Full fart här och helgdag

 

Ibland bara fortsätter man av bara farten. Jag har målat färdigt allt i restaurangen. Golvet, murarna och lite annat smått och gott. När jag kom hem passade jag på att måla gången ner till vårt hus också. Jag hade ju ändå jobbarkläderna på så jag tyckte det var lika bra att fortsätta. Hemma använde jag dock den här billiga kalkfärgen istället för vanlig målarfärg. Kalkfärgen är som en massa som blandas ut med vatten och det är den som traditionellt används till trädstammarna och även förr i tiden användes de till husen. Traditionellt gjorde man det här till påsken så det skulle vara fräscht och fint då.

Nu målar jag inget mer. Nu är det städning och diskning som gäller i restaurangen innan vi är färdiga att öppna. Ja, beställa varor och göra färdigt menyerna och lite annat småplock finns ju också kvar. Vi har ännu inte bestämt exakt öppningsdaturm. Inga turister syns ännu i vårt område men det märks att alla hotell och restauranger jobbar för fullt för att vara färdiga att öppna upp.

Det har börjat blomma lite hemma och bara värmen kommer så blir det fart på det mesta. Rosorna och pelargonerna har jag klippt ner ganska kraftigt men nu har det ju regnat ett tag och blir det då varmt och sol dröjer det inte länge förrän det blir fart. Både solrosor, lejongap och luktärter har frösatt sig själva och håller på att dyka upp lite här och där. Sen har jag en hel del lökväxter som börjar titta upp. Irisen på bilden ovan är en av de få som börjat blomma redan. 

Idag är det nationell helgdag, 25 mars. Vi kommer inte att åka och se paraden, det har vi inte gjort på många år. Eventuellt åker maken och jobbar i fiskaffären bredvid restaurangen. Blir det så kommer nog jag och sonen att gå dit och få oss den traditionella friterade torsken med skordalia (vitlöksdip) Sök på nationaldag i sökrutan om ni vill läsa lite mer om varför och hur det firas 25 mars...

Jag önskar er alla en trevlig helg! (jag har våffeljärn så kanske det blir lite våfflor dagen till ära:) )

Utelunch och lite annat

 

Ja, då har en vecka bara skenat iväg igen sedan senaste inlägget. Vi har bland annat hunnit äta en utelunch. Vår plan var att åka till Syrili eftersom sonen så gärna ville dit då han inte var med förra gången vi var dit. Tidigare i vinter ringde vi dit eftersom vi redan då hade en plan på att åka dit men då svarade de att det var stängt och att de skulle öppna i mars. Nu svarade de inte i telefonen men vi chansade ändå på att åka dit. Tyvärr så var det stängt så vi åkte vidare och hittade Frosinis garden. De hade precis öppnat för dagen så vi var de första gästerna. 

 

 

 

När de förstod att jag var från Sverige vill de visa Jill Johnsons kokbok som de hade ett signerat exemplar av. Tydligen är detta ett av hennes favoritställen och i boken fanns också receptet som ni ser på bilden ovan. Det var en god rätt som förstås påminde lite om stifado fast med fläskkött. 

Många av rätterna tillagas utomhus. Trevligt och genuint? Jo, men det är inget som vi i turistområdena skulle kunna göra för då skulle vi ha hälsovårdsnämnden på besök på en gång. Likaså begär de endast kontanter eftersom de inte har någon kortterminal. (trots att de har internet och det finns en lag om att alla ska ta emot kortbetalning) Det skulle vi heller inte kunna göra för då skulle det inte dröja länge förrän skattemyndigheten dök upp. Så det genuina som många söker måsta vägas mot om lagar och förordningar ska gälla för alla och det ska bli någon ordning här :)

Allt smakade väldigt gott och det var ett väldigt trevligt ställe så vill ni åka någonstans "utåt" och äta men ändå inte åka så väldigt långt så rekommenderar jag verkligen detta ställe. Tzatzikin var det enda som gjorde mig besviken. Det verkade som om de hade glömt både salt och vitlök. Att det inte var så mycket gurka ursäktar jag dem med att gurkan inte är så fin just nu. Eller så var det bottenskrapet i en hink och det var inte så bra omrört. Det kan ju hända..

 

 

Efter maten bjöd de på en apelsinkaka som precis kommit ur ugnen. God!

 

Jag har även hunnit med att fylla 60 år... Vi hade en trevlig, lugn kväll med mina bästa vänner och vin med lite småplock.

Vi har också haft några dagar med regn och kyla vilket då förstås resulterade i att mitt golvmålande blev pausat. Det är dock inte mycket kvar så idag blir jag nog färdig med det. Sedan ska murarna målas och därefter ställer vi ut borden och stolarna så det blir plats inne så vi kan göra färdigt där. Sen ska vi nog vara nästan färdiga! Öppningsdaturm är inte bestämt men håll utkik på instagram bland annat för där kommer jag att lägga ut det. Ni följer väl restaurant orexi på instagram??? Länk till både anitaskreta och restaurang orexi finns här till vänster i bloggen. (för Orexi trycker ni på "visitkortet" för att komma till sidan)

KALI EVDOMADA!! Jag önskar er alla en bra vecka!

Grekiskt i Uppsala

 

Matlådor med bl a papoutsakia packas

Ni som följer bloggen vet ju att min dotter bor i Uppsala. Förra veckan jobbade hon extra i en butik som har grekiska varor. De har till och med hemlagad grekisk mat som man kan köpa med sig i matlådor. Dottern var glatt överaskad när hon jobbade där första dagen för det fanns både Jouvetsi och Imam just den dagen. Det är en grekisk dam som lagar maten. Om ni befinner er i Uppsala tycker jag verkligen ni ska göra ett besök i butiken för att kolla in deras sortiment.

 

 

Butiken heter Myrtos och ligger på Stora Torget i Uppsala. Det är samma ingång som cafe Storken och även där serveras lite grekiska rätter emellanåt, till exempel är dottern alldeles lyrisk de dagar de har nybakad spanakopita-spenatpaj.

Myrtos har också en onlinebutik och där hittar ni det mesta som "Greklandsfantaster" saknar från Grekland. Grekiskt kaffe, original nescafe (till att göra sin frappe av) olja från kretensiska Biolea, pasta till att göra pastitsio och en massa annat smått och gott! Jag såg i webshopen också att de hade tomatpastan som vi alltid använder här (Kyknos) för när jag är i Sverige och ska laga mat saknar jag alltid en riktigt bra tomatpasta. De har också kretensiska skorpor-paximadia om man vill göra en dakos.

Ni vet väl att bästa sättet att använda tomatpasta är att fräsa den i olivolja tillsammans med löken när man gör köttfärssås, stifado och annat? Det är då man får fram den bästa smaken av den. Det visste jag faktiskt inte tidigare utan det är sonen som har lärt mig det.

 

Flera sorters oliver

Olika olivoljor, bl a BIOLEA från Kolymbari

Honung och annat smått och gott

Följ dem gärna på instagram (Myrtos.se) så kan du se bland annat uppdateringar om vilka rätter som finns i matlådorna för tillfället.  Var 10:e matlåda får ni köpa för halva priset! Vad jag tycker verkar positivt är att de letar reda på småproducenter och typ "handplockar" varorna till sitt sortiment.

Jag önskar er KALI EVDOMADA! Efter flera dagar "nästansommar" är det nu regn och blåst här hos oss. Men snart, snart är sommaren här och Orexis öppningsdag närmar sig...

Nu går det snabbt!

 

Jomen nu går tiden alltför snabbt! I flera dagar nu har jag rensat och klippt ner i trädgården här hemma. Jag har lite blåsor på händerna för jag är ju ändå inte så van vid den här typen av jobb och just nu så har jag varit ute och hållit på precis hela dagarna. På bilden ovan ser ni hur blomman såg ut igår respektive idag så nog går det snabbt nu när värmen har kommit!

En solros som frösatt sig själv blommar redan

Snart är mars månad här och snart är säsongen igång igen. Som vanligt kommer vi att öppna tidigt men utan personal i början för i april är det ju ofta ganska lugnt. Vi har ju en hel del att pyssla med i början och kommer ändå att vara på restaurangen så då kan vi lika gärna hålla öppet. Vi börjar som vanligt med en begränsad meny och så snart det blir mer folk i området går vi över till den "större" menyn. Vi har inte bestämt öppningsdatum ännu det beror ju lite på vädret och om några hotell i vårt område öppnar. Kanske kör vi igång redan 25 mars då det är Greklands nationaldag och då det är tradition att äta friterad bakalaos, torsk. Om inte vi öppnar då blir det i början av april.

Vi jobbar på i restaurangen med allt som ska göras där. Maken med diverse ändringar inomhus och jag har börjat städa utomhus. Ni vet vårt golv som jag tjatar om varje år som kräver tvätt och uppfräshning med färg. Jag har tvättat halva ytan golv och när det sen är färdigt måste det torka upp ordentligt och sen blir det flera dagars jobb med att måla. 

Visst syns det tydligt vilken del som är rengjord? Det tar sin lilla tid även om jag använder högtryckstvätten men det är tillfredsställande att se resultatet.

Igår var det "rena måndagen", kathari deutera. Vi gjorde inget speciellt eftersom maken hjälpte till i fiskaffären bredvid vår restaurang. Det såldes av allt som äts på rena måndagen. Många köpte färdiglagat! Grillade räkor och bläckfisk, friterad kalamari, fiskromsallad(taramosalata) lagade rätter såsom bläckfisk med makaroner och annat. Sonen och jag gick dit vid lunchtid och fick oss lite mat som vi satt på vår restaurang och åt :) Vi hade fått en hel del förfrågningar om vi skulle hålla öppet på rena måndagen men vi är liksom inte färdiga i köket ännu för att kunna hålla öppet. 

Hoppas ni får en bra dag och fortsatt trevlig vecka!

En dagstur till Paleochora

 

Igår blev det en liten tur till Paleochora på sydkusten. Vi promenerade omkring lite grann där, gick upp till det venetianska fortet Selino Castello (som först uppfördes på 1200-talet), drack kaffe och åt lunch. Mycket mer finns inte att göra i Paleochora om det inte är badväder. 

Jag vet att det är många som spenderar både korta och långa semestrar i Paleochora och trivs där. För egen del skulle jag nog hellre ha Chania som utgångspunkt och åka till sydkusten bara för en par dagar om jag var turist. För en lat badsemester och närhet till många tavernor kan det nog ändå vara perfekt. Dessutom kan man härifrån ta båtturer till Elafonissi, Gavdos och några stränder som inte nås med bil. För vandringar kan man nog också ha Paleochora som utgångspunkt. 

Paleochora ligger som på en udde vilket betyder att du har stränder på båda sidorna. Om det är blåsigt på den ena sidan kan det vara lugnare på den andra. Den ena är sandstrand och den andra är stenigare, så det är bara att välja. 

Uppe vid fortet

Sandstranden sedd från fortet

Överlag är det nog något billigare att äta ute i Paleochora än vad det är i Chania. Anledningar kan vara (mina spekulationer) att det är billigare hyror eller kanske att många som driver eget till och med äger sina byggnader eller lokaler. Kanske är det lättare att skattefuska där också eftersom jag kan tänka mig att det inte alls är lika mycket kontroller som i Chania (fast vi fick korrekt kvitto)

Jag valde en stifado men tyvärr hade de inte lyckats bra med kryddningen. Stifadokryddorna är"känsliga för överdoseringar". Kryddpeppar, kanel och kryddnejlika ska verkligen användas sparsamt så det bara blir som en liten touch. Här tror jag det vara kryddnejlika som de hade varit lite väl generösa med så den smaken liksom tog över. Pommesen var inte hemmagjord. (fast färdigköpt fryst är ju lättare att få krispig som många vill ha) Tzatziken var perfekt och grekiska salladen riktigt bra trots att det inte alls är säsong för gurka och tomat nu.

Den stenigare stranden sedd från fortet

Tillbaka i Chania sen en tid tillbaka

 

Nu är vi tillbaka i Chania och har lagt de obehagliga händelserna bakom oss. Trots det som hände så hade vi en trevlig tid i Sverige. Nu blickar vi framåt och förberedelserna i restaurangen börjar så smått. 

Eftersom vi hade väldigt mycket att göra förra sommaren såg vi bristerna i både kök och bar. Därför måste vi göra om lite så att det blir lite mer lättarbetat och praktiskt. Speciellt i köket är utrymmet begränsat så det är svårt att göra några större förändringar men vi gör vad vi kan och hoppas att det ska fungera lite bättre. Även menyn måste göras om lite för vissa rätter kommer att vara alltför dyra i inköp i år så det känns som att det då är bättre att ta bort dem helt istället för att få höra att det är för dyrt. Även en del rätter som tar för mycket tid i anspråk för dem i köket måste tas bort. Vi kommer istället att satsa på fler "dagens rätter". Alltså själva menyn kommer att bli lite mindre men det kommer istället dagligen att finnas lite extrarätter. Jag hoppas också att jag kommer att ha lite mer tid att lägga på att göra fler desserter. (ja, det är mitt område)

Oj, oj. Jag började skriva på detta inlägg för länge sedan. Vi har varit hemma i över en månad nu. Tiden går. Jag kan säga att vi kom med kylan. Vi har haft kallt, blåsigt och regnigt om vartannat. Vi har inte gjort något speciellt annat än att börjat fixa i restaurangen och i år är det mer jobb än vanligt eftersom vi har gjort om både i köket och flyttat baren till en annan vägg!! (bilder kommer så småningom) Vi har inte börjat utomhus ännu och där är det förstås det årliga jobbet med att tvätta med högtrycktstvätten och måla golvet som väntar. Regn och en sol som inte når riktigt till baksidan gör att det ligger fuktigt och blir nästan som mossa på golvet. Det tar många dagar i anspråk att både tvätta och måla. Dessutom måste ju vädret vara hyfsat innan vi sätter igång med det. 

Vi har i varje fall varit ut och ätit en par gånger. En gång provade vi Kapari som ligger en par gator ovanför torget 1866 och en gata ovanför stora busstationen. Det var riktigt gott. Som tur var hoppade jag över huvudrätten för den ena förrätten visade sig vara enormt stor. Se fotot i början av inlägget. Beställer man in korv som förrätt väntar man sig faktiskt inte den gigantiska tallriken! Det var vanliga kretensiska korvar, fetaostfyllda korvar och det rökta fläskköttet apaki och grillad paprika. De övriga rätterna var också goda och rikliga. Vi var nöjda med besöket där.

 

 En söndag åkte vi till byn Vamos och åt lunch på tavernan Marouvas. Vi har varit där en gång tidigare och var då mycket nöjda. Det var gott nu också, förutom deras souzoukakia (grekiska köttbullar i tomatsås) De var alltför söta. Antingen så hade de tagit fel på sockret och saltet eller också hade de sötat tomatsåsen som man kan göra ibland men att det blev alltför mycket socker. Misstag gör vi alla så vi ratar inte den tavernan på grund av det för allt annat var utmärkt. Här finner ni ett tidigare inlägg från när vi besökte Marouvas. 

 

Jag önskar er alla en bra vecka! Kali evdomada!

Den värsta julen

 

Jag vet inte om jag gör rätt som skriver det här inlägget men jag tänker att både lokaltidningen och radion rapporterade om det så då gör jag väl inte fel som skriver om min upplevelse. 

Vi skulle fira jul med de närmaste på juldagen så på julaftonseftermiddagen var jag och barnen själva i det hus där sonen bodde under vår vistelse. (vi andra bodde i ett annat hus bara en par hundra meter därifrån) Vi skulle ha lite mysigt med spel och godis. Vi började elda i kaminen som vanligt. Vi hann knappt börja med spelet då en av oss upptäckte att en gnista ramlade från taket en bit från kaminen. Jag ska inte gå in på fler detaljer där utan går snabbt till att vi ringde 112, räddningstjänsten från fyra närliggande orter kom. Det brann i taket och trots att det då knappt syntes från insidan var hela taket eller krypvinden eller vad man säger i brand. Barnen fångade in katterna och satte dem i sina burar. Vi fick ut en del saker och gick sedan ut för vi visste ju inte hur länge det skulle vara säkert att vara kvar inne och försöka få ut mer saker. Från räddningstjänsten uppmanade de oss att gå till det andra huset för att de jobbade bäst utan att ha andra omkring sig. Vi var alla i chock och gick därifrån. 

Huset blev totalförstört av branden samt vattenskadorna vid släckningsarbetet.Vi alla befinner ju oss nu i olika typer av tillstånd. Att de trevliga stunderna vi skulle ha och fira jul och nyår blev helt raserade var ju givet. Vi har reagerat på olika sätt och går igenom en kris. Jag är samtidigt tacksam för mina vänner som har ställt upp på olika sätt så vi kan vara kvar här tills vi åker till Uppsala och sedan ner till Chania igen. Inget blev som planerat. 

En har förlorat sitt hus, en har förlorat i stort sett alla ägodelar, min son förlorade "bara" sin resväska med innehåll. Det nygjorda passet var vi ner och anmälde förlorat igår och det fanns en tid ledig för ansökan om nytt inom 4 minuter så det är också gjort. Nu hoppas vi bara att han ska få det innan vi åker men vad de sa är allt tillbaka till det normala så inom en vecka ska det ha kommit.

Uppdatering - detta inlägg började jag skriva för flera dagar sedan men jag orkade inte publicera det. Sonens pass kom i varje fall otroligt snabbt, inom 2 dagar. Vi "greker" är installerade hos en väninna där även dotterns katter kan vara utan problem. Vi börjar landa i vad som hänt även om olika "sår" finns kvar. På nyårsaftonen reagerade jag starkt på fyrverkerierna vilket jag inte trodde jag skulle göra. Även när jag känner rökluft från hus där de eldar reagerar jag. Vi har varit och handlat kläder till sonen för han hade ju kvar bara det han hade på sig.

En till uppdatering - Nu är vi i Uppsala i dotterns delade lilla lägenhet och snart åker vi tillbaka till Chania. Vår vistelse i Sverige blev ju som ni förstår väldigt konstig i år men vi har med hjälp av vänner ändå haft det bra och gjort en del saker. Jag har inte fotat lika mycket som jag brukar göra och vi har mest bara varit och tagit det lugnt så jag vet inte om det blir fler inlägg från vår Sverigeresa. 

Jag hoppas ni alla har haft det bra och nu blickar vi framåt och hoppas på ett mycket bättre år på alla fronter.

 

Du som uppskattar min blogg och vill fortsätta läsa den får gärna donera en gåva via swish
0763289895 (om ni inte har swish går det bra att använda paypal till adressen agrimanaki@hotmail.com