mer än vad vi äter. Av de som var ditbjudna hade alla gjort flera rätter. Vi hade inte med något mer än laganabröd och taramosalata vilket kändes lite dumt. Men jag vet ju, det är alltid alltför mycket och sen hamnar det i soporna. Jag är så nöjd med brödet, taramosalata och lite chalvas. Fast det ska vara den köpta varianten. Den hemgjorda som det fanns två olika av på bordet är inte alls lika god som den köpta som är helt annorlunda i både smak och konsistens. Den hemgjorda görs av mannagryn, olja, socker och vatten. Sen smaksätts den med t ex kanel, nejlika eller mandel. Mycket godare då med en svensk mannagrynspudding :) Den köpta finns ibland att köpa på Lidl i Sverige, har ni provat den? Basen i den köpta halvan är tahini. 

Tyvärr så glömde jag fota bordet med all mat så det blev bara ett på tallriken med köpt halvas, pasteli(sesamkakor) mm.  

Nedan ser ni firandet i Agii Apostoliparken

 

 

Vintermood... med allt vad det innebär

 

Först och främst vill jag be om ursäkt för att jag inte har gett ett enda livstecken från mig på hela vintern. Jag vet att jag skrev sista inlägget i september förra året!! Jag har till och med fått några mejl och kommentarer på bloggen från läsare som undrar ifall bloggen är nedlagd. Jag vet inte om jag kan lova att det kommer att komma mer regelbundna inlägg men jag kan lova att jag ska försöka. Anledningen till att jag inte skrivit: ingen aning. Jag har helt enkelt inte haft någon skrivlust och ibland känner jag att jag bara skriver när jag har något att gnälla över eller när jag är på någon tur och lyckas ta några bra foton. Det har faktiskt inte alls blivit några turer i år (förutom en resa till Sverige) Ok, här kommer ett inlägg från gårdagens lilla minitur:

Jag och Christina (många av er läsare vet vem hon är:) väninnan som driver restaurangen på Golden Bay) åkte till byn Kaloudiana. Varför åker man dit? Jo för där har vår väninna Helen tillsammans med sin Spiros skapat sitt eget lilla paradis. 

 

 

 

Soligt och perfekt utflyktsväder var det!  Vi åkte västerut mot Kissamos och där ligger byn Kaloudiana. (Förmodligen har många av er passerat genom byn utan att ni tänkt på vad den heter. Här är trevägskorsningen med det stora eukalyptusträdet där man svänger ner till Elafonissi.) Där har alltså Helen och Spiros öppnat ett litet guesthouse som heter Terra Solaris Guesthouse Pool & Garden. Sedan augusti förra året finns 2 stycken enrumslägenheter i varsin enskild byggnad. Nytt för i år blir en större lägenhet och ett mindre rum. Mysfaktorn är hög och det råder ett välbehagligt lugn. Ibland hörs nåt får som bräker och fåglar som kvittrar. Poolen och trädgården med alla sina blommor och dekorationer som de har skapat gör att man känner sig som om man bor i ett litet paradis. Här bor de själva också och de fixar och donar för sina gäster så de ska känna sig välkomna. Om någon av er tycker det känns lockande så kan man boka här.Till stranden är det drygt 1 km men man kan ju lätt och snabbt ta sig till bl a Falassarna både med buss och hyrbil. Man kan ju faktiskt hyra en cykel också för att enkelt ta sig till tavernorna i Kissamos-Kastelli. Det finns en par tavernor även på närmare håll. 

 

 

De flesta som bodde hos dem förra året hade hyrbil och Kalooudiana är ju faktiskt perfekt för de som vill utforska västra Kreta på dagen för att sedan åka "hem" till sitt boende för att njuta av kvällslugnet. Vill man istället nyttja lokalbussen så går den faktiskt varannan timme på vägen nedanför Terra Solaris! Det är bussen som går Chania-Kastelli/Kissamos. 

 

Vi blev bjudna på pannkakor och kaffe och tiden flög iväg som den alltid gör när vi träffas. I år har det blivit alltför sällan och på somrarna är det förklarligt nog med våra jobb att vi inte har tid. På vintrarna brukar vi ta igen det men i år har det tyvärr inte blivit så mycket av det... Men, men än har vi några månader kvar innan det drar igång igen med säsongen.  

Hej!!!

 

Hej igen alla vänner! Det var verkligen evigheter sedan jag skrev något här. Igår hade jag en gäst på restaurangen som sa att han inte kunde komma in och läsa här i bloggen. Jag hoppas verkligen att det fungerar så att ni kan komma åt bloggen. Kanske menade han facebooksidan för den kommer ju inte ens jag åt.

Säsongen har varit intensiv och det fortsätter så! Jag kan verkligen inte fatta att till och med september snart är slut också! Det blir bara några korta rader nu men när jag har tid ska jag återkomma. Vår dotter är här nu och tur är väl det att vi får lite extra hjälp för de senaste dagarna har det varit fullsatt på kvällarna och ibland är det till och med kö för att få bord på baksidan (ingen vill sitta på framsidan så där sitter de som köar) 

Dottern jobbar även som volontär för den organisationen som hjälper sköldpaddorna. Jag ska be henne om foton och att berätta lite mer så att ni kan få ta del av det.

Vi har haft stängt på måndagarna i år. Det betyder inte att vi är lediga utan då gör vi den städning som inte hinns med när vi har öppet. (förra året hade vi mer personal så då gjordes det under de tiderna då det var lugnt men nu gör vi det själva alltså och på måndagarna) 

Det har varit så varmt hela sommaren men igår ändrades vädret lite och det var molnigt. Jag hörde också att på några ställen hade det kommit lite regn. Just nu i skrivande stund blåser det och det känns att temperaturen gått ner något. Nu kommer den tiden när en tunn jacka kan behövas tidig morgon och sen kväll. 

Jag återkommer när jag har tid över. Det här var mer som en test för att se om ni kan komma åt bloggen...

Ha det gott! 

KALO MINA!!!

 

 

Ja, jag vet, det har gått en hel månad sedan jag skrev något här. Ni som har följt mig länge vet ju varför. Det är fullt upp och det finns inte tid till att skriva.  Igår hade vi dock stängt men det betyder ju inte att vi är lediga. Det finns alltid något att göra på restaurangen så igår var vi där och städade samt klippte ner lite växter. På kvällstid kan vi nog säga att vi har full personalstyrka. Nästan i varje fall. Sonen får variera sig lite mellan att vara servitör och kock. Det beror på var han behövs mest. En person för några timmar dagtid skulle behövas. Tidigare år har vi haft en person som har skött en del städning, disk och lite annat på dagarna men eftersom vi inte har hittat någon för den tjänsten så gör vi de sysslorna själva. Plus allt annat som vi har att göra så den "lediga" dagen behövs för att andas ut lite. Plus att vi på det viset har löst det med att all personal har ledigt samma dag så vi behöver ingen extra som hoppar in och gör lediga dagar. 

 

Jag vaknar tidigt som vanligt och dagens skörd kan ni se på fotot. (i och för sig var det sonen som skördade grönsakerna igår kväll, jag plockar blommor, mynta och persilja) 

 

Jag blir mer och mer irriterad på grekiska staten. Jag berättade ju tidigare om att den dricks som serveringspersonalen får och som kunder lägger in på kort nu måste räknas in i lönen. Det är tidsödande för mig att sitta och räkna ut. Revisorn vill ha ett större arvode eftersom det även blir merjobb för honom. Samt att serveringspersonalen förstås föredrar att få dricksen direkt. På en del restauranger vet jag att de gör som förut och betalar ut varje kväll i kontanter. MEN, blir det kontroll så är det ju restaurangägaren som får betala böterna eftersom lagen har ändrats och jag vill inte riskera det. För den tjänsten som vi söker en person för dagtid hittade vi en kille som ville jobba ( en kille från Bangladesh som åker runt med sin cykel och putsar skyltfönster) men eftersom han jobbar heltid på ett annat ställe på kvällarna lagligt så blev det för många timmar för honom. Just det, staten tillåter inte hur många timmar som helst för dem som vill ha 2 jobb. Det går att ha 2 jobb men inte för många timmar. Förstår de inte att då jobbar de svart istället? Eller föredrar att åka runt och putsa fönster som ju är helt svarta pengar. Jag kan inte betala svart så därför kunde han förstås inte jobba hos oss. 

 

Namnet feta ost. Jag har alltid trott att just det här med namnet feta ost är just att det finns "billiga kopior" som till exempel "white cheese" som görs i Danmark och att det är därför inte all "feta ost får heta feta ost" Igår berättade maken för mig att det inte är bara det. Vi beställer till exempel en del feta, smör och graviera ost från en lokal tillverkare. Mycket bra kvalite! Men igår sa maken att vi måste köpa feta ost även från en annan grossist för att ha faktura på just feta ost för den lokala tillverkaren får inte kalla sin ost feta ost och det är inte för att det inte är just feta utan för att han inte betalar den summa som krävs till staten för att få kalla den feta ost. Googlar man så står det vad en feta ost ska innehålla, att den är tillverkad i Grekland enligt vissa tillverkningsmetoder. Vad det inte står är att man även måste betala för att få kalla osten feta. Och då blir den förstås även dyrare! Det kanske är så det fungerar även för andra produkter, jag vet inte men jag tycker det låter vansinnigt att en lokal tillverkare som gör utmärkta produkter inte får kalla dem för vad de är. 

 

Jag önskar er KALO MINA, ha en bra månad för juli är ju faktiskt redan här! (förresten, håll det hemligt att tomater och auberginer är hemodlade för det är klart att vi inte får använda de i restaurangen eftersom vi inte har någon faktura på dem :) jag vet inte hur det är med blommorna om de också måste beskattas samt ha en produktmärkning för att få kallas blommor...)

Vilken vecka...

 

Ja, ni som var här i söndags och måndags kan ju inte ha missat Saharasanden. På söndagen kom det lite regn då och då. Och det lilla regnet var fyllt av sand/jord/damm. Maken stannade kvar efter att vi hade stängt för att få bort det värsta från vår bakgård. Måndagar har vi stängt för att få vila lite och för att schemat ska gå ihop med lediga dagar för personalen. Vi förstod ju att vi var tvungna att åka dit ändå för att kolla läget med sanden. Oj!!! Det som maken spolat bort på söndag natt var inte mycket... Vi höll på precis hela dagen för att spola med högtryckstvätten och golvet inne torkade jag tre gånger. 

Fram emot eftermiddagen blev det väldigt dåligt tryck på vattnet och det var väl förståeligt då precis alla hotell, hem och restauranger försökte få rent. Till och med igår onsdag märker vi av sanden då det ju ligger kvar på vägen och andra ställen där ingen spolat så det dras med och gör spår inne. Alla växter har ju också ett lager av damm och sand. Till alla biltvättar är det långa köer. Jag tycker lite synd om sonen som hade sin bil på tvätt bara några dagar innan detta väder. Väderleksrapporten visar regn till helgen och då får vi hoppas att det är ett "rent" regn som får spola ren vägen och alla växter. 

Hemma hos oss har jag bara spolat balkongen, ute ligger det mesta kvar så ett "rent" regn är välkommet. 

I restaurangen är det inte full fart ännu. Det går lite upp och ner. Men jag antar att det rätt vad det är sätter igång. Just nu är det ändå lite skönt att det inte är full fart hela dagen. Vi kan ännu inte ta siesta då vi inte har full personalstyrka och de jobb som gjordes av personal på förmiddagen gör vi allt själva plus det som vi gjorde själva även förra året. Jag har dessutom haft ont i både benet och ryggen. Det är diskbråcket som spökar, antagligen på grund av överansträngning. Jag var till min fysioterapeut igår så vi får se om det kommer att kännas lite bättre. Också får jag bli bättre på att delegera jobb... 

Redan torsdag, snart helg! Jag önskar er då en trevlig helg!!

Salpi glossis

 

Jag har inte riktigt koll på vad sonen sår och planterar. Igår ropade han på mig att komma ut och se en ny blomma som vi inte har haft förut. Salpi glossis eller painted tongue heter den. Vi har den i flera olika färger och den är sååå vacker. 

På restaurangen är det lite upp och ner med jobb. Det känns som om säsongen inte har satt igång på allvar ännu. Ibland har vi riktigt mycket att göra men vissa kvällar är det så lugnt att tiden inte alls går. Igår var en sån kväll. När vi ändå måste vara där och personalen är på plats tycker jag att det skulle vara mycket att göra. Dels så är det roligare då och tiden går snabbare. Ibland blir man ju förvånad att kvällen redan är över. Det är omöjligt att förutse hur mycket det kommer att vara att göra och det skulle vara mycket lättare om man kunde göra det. Ibland kan det vara så att många som har varit flera gånger hos oss under en vecka eller två säger att det är deras sista dag och är det då flera som säger det kan det vara lugnt dagen efter innan nya gäster hittar till oss. Är det halvdant väder kan man också nästan förutse att folk åker in till Chania istället för att stanna i vår område.

Visst ja, vi hade ju en jordbävning igår morse. Jag var vaken och kände den ganska ordentligt.Ibland om jag sover så märker jag inte av dem men den igår var ganska kraftig och både sonen och maken vaknade faktiskt också av den. Den var på omkring 6 richter och kändes på hela Kreta men allra mest i Heraklionområdet. 

 

 

Äntligen har ett problem löst sig. För någon vecka sedan upptäckte jag att det låg kvar ganska mycket vatten på golvet ute. Jag sa det till maken som inte reagerade speciellt mycket på det eftersom det hade regnat dagarna innan. Men det låg kvar för länge så jag påpekade det igen. Eftersom det var åt hållet mot grannen som är bakom restaurangen frågade maken om de eventurellt hade något problem med vattenledningen. Jodå, det visade sig att det hade de... För oss skulle det ju ha blivit ett jätteproblem. Vi var tvungna att "skärma" av en del eftersom det ibland låg massor av vatten där. Skulle de inte ha fixat det skulle vi ju även senare få problem med mygg. Vi misstänker att problemet har funnits väldigt länge men inte visat sig som en liten sjö tidigare utan bara fukt. Kanske det inte alls är vinterns regn som har orsakat att golvet har varit grönt efter vintern utan deras läcka. Äntligen har problemet åtgärdats! Nu har vi låtit solen torka golvet och idag får maken tvätta med högtryckstvätten. Jag vet inte om jag kanske måste måla lite på golvet också eftersom det flera veckor har varit vatten och det är klart det har blivit lite grönt och svart. 

Fredag. Jag önskar er en trevlig helg!

Charma dunkel i flaska och blommor

 

Äntligen kan vi presentera Charmas mörka öl "dunkel" på Orexi!! Vi har ju annars 2 kranar på fatölen och har valt att ha lager och pale ale där eftersom det är de mest populära. Det är dock en del kunder som efterfrågar mörk öl och hittills har vi haft bara fix mörka men nu har vi även Charmas. Den är dock i flaska 750 ml så den är ju ganska stor...Vi hoppas i varje fall att de fortsätter med den så vi kan ha den hela säsongen.  

Vi har i år tagit bort några rätter ur menyn för att göra det lite mer lättarbetat i köket pga personalbrist. Däremot försöker vi att varje dag ha några extrarätter som inte finns i standardmenyn. Nu har vi till exempel baked feta med grönsaker och chiliflakes, fläskfile med champinjonsås och igår gjorde jag haloumisticks som serveras med en chilimayo. Det var faktiskt supergott!! (ja, jag måste ju prova så jag vet att det är gott!) Idag blir det nya haloumisticks eftersom de vi gjorde igår sålde slut!

I april var det lite mer att göra i restaurangen jämfört med förra året. Maj har däremot hittills varit lite lugnare. (beror nog på hur påsken låg tidsmässigt i år) Nu har det dock börjat bli fart! Vi har lite mindre personal än förra året och det betyder ju att vi själva har mycket mer att göra. Personalen gör sitt jobb och de gör det mycket bra. Men det finns ju alltid en massa extrajobb och trots att det finns utrymme för sådant under dagen så blir det ju vi själva som får göra de jobben. Vi måste nog ändå försöka få tag i någon som kan komma och jobba några timmar dagtid med städ och disk för jag vet inte om vi själva kommer att orka med det när det blir högsäsong. Vi har ju så mycket annat också som ska göras vad gäller inköp, pappersarbete mm. Maken och sonen sköter matlagningen och ser till att det alltid finns tillräckligt av storsäljarna moussaka, stifado och souzoukakia. Jag bakar och gör alla desserter samt fixar lite i köket också. På kvällarna däremot är jag "låst" i baren och kassan så allt annat gör jag under morgontimmarna. Diska får jag också göra emellanåt eftersom vi endast har personal i disken på kvällen men egentligen har jag inte tid med det och min rygg tycker heller inte om det.

Hemma är det sonen som sköter grönsaksodlingarna i första hand. Blommorna får växa "vilt" och som de vill och just nu blommar det mycket! På morgonen brukar jag gå ut och plocka lite blommor för att ha på en del bord på restaurangen. (det är min roligaste uppgift :) )

 

 

borstnejlikorna frodas och finns i flera färger hemma

 

 

"jungfrun i det gröna" har frösatt sig själv sen förra året och växer vilt hemma. Mycket tacksam till att ha och fylla ut i buketter.

Jag hoppas ni får en härlig söndag!