Helg igen!

Alltså jag måste ha världens bästa bloggläsare!! Jag tror vi har kaffe så vi klarar oss i vinter nu! Det var ju tur att jag inte skrev om lösgodis eller choklad... Det är ju ingen katastrof om någon har med sig mer kaffe och det blir säkert uppdrucket men jag tror verkligen att jag slipper köpa Lidl-kaffe i vinter. Istället har vi en hel mängd valmöjligheter och kan dricka både Gevalia, Löfberges, Zoega och Arvid Nordqvist! Ett stort tack till alla er som har släpat med er kaffe ända till Kreta!

Vi har fullt upp i restaurangen och vi har äntligen hittat en person som jobbar hos oss några timmar på kvällen och hjälper oss med disken. Det är en kille som verkligen är noggrann och vill ha det rent och snyggt omkring sig, så det var en lyckträff att vi anställde honom. Eventuellt kommer vi att behöva en till person som hjälper till och serverar, fixar kaffe och lite annat.

Jag har hört att gräsmattor som är hårt kortklippta förstör den biologiska mångfalden och det vill vi ju inte bidra till så därför har vi nu slutat med att klippa gräsmattan... Jag fick i varje fall maken att klippa en bit så att jag kan gå ut och hänga tvätten. Innan satte jag på mig sonens stora gummistövlar för man vet ju aldrig vad som kan dölja sig i det höga gräset.

Helg igen! Jag hoppas att ni alla har det bra!

De säger att det regnar

Enligt väderleksprognosen på min telefon regnar det just nu hos mig. Det gör det inte. Solen skiner. Igår regnade det också. Det gjorde det inte. Eftersom vi inte har någon vattentät markis över sidan och bakgården hade vi inte lagt på dukarna där. Det blev fullsatt och inte en regndroppe kom. Skönt, för annars hade vi fått ganska jobbigt med att bära in alla bord där gästerna satt plus att de inte heller hade fått plats inne. Idag ska det komma upp mot 40 mm regn. Vi hoppas det blir lika fel idag också.

Helt plötsligt har det blivit fullt upp att göra och det blir ingen tid över till att göra en del småsaker som vi har kvar och som vi har planerat att göra. Vi har dock "stängt av" vid köksutgången och gjort färdigt så att man kan sitta längre ner på sidan. Det fattas lite belysning och vi har inte gjort färdigt "svarta tavlan" där barnen kan roa sig med att rita. Igår hade vi ett sällskap med greker som satt kvar till runt 3 så det känns lite segt idag men snart ska vi iväg för att förbereda dagen på Orexi. Igår hade vi Giouvetsi som en extrarätt och den tog slut på nolltid så eventuellt blir det det idag också. Om vi får tag i slaktaren för allt kött är slut och det är söndag....

Ni vet väl att ni kan ha önskemål om rätter hos oss? Varje dag har vi något extra som inte står i menyn och det är bara bra om ni har önskemål eftersom fantasin tryter ibland. Lamm i ugn, pastitsio och kleftiko är rätter som vi har ibland och som inte står i menyn. "Xorta" har vi alltid på menyn så ni vet, eftersom det är det perfekta tillbehöret till fisk. Visst ja, fisk har vi heller inte i menyn men vi har nästan alltid färsk fisk från fiskhandlaren bredvid oss.

Ha en bra söndag!

Frestelser..

Godmorgon! Jag tänkte jag skulle börja lördagen med att fresta er med lite god mat. Först ut är tzatziki och vitlöksbröd. Varför inte äta en enkel lunch genom att dela på en grekisk sallad, min sons tzatziki som innehåller massor av vitlök och vårt goda vitlöksbröd?

Färsk grillad tonfisk har vi inte varje dag på menyn så när vi har det bör ni passa på. Den serveras med grillade grönsaker och potatis. Vill ni gärna ha denna rätt så kan ni också säga till en eller två dagar innan så fixar vi det.

En "mix fish platter" som serveras tillsammans med "xorta" och våran hemgjorda friterad potatis till säger vi att den är för 2 personer men den räcker lika väl till 3!

Dottern är restaurang Orexis egen konditor! Här är hennes efterrätt som är en stor chokladkaka med ganache på samt glass och grädde till!

Moussaka! Sonens specialområde. Den vegetariska varianten serveras i rund lergryta som jag vet att många föredrar. Den klassiska moussakan gör vi dock i långpanna för det är så man gör i de grekiska hemmen. Vi har fått massor av beröm för vår moussaka. (utom en gång då sonen lyckades med konststycket att glömma att "salta av" auberginerna och vi fick slänga hela formen då den var så salt att den inte gick att äta.)

Våra sallader är supergoda. Ovan ser ni en med grillad haloumi ost på.

Den här rätten ligger under "vegetarian main courses". Det är en haloumi burgare.

Vad ska ni äta idag?

Vad är det med Mythos?

Marknadsföring som har lyckats. Hur kommer det sig att i stort sett alla turister sammankopplar Mythos med en härlig semester i Grekland? Blunda och smaka på en Mythos. Är den verkligen så god eller är det bilden av sommar, sol och Grekland som den är sammanknippad med? Ni får gärna både köpa och dricka Mythos. Vi säljer den i restaurangen men jag är så hemsk att jag ser kunderna i ögonen och frågar: - Är ni säkra på att ni vill ha den danska ölen?

Mythos ägs till 100 % av Carlsberg men den bryggs i Thessaloniki för den grekiska marknaden. De tillverkar även Henninger och Kaiser, så är Mythos grekiskt så är även Henninger och Kaiser det.

Varför inte prova de lokala ölsorterna? Vi har Charma, ölet som tillverkas en bit utanför Chania. Sedan finns även Lyra som tillverkas i Kissamos. (jag tror ni kan dricka det på Anais i Chrissi Akti) Även i Rethymnon finns ett bryggeri. Där tillverkar man ölet Brink's. Vill ni fortfarande ha Mythos efter att ha provat dessa öl så har ni i varje fall gett de lokala bryggerierna en chans.

God morgon och hoppas ni får en fin söndag!

Halvlediga dagar

Hej! Jag är verkligen värdelös på att blogga nu. Jag har länge velat uppdatera med detta inlägg från Margarites men sonen hade gjort något med kameran så bilderna låg i ett format som gjorde att jag inte kunde göra något med dem. Eftersom jag själv är så oteknisk var jag tvungen att vänta tills sonen behagade konvertera bilderna till "normalt" format. Här är de nu!

I början av denna månad hade jag besök hemifrån och eftersom det fortfarande var ganska lugnt i restaurangen fick jag en par halvlediga dagar. En dag blev det mitt favoritutflyktsmål som är byn Margarites som ligger en bit efter Rethymnon. Vill ni läsa mer om Margarites skriver ni bara in det i sökrutan här på bloggen så kommer mina gamla inlägg om byn upp.

Om ni tycker om att fota "typiskt grekiska" motiv finns det hur mycket som helst i Margarites och jag lovar att ni inte kommer att bli besvikna!

Vi var också till ölbryggeriet Xarma en dag och jag kan tala om att en nyhet för i år är att du kan åka buss dit! Perfekt ordnat eftersom lokalbussarnas tider inte alls har stämt för en utflykt hit och att köra själv har ju gjort att du inte alls kan prova så mycket öl du vill. Läs mer här. 

1 maj event

Godmorgon! Jag kikar in lite snabbt här för att tipsa er om ett event som hålls här den 1 maj. Om ni är här då rekommenderar jag er att besöka bryggeriet Xarma i byn Zoúnaki. Du betalar ett inträde på 18 euro och då ingår både mat, öl och musik. 12.00 öppnas dörrarna och 14.30 börjar uppträdandet. Detta är ett tillfälle till att roa sig på äkta grekiskt vis! För bokning av plats kan ni ringa 2824031002.

Hoppar ni över eventet men ändå vill dricka Xarma öl så kommer ni förstås till oss på Orexi. Vi har både lager och pale ale i tunnorna. (på bryggeriet finns även den mörka ölen dunkel och vanligtvis har de en extra "säsongsöl" - förra året hade de en belgian ale)

Här har vi sommarvärme just nu - omkring 27-28 grader på dagarna!

Långfredag

Idag är det långfredag hos oss. Fotot ovan är från vår kyrka ett tidigare år. Jag vet inte om vi kommer att kunna komma iväg till kyrkan i år eftersom vi ju har restaurangen öppen. Om det är lugnt kanske vi stänger lite tidigare och går till kyrkan. I dag är dagen när epitafet smyckas med blommor och sedan går man runt kyrkan eller en liten tur i området i procession. Om ni är här i Grekland nu så rekommenderar jag er att gå och se det. Ibland har vi varit in till Chania och gått runt i flera kyrkor där. I vår kyrka här i området brukar processionen vara en ganska lång bit då de går ner mot Agii Apostoli och ner mot parken och tillbaka. Processionen brukar starta omkring 19-20-tiden men det kan variera lite.

Trots att många greker har fastat den här "stora veckan" har vi haft en hel del att göra i restaurangen. Många "halvfastar" och hoppar över kött och fisk men äter annars det mesta annat. Svärmor är en av de som följer traditionerna helt och hon äter varken ägg eller mjölkprodukter heller.

I morgon påskafton går man till kyrkan vid midnatt och får med sig det heliga ljuset hem. På söndag, påskdagen, äter man! Vi kommer att laga till ett flertal olika rätter med lamm i restaurangen. Vi struntar i helgrillat utan lagar istället till lite goda rätter i ugnen, så vill ni äta lamm kommer ni till oss! Vi hoppar även över rätter med maginnehåll som inälvor och annat så vill ni äta det får ni gå någon annanstans....

Kalo pasxa och hoppas vi ses!

Välsmakande nyheter

I går testade vi lite nytt till lunchen! På första bilden ser ni en dakos men i alldeles ny tappning. Det är mer som en cheesecake. Botten är kretensiska skorpor blandade med olivolja, Det är tre olika ostar och mynta istället för bara mizithra och ovanpå är det rosenchutney. Jag tyckte den var supergod! Sedan har vi en typ av saganaki fast med fetaost och paneringen är med sesamfrön. Mums. Sist har vi en helt vanlig klassisk dakos som har fått ett litet annat utseende.
Smaklig Måltid!

I går öppnade sig himlen och det vräkte ner regn. Nu på morgonen regnar det igen. Det är bra, för det behövs verkligen regn eftersom det inte har regnat nästan något alls i vinter. Från helgen och framåt lovas det dock bara sol och över 20 grader!

Off-season turister

Vi gjorde en riktig rivstart i restaurangen. Vi började lördagen med att ha ett stort sällskap greker för födelsedagslunch och på kvällen blev det ett till sällskap som också firade födelsedag. På söndagen som var en av Greklands nationaldagar är det ju tradition att äta fisk. Vi hade i stort sett fullsatt med greker som hittade till oss för att äta "bakaljaros" som faktiskt är norsk insaltad och torkad torsk! Jag har ingen aning om varför det är tradition att äta just den fisken. Maken sa att förr i tiden var det den billigaste fisken man kunde hitta och det var det man hade råd att äta. Man har den i vatten några dagar innan man lagar till den för att salta ur den. Sedan friteras den och serveras med vitlöksdipen Skordalia.

Sedan har det rullat på i restaurangen och det dyker upp en salig blandning av off-season turister! Vi har haft både ryssar, polacker, svenskar, danskar, norrmän, portugiser och engelsmän. Eftersom jag är så nyfiken av mig så har jag ju förstås frågat alla var de bor eftersom inga hotell har öppnat ännu. De flesta har bokat lägenhet eller villa privat genom Airbnb eller små lägenhetshotell genom booking. När det gäller de övriga hotellen verkar det som om några kommer att öppna till helgen. Det är ju fortfarande tidigt, men det kan vara att påsken också är ganska tidig och troligtvis kommer det även lite turistande greker för att fira påsk här på Kreta.

Vår Mix grill fortsätter att göra succé och tycker ni om kött får ni verkligen ert lystmäte stillat. På tallriken finns förutom kött i alla dess former både tzatziki, friterad potatis (vår egna förstås) och pitabröd så ni behöver inte beställa in nåt mer - om ni inte vill börja med en sallad förstås. I år använder vi ett nytt recept för våra zucchini-bollar. Förra året höll vi på nästan hela säsongen för att hitta det rätta. Ibland experimenterade sonen och ibland maken så det var lite variation på både smak och konsistens. Men som sagt nu har vi hittat det perfekta receptet! Och de är supergoda!!

Förberedelse

God morgon! Hur har ni det? Här verkar det vara sydliga vindar idag. Jag är verkligen uppe i med tuppen, eller förresten, han har inte vaknat ännu utan det är tyst i hönsgården. Antagligen är jag så uppe i varv att det är därför jag vaknar så tidigt. 04.00!!! Jag var uppe i lika tidigt igår också och satt och skrev en del. På morgonen sedan var vi först till djurkliniken med vår hund för hon hade en sprucken tand som var tvungen att dras ut. Det tog ganska lång tid för det var grymt stora rötter (3) som var svåra att dra ut. Efter det var vi i restaurangen och fixade och donade. Jag började måla och fräscha till betong"golvet" ute. Dessutom fick vi vår första leverans Xarma (Charma). Tunnan öppnar vi i morgon samtidigt som vi öppnar restaurangen. Vi öppnar alltså lite smått i morgon och kanske inte har hela menyn men vi kommer att göra förberedelser så är ni hungriga så är ni välkomna! Som jag nämnt tidigare så kommer vi på söndag att ha den traditionella torsken med vitlöksmos som man äter den 25 mars. Fiskaffären kommer också att ha öppet så vill ni äta annan fisk så finns det.

I dag kommer det att vara full rulle i restaurangen igen. En sista finputsstädning och en massa annat står på schemat.

Ha en bra dag! Just nu över 20 grader och det kommer att gå upp till 26 idag. Till veckan sjunker dock temperaturen och enligt yr kommer vi att ha bara 15-18 grader.