Efter en lång säsong

 

10 oktober 2011 skrev jag mitt första blogginlägg här. Jag kan ju inte precis säga att jag har varit en aktiv bloggare som har förnyat bloggen speciellt mycket eller "försökt göra något mer av den". Och de senaste åren vet jag att jag inte har uppdaterat er speciellt mycket men ni som har följt mig vet ju vad jag gör och att tiden inte finns samt att jag gör inte något spännande eller intressant som är värt att skriva om heller.

För mig är säsongen 2026 slut nu men maken och sonen och en servitris håller i ställningarna tills restarangen slår igen för säsongen. Själv hittade jag en så billig biljett till Sverige att jag inte kunde låta bli att boka den. Vad sägs om 498 kronor för en enkel från Chania till Arlanda? Nerresan hade jag redan bokat tidigare för att resa ner med dottern som kommer till oss över julen. Så för mig blir det en lång vistelse i Sverige i år. Vad exakt jag ska göra vet jag inte riktigt. Jag har varit här en vecka nu och har mest tagit det lugnt. 

Oj, nu har det gått två veckor. Jag har en ful ovana att börja skriva på inlägg men sedan avslutar jag dem inte och de förblir opublicerade. Ok, två veckor av vila och i stort sett göra ingenting. Jag har umgåtts med vänner och släkt, tittat på tv, försökt börja läsa nån bok. Nåt glas vin har det också blivit och förstås fika. Igår köpte jag ett 30 dagars busskort som gäller både i x län och uppsala så nu kan jag åka upp och ner och kors och tvärs som jag vill. Nu börjar jag känna att det är dags att bli lite mer aktiv än att bara ta det lugnt. Det kommer inte att vara en väldigt aktiv semester ändå för att ta det lugnt är ändå något jag måste försöka lära mig. Hela säsongen består ju av jobb och stress i stort sett från att jag vaknar tidigt på morgonen tills jag slocknar på kvällen. Det är ju ändå sex månader som går i ett och dessutom så börjar planeringen för kommande säsong långt innan vi öppnar så livet består ju mest av bara jobb. Jag längtar faktiskt efter den dag jag kan pensionera mig. Många av mina vänner i Sverige  har redan gått ner i arbetstid eller pensionerat sig helt. Jag är ju också 63 år men den pension jag får från Sverige är minimal eftersom jag större delen av mitt liv arbetat i Grekland. Vad jag får i Grekland kommer ändå inte att vara mycket eftersom pensionerna för större delen av befolkningen är ganska låga. Jag räknar med att jag kommer att få nånstans mellan 500-700 euro i månaden. Det är ju "ingenting" för en svensk. Så, jag får nog jobba så länge jag orkar. 

Till veckan kommer jag att åka till Uppsala och äntligen få träffa dottern. Hon har varit i Göteborg och praktiserat på djursjukhus men är nu tillbaka i Uppsala. Jag vet att hon har fullt upp med föreläsningar och att leva sitt liv så jag får försöka roa mig på egen hand.

 

 

 

 

 

 

Mitt i säsongen! Fast helt plötsligt slutet av säsongen...

 

Det är svårt att förstå att vi snart är inne i juli och mitt i högsäsongen. Det känns faktiskt som om hela juni också har varit högsäsong. Vi har haft ordentligt mycket att göra och vi har fortfarande inte hittat den personal vi behöver utan vi har klarat oss själva. Ibland har det dock blivit lite för mycket. En dag bestämde vi oss för att hålla stängt eftersom vi inte orkade mer. Dessutom kände vi att vi var tvungna att ge en ledig dag till killen vi har i köket. Han jobbar gärna mycket men ledighet behövs faktiskt också. Han vi har i köket diskade förra året men ville gärna lära sig själva "köksdelen". Vi tog en chansning och det ångrar vi inte! Det visade sig att han var riktigt lättlärd och när intresset finns så..

Favoritservitrisen har också kommit! Dottern alltså. Vi får ha henne här drygt en månad och det är så härligt och vi har verkligen längtat efter henne. Både som den dotter hon är men också för att få lite avlastning. Nu kan maken och jag äntligen få lite siesta. När vi har öppet hela dagen behövs det och eftersom sonen både har köket och serveringen blev det ibland lite för mycket för honom om vi lämnade honom själv siestatiden. Vissa d 

Oj, det blev slutet av säsongen innan jag loggade in här i bloggen igen!! Ja, inlägget som ni ser ovan började jag alltså skriva i juli men det blev varken avslutat eller publicerat..

Idag skriver vi 24 september och klockan är just nu 4.41. Jag har i några dagar sovit dåligt för min axel och arm värker. Lite utsliten och utarbetad är nog diagnosen antar jag. Hela sommaren har passerat och den där favortservitrisen har redan åkt hem till Sverige. Kära återkommande gäster på restaurangen har kommit och åkt igen. Säsongen lider faktiskt mot sitt slut då oktober ju faktiskt närmar sig med stormsteg. De första regnen har kommit och även om det gör jobbet lite besvärligare med borden utomhus så är det sååå skönt att slippa svettas dygnet runt. Vi kan ju ordna så att de flesta borden är under tak men några är ändå i riskzonen då det regnar ifall det blåser samtidigt. 

Vi har förstås ännu inte bestämt när vi stänger men så länge det lönar sig att ha öppet och vi orkar jobba så är vi på plats.

Just nu försöker jag planera hur jag ska lägga upp min dag. Jag trodde det regnade ordentligt ute men det visade sig vara en vattenledning som gått sönder så jag blev faktiskt tvungen att väcka maken som fick stänga av vattnet. Det betyder att jag varken kan duscha eller köra de två obligatoriska tvättmaskinerna som jag brukar göra på morgonen innan vi åker till jobbet. (jag tvättar ju allt från restaurangen också, kökshanddukar och förkläden) Kanske går jag iväg och bakar lite och återkommer hem sen för att göra det jag måste. Men det känns lite tidigt att gå iväg nu då det fortfarande är mörkt ute. 

Eftersom vårt liv just nu är på restaurangen så har jag inte så mycket koll på annat men den där saluhallen har då fortfarande inte öppnat. Nu säger de att invigningen kommer att vara den 4 december i år vilket då är 113 år efter att den öppnade för första gången. Renoveringen startade 2022 och den skulle ta 2 år. Det blev liiite försenat. 

När det gäller brist på personal här i Chania så kan vi väl skylla på turismen. Det finns inte bostäder till alla som brukar komma och jobba och som är från fastlandet. Många hotell använder sig av "arbetsförmedlingar" som ordnar personal från Fillippinerna bland annat. En del stora hotell har t o m köpt upp mindre, enklare hotell för att hysa sin personal. Vi mindre företagare som inte kan erbjuda bostad eller betala "arbetsförmedlingar" hamnar lite i kläm där. Vi har ju haft lite otur också att våra bästa servitriser valt att flytta till Sverige! (inte bara dottern utan 2 till) 

Efter vad jag har hört så är några av västra Kretas mest populära utflyktsmål också alldeles för "turistiska" nu. Jag pratar förstås om Elafonissi och Balos. Jag föredrar att ha i minne som Elafonissi var under pandemin när vi kom ner dit och faktiskt var helt ensamma (även om det kom lite greker senare) Vill ni upptäcka Kreta och inte bara är ute efter sol och bad så rekommenderar jag er att komma hit under lågsäsongen då det är mindre folk. Väljer man slutet av juni, juli, augusti och början av september, ja då får man räkna med att det är mycket folk överallt. Chania stad till exempel undviker jag att åka till. Det är bara när vi måste åka in på grund av nåt ärende vi gör det och då försöker vi komma in så tidigt som möjligt innan det blir för fullt med folk. 

Nej, nu ska jag lägga mig och blunda lite tills det blir ljust ute och jag kan börja dagen. 

 

Livet just nu för en krögare...

 

Jag har nog aldrig varit så stressad som jag är nu. Vi har mycket att göra vilket ju är väldigt kul. Men, vi hinner liksom aldrig med trots att vi alla tre jobbar omkring 12 timmar per dag. Det känns som om vi hela tiden ligger efter och måste lämna en del saker till "imorgon" och just det att lämna till "imorgon" är liksom inte alls min stil eftersom jag helst ligger steget före.  

Maken och jag försöker i varje fall att komma ifrån en eller två timmar under de tiderna då det brukar vara lite lugnare, dvs mellan 16-18. Vi börjar ju vår dag tidigt med att sköta alla inköp och sedan förbereda inför dagen. Sedan fortsätter det med en jämn ström av jobb hela dagen. Kvällarna är sedan ganska stressiga med mycket att göra. Vi är ju också en eller två personer korta hela tiden. Vi försöker fortfarande lösa den logistiken. Vi har öppet varje dag mellan 11 och 23 men vi är ofta på restaurangen från 9 på morgonen och kommer därifrån vid midnatt. Söndagarna öppnar vi dock 17.00 för att en dag ta det lite lugnt på morgonen. Förra året hade vi stängt en dag i veckan men tyvärr så förlorade vi mycket på det så vi ska försöka hålla öppet varje dag. Måndagen som var tog vi dock beslutet att hålla stängt eftersom vi på söndagen sålde slut på precis allt och det behövdes dessutom lite grovstädning i köket som ingen hinner med annars. 

Plocka blommor i trädgården tar jag dock mig tid till som vanligt!! Faktiskt så är det en stund på dagen som jag njuter av och just nu finns det mycket att plocka av. (stort tack till sonen för det!!)

Jag ber om ursäkt till er bloggläsare som kommer och äter hos oss och jag inte har tid att prata med er speciellt mycket! Och skulle det vara så att ni kommer till restaurangen och inte ser mig men vill säga ett hej så är ni välkomna in till baren och kassan där jag oftast håller till på kvällarna. (om jag inte är i disken lite grann eller springer omkring ute i restauranger och inte ser er för att jag just då har tusen saker i huvudet....)

Jag önskar er alla en bra dag!! 

 

Regn och sol och regn

 

Veckan som gått har vi haft fantastiskt väder och sådär lagom varmt så man inte alls behöver svettas. (allt över 30 grader tycker jag numer är alldeles för varmt) På restaurangen har det varit lite halvlugnt denna vecka efter en bra start från början men vi vet ju att efter grekiska och svenska påsken brukar det alltid bli en liten svacka innan det tar fart igen. Fast eftersom vi hittills bara har varit bara vi i familjen som jobbat så har det varit ganska lagom med jobb. Nu har vi anställt två personer. Dels diskaren från förra året och en till som jag nu håller på och lär upp för att vara ute och servera. 

Med regn, sol och regn idag igen (och från måndag kommer nog solen igen) så blommar det nu ordentligt både hemma och i restaurangen. Oj, jag skulle gå ut och fota blommarna här hemma nu men på grund av regnet så var våra svarta violer och lite andra blommor som sonen drivit upp hopslagna. Så ni får ha koll på min instagram om några dagar istället. Jag visar istället några foton jag tog på restaurangen i förrgår.  

 

 

 

Den fantastiska bouganvillean på Orexi är i blom

Eftersom vi har minskat vår standarmeny lite så gör vi istället några extrarätter varje dag. Igår gjorde maken bland annat kaninstifado. Inte visste jag att så många skulle vilja ha det! Den tog slut på bara några timmar så idag tänker han faktiskt göra en omgång till. Det är först till kvarn som gäller. När det är slut för dagen så är det slut! (ps jag har även gjort en cheesecake med lotus biscoff-caramel, det var första gången jag gjorde det och självklart var jag tvungen att testa den igår kväll trots att den helst ska stå i kylen över natten, jaaaaa, den får godkänt!)

 Jag önskar er en trevlig helg!

 

Mycket snack och lite verkstad...

En lunch i saluhallen för många år sedan

 

Nu har kommunen haft möte där de har röstat igenom regler för vad som gäller för saluhallen. De har nog haft många möten om just saluhallen men jag tycker de istället borde koncentrera sig på att få den färdig... Under de senaste åren har de ju lovat många olika datum (och år!!) när den ska stå färdig. Kanske kan man lite på att juni som de säger nu gäller?? Vet ni, jag tror faktiskt inte det. Det kommer nog inte att bli förrän fram emot jul.

Vilka regler finns då för affärsinnehavarna? Öppettiderna ska vara 06-23 vintertid och 06-01 sommartid(jag vet dock inte om det är obligatoriskt för butikerna att hålla öppet, men dörrarna till saluhallen ska ha öppet för att man ska ha tillgång till att se saluhallen. Franchiseföretag och affärskedjor är förbjudna och endast små och medelstora företag är tillåtna samt att man endast kan ha en butik. Lokala produkter ska säljas och om det inte är lokala produkter ska det markeras tydligt att det är importerat. Hyreskontrakten ska kunna ärvas från föräldrar till barn. Hälso- och skatteregler ska följas. Om de inte gör det blir man ålagd med böter på 500 euro för första regelbrottet, 2000 euro för andra och avstängning från saluhallen för tredje regelbrottet. Huvudsakligen ska det vara butiker med ätbara produkter vad jag har förstått så souvenirer kommer inte att vara lika mycket som tidigare. 

För närvarande finns det 19 outhyrda butiker som kommer att "auktioneras" ut. (totalt finns 58 butiker)

Historia: 1908 fattades beslut om att bygga saluhallen. 1909 startade bygget. 1913 invigdes saluhallen. Sen har vi då nutid....2022 stängde saluhallen för renovering som skulle ta 2 år. Varje år satte de nya ungefärliga månader för när det skulle stå färdigt. Nu är då alltså sista budet att det ska stå färdigt juni 2026. Vi får se...

Jag önskar er alla en fortsatt trevlig vecka! (ps solen är tillbaka efter en helg med ösregn här)

 

Om ni vill se fler bilder och läsa lite mer om saluhallen så kan ni skriva in "saluhallen" i sökrutan i min blogg så hittar ni lite gamla inlägg som jag har skrivit.  

 

Första veckan på Orexi

 

Ja, då har vi haft öppet drygt en vecka och det har varit en hektiskt vecka. Vi öppnade på grekiska skärtorsdagen och redan från början hade vi ganska mycket att göra. Inte lika mycket som under högsäsongen förstås och tur var väl det för ännu så länge är det bara vi själva som jobbar. Samtidigt så är det ju alltid så i början att man ska hitta tillbaka till rutinerna. Under de första dagarna tog det förstås slut på en hel del också eftersom vi i början inte vågar laga till eller beställa hem så mycket eftersom man aldrig vet hur mycket som kommer att gå åt. Sen kom ju påsken också då allting var stängt på söndagen och måndagen vilket betydde att på måndagen så var det väldigt mycket som tog slut men våra gäster var förstående eftersom de ju visste att det mesta var stängt.

Nu har vi kommit in i lite rutiner även om det fortfarande är bara vi själva som jobbbar. Sonen föredrar att vara i köket i år så nu i början är det min make som är er servitör på kvällarna. Jag är lite överallt just nu. Jag serverar, är i baren och kassan, disken och är i köket och lägger mig i så sonen blir lite irriterad :) Så småningom kommer jag väl inte att ha tid med det så just nu får han bara ha tålamod med mig. 

Just nu har vi öppet varje dag men på söndagarna kommer vi att ta lite sovmorgon och siesta så då öppnar vi 17.00. Övriga dagar öppnar vi 11.00. 

Sea bass fillet och friterad kalamari

 

Ceasar sallad

 

Vi har tagit bort en del rätter från menyn för att göra det lite mer lättarbetat i köket, däremot kommer vi varje dag att ha flera extra rätter när det finns tid, lust och åtgång. Ifall det är något speciellt ni vill ha så är det bara att säga till så kan vi fixa det till er en annan dag. Kleftiko, giouvetsi, vegansk moussaka och gemista är till exempel rätter som inte finns dagligen men om ni önskar det så säger ni bara till och beställer det till önskad dag. 

Jag önskar er en fortsatt trevlig helg! 

 

Glad påsk!!

 

Lite blommar det i trädgården

Glad påsk vill jag önska er alla! Här har vi vår påsk nästa vecka. Vi börjar ligga i startgroparna för att öppna upp restaurangen. Vädret är dock emot oss på alla sätt och vis. Det är ganska kallt och ruggigt. I stort sett varje dag kommer det regn, mer eller mindre. Sedan har ni väl alla läst om sandstormen som vi hade i förrgår. Här i Chania var det inte alldeles rött som jag sett att det har delats foton från andra orter på Kreta. Här var det mer gult. Men nog låg det sand och damm överallt efteråt. Dagen efter var luften dock ren igen. Från och med måndag ser det dock ut att bli bättre väder så då kan vi göra färdigt utomhus i restaurangen. 

Vi har inte bestämt öppningsdatum ännu men vi hoppas vara färdiga i mitten eller slutet av nästa vecka. Jag kommer att uppdatera på instagram när det är dags! I början kommer vi att ha en lite mindre meny eftersom vi inte har någon personal utan det är bara vi själva i början (sonen, maken och jag) Vi söker en personal till köket och kommer eventuellt att behöva en i disken och en till service också) Vi har pratat med några stycken som är intresserade men inget är 100% färdigt ännu. Om det är någon som är intresserad så hör gärna av er på min mejl. agrimanaki@hotmail.com. Om ni inte redan bor här och har de papper som krävs så bör ni veta att det kan vara svårt att hitta bostad samt att det är en hel del byråkrati innan man kan börja jobba. 

 

 

Lite grann har det börjat blomma i trädgården men det är lite tidigt ännu. Ringblommorna som kommer varje år har vaknat i varje fall. Och mina irislökar är kvar. (de planterade jag under pandemin)

 

 

Grönsallad börjar vi nästan tröttna på (längtar efter tomat- och gurksäsongen så man kan äta en härlig grekisk sallad istället) I stort sett varje dag har vi en stor grön sallad till maten. Jag blandar med gräslök, dill, citron, olja och salt. (allt utom saltet är egen produktion) I slutet av sommaren börjar man istället tröttna på greksalladen och vill istället äta just grönsallad (finns ju av allt även utom säsong men just grönsaker äter man oftast efter säsong här för då är de som bäst)

Ha en härlg påskhelg och kom ihåg att följa på instagram för uppdateringar! anitaskreta och restaurantorexi.