Ändringar i lagen om olivoljan!

I går fick vi veta att de har ändrat i den där lagen om olivoljan som säger att det ska vara obrutna förpackningar eller flaskor på borden. Lagen gjorde ju så att antingen hade man små miniförpackningar med olja som var allt annat än miljövänliga då det blev massor av plastskräp eller också hade man 100 ml flaskor som man tog betalt för. (vi tog i stort sett aldrig betalt ändå för gästerna öppnade flaskorna utan att tänka på att det skulle kosta) Det är ju inte oljan i sig som kostar så mycket utan det var de små flaskorna och efter varje kund skulle det vara nya flaskor eftersom de inte fick vara öppnade. Resterna använde vi i köket. Nu har de tagit sitt förnuft tillfånga till viss del. Flaskorna får vara på bordet tills de är tomma, huvudsaken är att de inte är påfyllningsbara. Det här betyder att man kan använda större flaskor som i slutändan blir billigare eftersom det ju var själva förpackningen som var dyr. Nog tycker man att de skulle kunna tänka efter lite mer innan de tar en lag i bruk. De skulle till exempel kunna fråga både restaurangägare och kunder som ju är de som blir "drabbade" istället för att sitta och bestämma utan att tänka efter hur det blir i praktiken. Ungefär som när de bestämmer sig för att sätta gatlyktorna mitt i trottoaren utan att tänka på om barnvagnar och rullstolar kan ta sig fram utan att behöva gå ner på vägen...

Färsk svärdfisk och tonfisk!

Emellanåt har vi färsk grillad tonfisk och svärdfisk. Vi har varit lite rädda för att lägga in det i menyn för det är ju rätter som kostar lite mer än andra men de säljer bra! Just nu har vi fått tag i en fin bit svärdfisk helt utan ben så välkomna idag och ät svärdfisk! Jag hinner tyvärr aldrig ta några foton på rätterna eftersom de snabbt måste ut till gästerna för att inte kallna.

Vi har en hel del besökare som hittar till oss via tripadvisor. Det känns faktiskt ganska stressande eftersom de flesta av dem har riktigt höga förväntningar. Oftast lever vi ju upp till dem men det finns en del som det känns som om att de letar något fel någonstans i ledet från beställning fram till att de lämnar oss. Nja, kanske inte men det känns som om att det var lättare att få "5" förra året när de som kom inte hade dessa höga förväntningar. Vi är ju en enkel grekisk restaurang och vill inte bli jämförda med gourmetrestauranger. Att äta grekiskt betyder att smårätterna - förrätterna - kommer in vartefter de blir färdiga. Inte som på en "internationell" restaurang där var och en beställer en förrätt var och sedan ska de vara uppätna innan huvudrätten kommer och med en lagom väntetid emellan. När det är turister frågar vi dock ofta om de vill ha allt samtidigt eller förrätterna först es ller hur de nu vill ha det. Grekerna är lättare på det viset eftersom man till dem tar in rätterna vartefter de blir  färdiga. Plus att man till dem inte behöver fråga om de vill ha bröd. Självklart vill de ha bröd och de vet att det kostar en liten summa med brödet.

Vilka rätter är då favoriterna hos oss? Zucchinibollarna måste ni bara prova! Samt den friterade fetaosten. För några dagar sedan hade vi ägaren till den högst rankade restaurangen som gäst. Vår Orexi dakos blev då både hyllad och fotad. Så kom ihåg var ni såg den först! Vår mix grill är mycket omtyckt och får mycket beröm. Den är även stor så trots att vi säger att den är till 2 räcker den gott och väl till 3 personer.

Vi har ju fått tag i en diskare så lite avlastning har vi på kvällarna men nu måste vi också få tag i en person som kan hjälpa till ute med servering mm. Om en månad åker dottern till Sverige så det börjar bli akut. Kanske känner ni någon?

En ny öl och lite annat smått och gott

God morgon! Varje nytt inlägg jag skriver får börja med att jag ber om ursäkt att jag skriver så sällan. Jag hoppas dock att ni förstår mig eftersom jag har fullt upp i restaurangen. Den enda stund jag sitter vid datorn är på morgonen då jag dricker mitt morgonkaffe.

I veckan flyttade det in en ny öl hos oss! Lyra heter den och bryggeriet ligger i Kissamos. Har ni inte provat den rekommenderar jag att ni gör det! Det är också en färsköl men den är på flaska. Nu blir förstås valet svårt för er. Charma eller Lyra? För er som är envisa och vill hålla er till Mythos, Fix, Alpha och Heineken så har vi det också. För er som vill dricka alkoholfri öl har vi Amstel free 0%.

Dotterns chokladkaka med ganache på gör succe! Den serveras med vaniljglass och vispad grädde. Ni är självklart välkomna att beställa in bara den också om ni har ätit middag på annat ställe. Dottern gör även en himmelskt god cheesecake! Så småningom kommer det att flytta in fler efterrätter, men ännu är det inte full säsong och det är inte fullsatt varje kväll.

Tycker ni om sallader kommer ni att trivas hos oss! Ovan ser ni en cretan salad och en Orexi salad. Vi har även andra sallader med härliga kombinationer såsom avocado och bacon, avocado och apelsin samt grillad haloumiost och nötter och fröer. Storsäljare är dock ändå grekiska salladen som hos oss är ordentligt stor så den fungerar utmärkt att dela på eller att ha som huvudrätt för de som föredrar det.

Är ni två-tre personer och vill äta fisk? Ja men då väljer ni vår fish mix platter där ni får smaka på lite av varje! Vi har den inte varje dag så om ni vet att ni vill ha den så boka gärna bord och beställ fish mix samtidigt så plockar vi ihop en mix innan fiskaffären bredvid oss stänger för kvällen!

Ja, det blev en hel del restaurangprat det men det är ju vårt liv just nu och vill ni inte höra om ostädat hem och spindelväv så blir det matprat istället.

Helg igen!

Alltså jag måste ha världens bästa bloggläsare!! Jag tror vi har kaffe så vi klarar oss i vinter nu! Det var ju tur att jag inte skrev om lösgodis eller choklad... Det är ju ingen katastrof om någon har med sig mer kaffe och det blir säkert uppdrucket men jag tror verkligen att jag slipper köpa Lidl-kaffe i vinter. Istället har vi en hel mängd valmöjligheter och kan dricka både Gevalia, Löfberges, Zoega och Arvid Nordqvist! Ett stort tack till alla er som har släpat med er kaffe ända till Kreta!

Vi har fullt upp i restaurangen och vi har äntligen hittat en person som jobbar hos oss några timmar på kvällen och hjälper oss med disken. Det är en kille som verkligen är noggrann och vill ha det rent och snyggt omkring sig, så det var en lyckträff att vi anställde honom. Eventuellt kommer vi att behöva en till person som hjälper till och serverar, fixar kaffe och lite annat.

Jag har hört att gräsmattor som är hårt kortklippta förstör den biologiska mångfalden och det vill vi ju inte bidra till så därför har vi nu slutat med att klippa gräsmattan... Jag fick i varje fall maken att klippa en bit så att jag kan gå ut och hänga tvätten. Innan satte jag på mig sonens stora gummistövlar för man vet ju aldrig vad som kan dölja sig i det höga gräset.

Helg igen! Jag hoppas att ni alla har det bra!

De säger att det regnar

Enligt väderleksprognosen på min telefon regnar det just nu hos mig. Det gör det inte. Solen skiner. Igår regnade det också. Det gjorde det inte. Eftersom vi inte har någon vattentät markis över sidan och bakgården hade vi inte lagt på dukarna där. Det blev fullsatt och inte en regndroppe kom. Skönt, för annars hade vi fått ganska jobbigt med att bära in alla bord där gästerna satt plus att de inte heller hade fått plats inne. Idag ska det komma upp mot 40 mm regn. Vi hoppas det blir lika fel idag också.

Helt plötsligt har det blivit fullt upp att göra och det blir ingen tid över till att göra en del småsaker som vi har kvar och som vi har planerat att göra. Vi har dock "stängt av" vid köksutgången och gjort färdigt så att man kan sitta längre ner på sidan. Det fattas lite belysning och vi har inte gjort färdigt "svarta tavlan" där barnen kan roa sig med att rita. Igår hade vi ett sällskap med greker som satt kvar till runt 3 så det känns lite segt idag men snart ska vi iväg för att förbereda dagen på Orexi. Igår hade vi Giouvetsi som en extrarätt och den tog slut på nolltid så eventuellt blir det det idag också. Om vi får tag i slaktaren för allt kött är slut och det är söndag....

Ni vet väl att ni kan ha önskemål om rätter hos oss? Varje dag har vi något extra som inte står i menyn och det är bara bra om ni har önskemål eftersom fantasin tryter ibland. Lamm i ugn, pastitsio och kleftiko är rätter som vi har ibland och som inte står i menyn. "Xorta" har vi alltid på menyn så ni vet, eftersom det är det perfekta tillbehöret till fisk. Visst ja, fisk har vi heller inte i menyn men vi har nästan alltid färsk fisk från fiskhandlaren bredvid oss.

Ha en bra söndag!

Frestelser..

Godmorgon! Jag tänkte jag skulle börja lördagen med att fresta er med lite god mat. Först ut är tzatziki och vitlöksbröd. Varför inte äta en enkel lunch genom att dela på en grekisk sallad, min sons tzatziki som innehåller massor av vitlök och vårt goda vitlöksbröd?

Färsk grillad tonfisk har vi inte varje dag på menyn så när vi har det bör ni passa på. Den serveras med grillade grönsaker och potatis. Vill ni gärna ha denna rätt så kan ni också säga till en eller två dagar innan så fixar vi det.

En "mix fish platter" som serveras tillsammans med "xorta" och våran hemgjorda friterad potatis till säger vi att den är för 2 personer men den räcker lika väl till 3!

Dottern är restaurang Orexis egen konditor! Här är hennes efterrätt som är en stor chokladkaka med ganache på samt glass och grädde till!

Moussaka! Sonens specialområde. Den vegetariska varianten serveras i rund lergryta som jag vet att många föredrar. Den klassiska moussakan gör vi dock i långpanna för det är så man gör i de grekiska hemmen. Vi har fått massor av beröm för vår moussaka. (utom en gång då sonen lyckades med konststycket att glömma att "salta av" auberginerna och vi fick slänga hela formen då den var så salt att den inte gick att äta.)

Våra sallader är supergoda. Ovan ser ni en med grillad haloumi ost på.

Den här rätten ligger under "vegetarian main courses". Det är en haloumi burgare.

Vad ska ni äta idag?

Vad är det med Mythos?

Marknadsföring som har lyckats. Hur kommer det sig att i stort sett alla turister sammankopplar Mythos med en härlig semester i Grekland? Blunda och smaka på en Mythos. Är den verkligen så god eller är det bilden av sommar, sol och Grekland som den är sammanknippad med? Ni får gärna både köpa och dricka Mythos. Vi säljer den i restaurangen men jag är så hemsk att jag ser kunderna i ögonen och frågar: - Är ni säkra på att ni vill ha den danska ölen?

Mythos ägs till 100 % av Carlsberg men den bryggs i Thessaloniki för den grekiska marknaden. De tillverkar även Henninger och Kaiser, så är Mythos grekiskt så är även Henninger och Kaiser det.

Varför inte prova de lokala ölsorterna? Vi har Charma, ölet som tillverkas en bit utanför Chania. Sedan finns även Lyra som tillverkas i Kissamos. (jag tror ni kan dricka det på Anais i Chrissi Akti) Även i Rethymnon finns ett bryggeri. Där tillverkar man ölet Brink's. Vill ni fortfarande ha Mythos efter att ha provat dessa öl så har ni i varje fall gett de lokala bryggerierna en chans.

God morgon och hoppas ni får en fin söndag!

Halvlediga dagar

Hej! Jag är verkligen värdelös på att blogga nu. Jag har länge velat uppdatera med detta inlägg från Margarites men sonen hade gjort något med kameran så bilderna låg i ett format som gjorde att jag inte kunde göra något med dem. Eftersom jag själv är så oteknisk var jag tvungen att vänta tills sonen behagade konvertera bilderna till "normalt" format. Här är de nu!

I början av denna månad hade jag besök hemifrån och eftersom det fortfarande var ganska lugnt i restaurangen fick jag en par halvlediga dagar. En dag blev det mitt favoritutflyktsmål som är byn Margarites som ligger en bit efter Rethymnon. Vill ni läsa mer om Margarites skriver ni bara in det i sökrutan här på bloggen så kommer mina gamla inlägg om byn upp.

Om ni tycker om att fota "typiskt grekiska" motiv finns det hur mycket som helst i Margarites och jag lovar att ni inte kommer att bli besvikna!

Vi var också till ölbryggeriet Xarma en dag och jag kan tala om att en nyhet för i år är att du kan åka buss dit! Perfekt ordnat eftersom lokalbussarnas tider inte alls har stämt för en utflykt hit och att köra själv har ju gjort att du inte alls kan prova så mycket öl du vill. Läs mer här. 

1 maj event

Godmorgon! Jag kikar in lite snabbt här för att tipsa er om ett event som hålls här den 1 maj. Om ni är här då rekommenderar jag er att besöka bryggeriet Xarma i byn Zoúnaki. Du betalar ett inträde på 18 euro och då ingår både mat, öl och musik. 12.00 öppnas dörrarna och 14.30 börjar uppträdandet. Detta är ett tillfälle till att roa sig på äkta grekiskt vis! För bokning av plats kan ni ringa 2824031002.

Hoppar ni över eventet men ändå vill dricka Xarma öl så kommer ni förstås till oss på Orexi. Vi har både lager och pale ale i tunnorna. (på bryggeriet finns även den mörka ölen dunkel och vanligtvis har de en extra "säsongsöl" - förra året hade de en belgian ale)

Här har vi sommarvärme just nu - omkring 27-28 grader på dagarna!

Långfredag

Idag är det långfredag hos oss. Fotot ovan är från vår kyrka ett tidigare år. Jag vet inte om vi kommer att kunna komma iväg till kyrkan i år eftersom vi ju har restaurangen öppen. Om det är lugnt kanske vi stänger lite tidigare och går till kyrkan. I dag är dagen när epitafet smyckas med blommor och sedan går man runt kyrkan eller en liten tur i området i procession. Om ni är här i Grekland nu så rekommenderar jag er att gå och se det. Ibland har vi varit in till Chania och gått runt i flera kyrkor där. I vår kyrka här i området brukar processionen vara en ganska lång bit då de går ner mot Agii Apostoli och ner mot parken och tillbaka. Processionen brukar starta omkring 19-20-tiden men det kan variera lite.

Trots att många greker har fastat den här "stora veckan" har vi haft en hel del att göra i restaurangen. Många "halvfastar" och hoppar över kött och fisk men äter annars det mesta annat. Svärmor är en av de som följer traditionerna helt och hon äter varken ägg eller mjölkprodukter heller.

I morgon påskafton går man till kyrkan vid midnatt och får med sig det heliga ljuset hem. På söndag, påskdagen, äter man! Vi kommer att laga till ett flertal olika rätter med lamm i restaurangen. Vi struntar i helgrillat utan lagar istället till lite goda rätter i ugnen, så vill ni äta lamm kommer ni till oss! Vi hoppar även över rätter med maginnehåll som inälvor och annat så vill ni äta det får ni gå någon annanstans....

Kalo pasxa och hoppas vi ses!