måndag 11 december 2017

Före och efter

Till vänster är ett foto från förrförra året när jag och maken var till Bamboo en kväll. Till höger - så ser Bamboo ut idag
 I går söndag blev en dag i vilans tecken. Det blev inte många knop gjorda här hemma. Det kom ett litet stilla duggregn också vilket var nog för att besluta att det inte var ett säkert väder för olivplockning. Efter lunchen tog maken och jag en promenad. Det blev den här vanliga rundan Chrissi akti - Agia Apostoli - Kalamaki, vissa delar på vägen och andra på stranden.

I Kalamaki fick jag nu se på nära håll hur det ser ut efter att kommunen har rivit ner cafeet Bamboo och restaurangen Salavantes. Ni som är "hemma" i det här området har säkert redan hört ryktesvägen vad som har hänt. Både dessa ställen har troligvis verkat utan tillstånd. Självklart har de ett tillstånd för annars skulle de ju ha åkt dit för länge sedan. De måste ju ha haft både anställda och därmed vara ok via försäkringskassan och även vara inskrivna i skattemyndigheten och haft ett sådant tillstånd. Nej, det måste vara så att själva tillståndet för att ha restaurang just på den platsen inte stämmer. Troligtvis är det ett gammalt tillstånd och det kanske står ett annat läge, 2-300 meter från stranden. Det här är helt och hållet mina egna spekulationer.

Efter det ruskiga ovädret var det troligtvis någon som gjorde en anmälan mot just dessa ställen efterom de ligger PÅ själva strandremsan vilket är förbjudet. Det var lite demonstrationer och folk som samlades där för att protestera men kommunen gjorde vad som var rätt enligt lagen. De rev ner ställena.

Nu är det ju bara att hoppas att kommunen också städar upp och gör fint där så att det inte fortfarande ser ut på detta vis när turistsäsongen kommer igång. Stränderna har de inte städat upp efter ovädret.

till vänster ett foto som jag tog för nåt år sen. Salavantes i vitt och med denna fina kruka. till höger- krukan står kvar.


lördag 9 december 2017

Semesterstängt!


Igår tog vi ett viktigt beslut. Nu kör vi semesterstängt på obestämbar framtid. Vi behöver det hela familjen och det känns som att de pengar som kommer in nu inte är värda att vi spenderar hela helgen på restaurangen. Vi fortsätter att samarbeta med fiskaffären så sonen eller maken kommer att fritera och grilla fisk under veckorna men vi har inte "öppet för allmänheten".

Maken har en massa oliver att ta hand om också och dessutom måste vi ta itu med en massa saker här hemma. De här vintermånaderna går fort och rätt vad det är har vi sommar igen. Om vi inte tar itu med trädgård och annat här hemma kommer allt att gro igen inne och djungeln där ute kommer att bli oframkomlig. På sommaren finns det ju inte en chans att vi hinner med detta.

Även på restaurangen måste vi fixa lite innan säsongen sätter igång. Ute måste vi göra i ordning baksidan eller sidan närmare sagt. Det ska finnas fler möjligheter att sitta längre bak, bort från vägen. Många gånger hade vi fullsatt på sidan och folk stod i kö för att få ett bord där. Vi kommer inte att ha så många fler sittplatser men det ska finnas större möjligheter att kunna sitta på sidan och färre bord på framsidan. Belysning måste fixas där och lite annat. Menyn ska gås igenom för att ta bort några rätter och lägga till andra. Mat ska provlagas och smakas av :)

Ha en bra helg alla och njut av adventstiden!


fredag 8 december 2017

En mysig kväll på Orexi


Julevangeliet, skönsång av oss själva, glögg, pepparkakor, finska kören sjunger julpsalmer för oss, risgrynsgröt, köttbullssmörgåsar med hemgjorda köttbullar och rödbetssallad, lussebullar, janssons frestelse, laxsmörgåsar, Orexis egna specialsallader. Jag tror inte jag har glömt något.

I går kom vår svenske präst Björn till Chania och Orexi. En liten adventsgudstjänst hölls och vi sjöng julpsalmer. Det kändes som en riktigt bra kväll och jag tror alla var nöjda både med mat och syftet med kvällen. Att skapa julstämning i Grekland är inte lätt men jag tror att många som deltog i går kände lite av den. Det rör sig inte om mycket mat, julpynt eller julklappar.

Hur skapar ni julstämning? Vad är det som är viktigt för er? Varför är det så många som flyr julen nu för tiden? Varför stressar så många inför julen? Oj, det var många frågor! Det skulle vara kul om så många som möjligt av er svarar ärligt både vad gäller julklappar och allt annat som till exempel överflödet av mat. Är ni "fångade" av det och hamnar i det trots att ni innerst inne vet att det inte är det som är viktigt? Får barnen ett berg av julklappar för att de väntar sig det?

När det gäller julklappar är det inte så vanligt här. Tomten....han som kommer med julklappar är Agios Vassilios och han kommer på nyårsafton och vanligt är då att barnen får en julklapp här. När mina barn var små fick de flera julklappar på julafton för att jag ville fira svensk jul....men de var inte gamla när vi slutade med det. Dels för att ekonomin inte tillät det och dels för att...jaa, säg det. Det var inte tradition här. De var stora nog för att förstå att vi inte hade pengar till julklappar och de hade ju det de behövde. När vi är i Sverige tycker jag dock det är mysigt att ge lite julklappar så nog kommer jag att ha med mig några i bagaget. Inga dyra saker, men lite sådär symboliskt. Jag talar inte om vad eftersom de kanske läser här, men det kan ju vara nåt drickbart eller nåt som man kan ha på salladen och som inte finns i Sverige.


tisdag 5 december 2017

Det där med den grekiska maten...


Den grekiska maten blir väldigt lätt ett samtalsämne på sociala medier. Ibland verkar det som att "Greklandsälskare" helst äter god mat och på andra plats kommer sol, strand och utflykter. Det förstår jag för jag själv älskar den grekiska maten. När jag är i Sverige äter jag det jag tycker är gott där, men sen räcker det liksom och då börjar jag sakna det grekiska sättet att äta och smakerna på grönsaker och kryddningen på kött osv.

Skillnader mellan turister och greker på restaurang? Efter ett år som restauranginnehavare har jag upptäckt lite nya saker. Många turister som vill uppleva det "äkta" grekiska väljer att äta det som de tror är vad grekerna äter på restaurang. Min erfarenhet är att grekerna gärna beställer in en fläskkotlett. Inte vilken fläskkotlett som helst. De är STORA och får absolut inte plats i stekpannan hemma. Självklart sitter fettet kvar för det är det som gör att de är så saftiga och goda. När en turist beställer in lammkotletter är det några lammkotletter, friterad potatis och garnityr på tallriken. När en grek beställer in lammkotletter säger han -ett kilo lammkotletter. Eller två. Sedan står den tallriken mitt på bordet och alla delar. Grekerna beställer oftast in friterad potatis och sallad separat. På "huvudrätten" behöver det inte alls vara några grönsaker eller annat som garnityr. Turisten kan gärna klaga på att han får "bara några gurkskivor och tomat" som garnityr. Vad väntar sig den turisten? Jag vet faktiskt inte. Kan ni hjälpa mig med det svaret?

Sås? Det har jag hört flera beklaga sig över att det inte serveras sås till maten. Grekerna äter inte sås till maten. Till fisk vill de ha "ladolemono" som är olivolja, persilja och citron. Med lite havssalt till lyfter det fram smakerna på fisken. Fisken ska inte dränkas in i någon hollandaise eller annan sås för då försvinner fisksmaken. På det grillade köttet pressar man citron och vanligtvis är kryddan salt, peppar och oregano. Glöm bearnaise och andra såser! (fast för att göra turisterna nöjda har vi pepparsås, vinsås och champinjonsås)

Olika öar, olika maträtter! Grekisk mat kan skilja sig mycket från olika öar och delar av Grekland. Varje ställe har sina egna specialiteter. Här på Kreta har vi en rätt som heter boureki. Det är som en gratäng med potatis, squash och mizithraost (mjuk vit ost) som kryddas med mynta. Den kan göras både med och utan fyllodeg under och över. På bröllop och andra festligheter är pilaffiris festrätten. Det kokas på buljong av höns (det ska vara en lanthöna med mycket fett så prova inte på någon av de i Sverige som inte har en gnutta fett i sig.) Buljongen ska bli alldeles gul av allt fett från hönan. Även getkött används. Sedan kokas riset i denna buljong och det kokta köttet serveras till det. Jag själv tycker inte det känns som en festrätt, men det är det och en kock eller "husmor" ska kunna koka en riktigt bra pilaffi. Till dolmades (vinbladsdolmar) serveras oftast yoghurt här och det är vanligtvis inget kött i dem. På andra ställen i Grekland har jag sett att det är köttfärs blandat med riset i dem och de serveras varma med en "avgholemono" sås. (avgolemono - en sås på ägg och citron)

Vill ni laga till grekisk mat själv hittar ni lite roliga recept på rätter hos MittGrekland. Många av recepten är innovativa varianter av klassisk grekisk mat.

Är ni på väg till Thessaloniki? Mat och resebloggen har provat 7 olika restauranger som recensereras här. Vi hade ju tänkte åka upp några dagar maken och jag men då Ryan cancellerade alla sina flyg inom Grekland föll planerna i stöpet. Vid tillfälle ska vi försöka komma dit i varje fall och då vill jag prova några av de restauranger som nämns.

Samma blogg - Mat och resebloggen - ger här tips på 10 olika rätter att prova på i Grekland.

4000mil.se delade detta blogginlägg i facebookgruppen Greklandsvänner och gensvaret var enormt och det syntes verkligen att Greklandsvänner är matintresserade. Det var detta inlägg som också inspirerade mig till att ännu en gång skriva lite om maten här. Många tyckte att hon hade glömt många rätter. Alla grekiska rätter får faktiskt inte plats i ett och samma inlägg! Det är det som är kul med det grekiska köket. Man kan åka tillbaka och upptäcka nya rätter varje gång. Man behöver inte fastna i grekiska salladen trots att den är "basen" på bordet även för grekerna sommartid när tomaterna är som bäst.

Jag har förstås också skrivit en del blogginlägg som handlar om maten här. Några av dem hittar du här. 

Inom kategorin bönor och linser är detta min favorit. Elefantbönor eller gigantes som de heter på grekiska. I grekiskan finns ett samlingsnamn för alla rätter inom bönor, linser och ärter. OSPRIA. 

lördag 2 december 2017

Tycker ni om avocado?


 En dag i förra veckan var vi till en "plantskola". Min man har en vision om att skapa en "fruktträdgård" på baksidan av vår restaurang. Det kommer ju såklart att dröja många, många år innan träden har växt sig stora nog för att ge skugga. När vi besökte plantskolan såg jag detta berg av avokado! Ibland är avocado riktigt dyra i affären och det finns heller inte grekiska utan bara importerade. Just nu finns det dock massor av avokado och känner man bara någon som har ett träd kan man få sig en hel påse. Dessa i berget kommer dock att användas till att planteras för att bli till träd så småningom. Vi köpte oss kumquat- och citronträd. Till sommaren kommer vi att använda en större del av baksidan av restaurangen. Vi såg ju i år att turisterna helst sitter så långt från vägen som möjligt. Grekerna däremot vill sitta på framsidan och ha koll på trafiken.


Sen sist jag skrev har dottern hunnit bli vuxen, det vill säga hon har nått den aktningsvärda åldern 18. Nu är det slut med barnkalas hemma. Dottern, sonen och några kompisar var ut och åt och vi föräldrar satt hemma och väntade med denna tårta för att fira henne. I år blev det en köpetårta. Den var ännu finare än vad ni ser på bilden eftersom några dekorativa chokladdekorationer åts upp innan jag hann fota. Vad hon fick för present av oss? En tatuering!! Jag tycker inte om etatueringar och har aldrig gjort det. Dottern har länge velat göra en tatuering men jag har sagt att hon får vänta tills hon är vuxen och att hon måste tänka igenom beslutet mycket noga. Numer har hon på armen ett tassavtryck av sin älskade hund Max...



Vi har öppet i restaurangen fredag, lördag och söndag. Det lönade sig inte att ha öppet under veckodagarna. Det ska ju köpas in och lagas mat om vi har öppet och de få grekerna som äter ute under veckorna var lätträknade. Lördag kväll och söndag lunch är det däremot mer att göra. Blir det mat över äter vi själva upp det under veckan! Dessutom är vi några timmar varje dag i restaurangen för att fritera och grilla fisk åt fiskaffären. Idag är det jag och sonen som jobbar där för dottern och maken ska plocka oliver. Oljan kommer att behövas nästa sommar i restaurangen!

Ha en bra helg! Och KALO MINA(önskan om en bra månad för vi är ju redan inne i december nu) Hur kommer er helg att se ut?

fredag 24 november 2017

Godmorgon!


Pepparkaksdumle? Kan det vara något? Jodå, jag ska prova dem när jag kommer till Sverige. Dessutom ska det bli spännande att se vad de nu har hittat på för smaker av bubbelvatten. Både jag och dottern tyckte det var roligt med alla olika smaker på vatten. Chokladbollsvatten? Nja....Här har vi bara naturellt bubbelvatten samt att det kretensiska märket Samaria har ett med citronsmak. Sedan finns Perrier med limesmak.

Hur det gick igår med våra besök på försäkringskassorna? Jodå, jag kan tala om att IKA där jag måste skriva ut mig från måste ha ett papper som bevisar att jag är försäkrad hos EFKA (egenföretagarnas försäkringskassa) för att kunna skriva ut mig.  För att få försäkringsboken från EFKA måste jag ha ett papper som bevisar att jag är utskriven från IKA. Förstår ni logiken i det? Det betyder liksom att jag måste klona mig och skriva in mig och skriva ut mig precis samtidigt för att det ska fungera. Men, men vi hittar väl en lösning på det också. Det är ju såhär saker och ting fungerar här.

Idag har vi restaurangen öppen och i morgon och på söndag. Så alla ni som är här i Chania är välkomna. Jag ska göra en lasagne och maken ska nog göra fläskkött med purjolök och selleri. Mmmm. Sedan har vi lite olika grillrätter, förrätter och sallader. Och självklart lite fisk från fiskaffären och förhoppningsvis har de även kalamares idag.

Ha en bra helg, alla!!


torsdag 23 november 2017

Morgonstund...

Godmorgon! Hur har ni det? Efter vad jag sett på flera foton på facebook har det kommit snö på flera ställen i Sverige. Här har det också börjat bli lite kallare och nu är den här den här tiden när det är lika kallt inne som ute. I går kväll var det 15 grader ute. Helt ok vintertemperatur ute, men inomhus är det inte så kul att ha 15 grader. Vi har ännu inte unnat oss att fylla på olja eller skaffa ved. Tjocka strumpor och filtar räcker än så länge. Våra katter som bor utomhus har fått en mysig bädd, men det dröjde några dagar innan de invigde den. I morse såg jag dock att allihopa utom en hade kurat ihop sig tillsammans i bädden. Våra hundar är inomhus så dem går det ingen nöd på.

Vi har nu dragit ner öppettiderna i restaurangen till fredag-lördag-söndag. På det viset hinner maken plocka oliver och jag hinner städa och fixa här hemma. Plus att jag tar lång siesta vilket resulterar i att jag vaknar otroligt tidigt på morgonen. Men det är så skönt att sova siesta och när jag vaknar på morgonen hinner jag sitta och skriva lite. (Jag frilansar ju som skribent men har inte hunnit med det under sommaren)

I dag har vi lite ärenden att uträtta, sånt där som tar lite tid här i Grekland. Bland annat ett besök på IKA, den grekiska försäkringskassan väntar, för att ta bort mig ur makens försäkringsbok för jag måste fixa min egen på "egenföretagarnas försäkringskassa". Det skulle vi förstås ha gjort tidigare men eftersom det kan ta flera timmar av väntan där har vi inte haft varken tid eller lust att ha gjort det tidigare. "Ansökan" av blå försäkringskort ska också göras eftersom vi ska åka till Sverige över jul. Det kan ta upp till en månad att få dem från IKA! Förhoppningsvis får jag mitt kort direkt från min försäkringskassa, åtminstone fungerade det så förr när jag var försäkrad där. De printade ut dem medan jag väntade. Men, det kan förstås ha ändrats. Det är mycket som ändras här hela tiden.

Jag önskar er en bra dag!

lördag 18 november 2017

Felräknat


I förrgår bakade dottern och jag lussebullar och vi gjorde även en pepparkaksdeg. Eftersom vi älskar lussebullar gjorde vi en dubbel sats av dem. I går tog vi fram pepparkaksdegen för att baka ut kakorna. Jäklar vad hård degen var. Kunde det vara för att kylen i restaurangen är för kall? Vi lät degen vara i rumstemperatur ett tag och vi knådade och försökte göra degen mjuk. Det gick inte att baka ut den för degen bara liksom sprack. Ups....nu kom jag på. Lussebullarna - dubbel sats. Pepparkakorna - enkel sats, men det var jag som hällde i mjölet och jag tog nog dubbelt mot vad det stod i receptet. Inte riktigt dubbelt för jag såg ju att degen blev tjockare än vad den brukar vara. Det gick alltså inte att baka ut dem så vi fick göra rullar och skära ut med kniv. Det gick att äta dem. Dottern blev förstås lite ledsen för hon ville ju ha pepparkaksgubbar och dekorera. Nu fick det bli dessa istället. De går att äta!

Äntligen har vi bestämt definitivt öppettiderna för vintern! Det får bli fredag och lördag hela dagen och kvällen. Söndag - för lunch och så länge kunderna sitter kvar. Vi kommer att hålla stängt Måndag t o m torsdag. Maken måste ha tid till att plocka oliver annars blir ni utan vår olivolja nästa år. I och för sig kanske ni blir det ändå ifall riksdagens förslag går igenom. Olivoljan på borden måste vara i plomberade engångsflaskor som det står producentens namn på. Tillbaka till öppettiderna: Vi kommer att fortsätta serva fiskaffären tisdag, onsdag, torsdag så troligtvis kommer sonen att vara i restaurangen några timmar dessa dagar för att fritera och grilla fisk, men vi kommer inte att ha officiellt öppet. På fredagarna bestämmer vi oss för vad vi ska ha för mat över helgen så det kommer inte alltid att vara en standardmeny men det kommer att vara lammkotletter och fläskkotletter som grekerna gärna äter, lite orektika (förrätter) sallader och lite annat, troligtvis lagad mat som lamm eller kyckling i ugnen.

Hoppas ni har en bra helg!!


fredag 17 november 2017

Hemligheter

Det byggs en väg. Asfalten ska vara ett visst antal cm tjock. Den görs ett visst antal cm tjock av det företag som har lämnat in offert hos länsstyrelsen. Den görs ett visst antal cm tjock på de ställen där länsstyrelsens kontrollant kommer att göra sin kontroll. Övriga bitar av vägen görs flera centimetrar tunnare än vad den ska vara. Där är det ingen som mäter. De centimetrar som man "vinner" i asfalt delas lika mellan....ja, vilka...

Nu vet jag inte exakt hur blandningen ska vara när man lägger vägar, men de "bilar" som används har ej lika blandningar. Den där kontroll kommer att göra har den exakta blandningen. De övriga har en annan billigare blandning. Vinsten delas lika mellan.....ja, vilka.

Är det svaret på varför vägarna är så dåliga här? Vinstpengarna har kanske gått till att bygga ett stort hotell. Kanske någon ska kolla upp vilken yrkesgrupp som har byggt olika hotell? Kan det vara så att det är företag som även lägger vägar åt kommun eller länet?

Jag vet inte hur mycket sanning det ligger i detta och om det är sant får vi väl ändå hoppas att det är slut med dessa tilltag nu, eller är det inte?

torsdag 16 november 2017

Grekland i ett nötskal - tyvärr

Vägar byggs. Tyvärr struntar de totalt i var det har gått diken förut. Förr försvann vattnet en naturlig väg där diken gick. Vägar byggs och blockerar vattnets framfart. Hus byggs, trottoarer anläggs. Ingen tänker på att där det en gång var fält och åkrar och jorden sög upp regnvattnet finns det inte någonstans för regnvattnet att ta vägen. Det finner sina egna vägar. Det var det ingen som tänkte på när vägarna planerades. Hur dum får man vara? För nog borde väl de som planerar stadsplanerna och vägarna veta att det alltid regnar här på vintern?

Just nu i Chania röjs det upp där det fortfarande finns diken. För de som finns är oftast igenvuxna. Idag samlades det en hel del folk i Kalamaki. Vid korsningen där svämmar det ofta över när det är ordentliga skyfall. Egentligen borde det ju inte göra det eftersom det ligger precis vid havet och borde ta en naturlig väg ut till havet. Idag var kommun där för att riva en cafeteria och en restaurang som är "orsaker" till översvämningarna. Tydligen har de inget tillstånd till att vara just där de är - precis på stranden. Att komma på det efter en översvämning och för att tydligen någon annan i närheten har anmält det är så typiskt. Efteråt - efterklok.

Murar byggs upp lite här och där runt hus osv. Tänk er det. Ett hus med cement på gården, en mur ut mot vägen, trottoar, väg. Inga väggaller, inga diken. Vad blir resultatet vid skyfall?

Nationalvägen mellan Chania och Rethymnon har blockerat flera ställen där det förut fanns naturliga vägar för vattnet att försvinna.