Kommentarer!

Ni som har kommenterat på bloggen och inte har sett era kommentarer publicerade kanske funderar på varför...det gör jag också.. tidigare har jag fått kommentarerna aviserade på min mail och sedan har jag publicerat dem. Jag tror att något ändrades i och med lagen om personuppgifter. Jag upptäckte det i morse när jag kollade in just det här med kommentarer eftersom jag funderade lite på varför ingen kommenterar längre. Jag måste gå in på en sida där jag redigerar och där klicka på om kommentaren ska publiceras. Jag hade ingen aning om detta! Dessutom ska jag lägga till en information som syns tydligt på bloggen just det här om personuppgifter. Jag ska klura lite mer på det när jag får tid, men fortsätt kommentera på mina inlägg nu när jag har upptäckt hur jag publicerar dem.
Ha en bra dag alla!

Trevliga grannar...

Förra veckan delade jag fotot ovan på instagram. Jag är så stolt över min kalebass som frodas och varje dag kollar jag in plantan om det kanske håller på att bli en till "frukt". De växer ganska fort och rätt vad det är så kan man upptäcka en ny kalebass. De gröna bladen slingrar sig på det fula metallstängslet som är mellan oss och grannen. På kvällarna har jag ljusslingor tända bland det gröna och det är så fint. Men....

En morgon när jag till restaurangen för att öppna såg det ut så här-

 Jag frågade vår granne fiskhandlaren om han visste vad som hänt. Han sa att han hade sett grannen på andra sidan slita bort min kalebass! Jag såg mannen som bor i det huset och frågade honom om det verkligen var de som hade gjort det. Han ropade på sin fru och sa att det är hon som äger huset. Hon var alldeles rabiat och sa att hon inte hade sovit på hela natten för hon var så arg för att ingenting får nudda vid hennes stängsel. Ja, till saken hör att de bor i Aten och har inte varit här i sommar (förutom mannen som var här ett tag och ofta kom över till oss och åt något eller tog en raki med min man) Ja, stängslet som är mellan oss är deras så det är bara för mig att acceptera att inget får nudda hennes stängsel. Men jag blev ordentligt ledsen. Ok, att det är bara "materiella ting" som blev förstört men det känns så onödigt och konstigt att hon föredrar ett fult metallstängsel istället för grönt och ljusslingor. Men, men man tycker ju olika. Dessutom känns det så onödigt att vi ska göra en egen mur och stängsel eftersom det redan finns ett mellan oss...men, men vi kommer till nästa år att göra något fint på vår sida så det fula stängslet kommer inte att synas.

En ljuvligt god citronpaj är efterrätten på Orexi just nu! Kanske blir det en tiramisu idag också. Just nu öser regnet ner och det åskar och blixtrar något enormt. Förhoppningsvis klarnar det upp så vi kan ha bord ute. Det går att sitta inne hos oss också men det finns inte plats för så väldigt många bord.

Ha det så gott!

Pias Place

Blev ni helt plötsligt sugna på ett wienerbröd till frukost? Då vet jag vart ni ska gå! Danska Pia har öppnat ett cafe-bageri-snackbar i området Agii Apostoli. Precis mittemot Lidl hittar ni hennes lilla ställe. Jag har varit förbi några gånger för min absoluta favorit är hennes frösnapper och tebirkes. Jag vet inte den exakta skillnaden på de två men de är båda lika goda. Frösnapper heter de som ni ser på bilden ovan.

Hon har också lite andra danska specialiteter som jag inte riktigt känner igen och inte har smakat på. Smörgås med fläskestek, kan det vara något? Ovan ser ni hennes rågbröd om ni vill ha ett riktigt gott frukostbröd.

Hon har gjort det riktigt mysigt och igår tog jag och maken en fika där i väntan på att Synka och Lidl skulle öppna då vi behövde lite smågrejer. Trots att vi planerar inköpen för att slippa handla på söndagarna är det alltid något som fattas och speciellt efter denna lördag då Orexi fylldes i två omgångar på kvällen!

På den här bilden längst uppe till höger ser ni min favorit tebirkes. Självklart äter jag gärna wienerbröd också...

Eller om jag vill ha något nyttigare så kan ett "rundstycke" med fröer i passa.

Prova gärna hennes ställe för en god frukost. Hon har också lättare lunchrätter. 

Uppdatering från mitt liv i Chania

Våra fläskkotletter är stora och saftiga och får då inte plats i en stekpanna. Ibland under vintern så köper jag små fläskkotletter utan ben på Lidl så att jag ska kunna steka dem i stekpannan. Det är inte populärt hos maken. Fläskkotletter ska se ut så här enligt honom.

Lambchops är en mycket populär rätt och vi säljer riktigt mycket av dem. En liten hemlighet som är bra att känna till när ni äter lammkotletter på Kreta. En del föredrar att de ska vara snyggt och jämnt skurna. Då är det inte färska och inhemska kotletter. Om ni får sådana är det troligtvis frusna som är importerade från Nya Zeeland. De lokala och färska lammkotletterna kan se lite ojämna ut och kanske inte är så perfekt styckade. Det beror på att de är färska! De från Nya Zeeland sågas snyggt till medan de är frusna.

Rätten ovan har vi som en extrarätt ganska ofta just nu för den är otroligt populär. Stora räkor som är tillagade a la carte i stekpannan tillsammans med olivolja, vitlök och rosmarin.

Så får jag påminna er om att prova den här förrätten. På en botten av kretensiska skorpor vilar en ostmix (feta och mizithra) med smak av mynta, ett lager riven tomat samt en rosen chutney ovanpå det hela. Den är god och lite speciell i smaken. De flesta älskar den men tycker du inte om mynta eller inte vill ha något sötstarkt i maten hoppar du över den. Annars bör du prova den och kanske blir det din favorit. Då den är ganska mastig passar den utmärkt att dela med de övriga vid bordet.

Livet här består som ni förstår av restaurang, restaurang och restaurang. Något som inte är sig likt är att dottern har flyttat. Hon är i Sverige för att läsa in behörigheten för svenska språket. I restaurangen märks det att hon inte är där. Någon annan måste skala potatis, baka efterrätter och göra veganburgarna. Hemma är det mindre tvätt... Hunderna saknar sin matte, speciellt lilla Max som brukade få gå till havet och bada.

Det snurrar på ganska bra i restaurangen på kvällarna och för det mesta har vi fullsatt under "middagstimmarna". De flesta dagarna har vi mitt fröknäcke som vi bjuder på som "snack" före maten. Engelsmännen älskar detta och även grekerna tycker om det vilket jag tycker är extra kul. Idag ska jag göra veganburgare och jag hoppas jag klarar av att göra dem lika goda som sist då jag fick massor av beröm för dem. Mitt problem är att jag aldrig kommer ihåg exakt hur jag gjorde rätter eller bakverk så det blir aldrig identiskt lika. Jag kommer ihåg grundingredienserna till burgarna men kryddningen kommer jag absolut inte ihåg och jag vill gärna att de blir lika eftersom vi fick en hel del beröm för dem.

Här hemma lever spindlarna sitt eget liv uppe i taket. Jag kommer att få spendera mycket tid till att städa när säsongen är över. Trädgården är som en djungel men gräsmattan är äntligen klippt så jag kan hänga upp tvätten utan att ha gummistövlar på mig i rädsla för vad som kan döljas i det höga gräset.

Jag hoppas ni alla har det bra och fortsätter att läsa min blogg trots att inläggen kommer sällan!

15 augusti

Den 15 augusti är en av ortodoxa kyrkans viktigaste helgdagar. Många har tjuvstartat med att fira. Vi märkte det då vi ville beställa några fler bord från Aten och självklart så var det stängt. Igår ringde vi till vår glassleverantör men han hade förstås börjat firandet och befann sig på södra Kreta. Han ordnade så fick leverans ändå.. Idag får man räkna med att allt som inte har direkt med turismen att göra håller stängt. Det kryllar av greker som semestrar här och de åker gärna ut till byar och besöker kyrkor och festligheter.

Vad är det då som firas. Jo, det är jungfru Marias himmelsfärd och eftersom Maria är det viktigaste helgonet firas det stort idag. Dessutom hålls en hel del festligheter som kan jämföras med till exempel kanelbullens dag mm. Inte riktigt förstås men här hålls det i olika byar "panagiri" som är fester till viss del förknippade med helgon men även "pilaffi-fest". (det speciella bröllopsriset som äts vid bröllop som är ris kokat i buljong av get eller får) Det kan vara körsbärsdagen, kastanjedagen(närmare hösten firas den) mm mm. Panagiri hålls på olika tider på året vid kyrkor och kapell beroende på vilket helgon kyrkan är tillägnad. Många kyrkor är ju tillägnade Maria och därför firas det på många ställen just idag.

Om ni är turister här i dag så bli alltså inte förvånade om allt går på lite halvfart. Vi har självklart öppet men om något tar slut i menyn så är det slut. Ah, just det, många har även fastat inför den här dagen (eller halvfastat och ätit fisk och skaldjur men inte kött). Idag äts det kött och därför har vi laddat med lamm som kommer att lagas till i ugnen för er som vill prova på det. 

Huskatten på Orexi

Den här katten höll till på Orexi både i fjol och i år. Den stryker omkring bland borden ganska diskret och jag tror inte att någon tycker den stör. Den håller helst till vid dem som äter fisk eller mix grill. Jag brukar fråga om de tycker den stör och om de tycker jag ska säga till den. Hittills har ingen accepterat mitt erbjudande. Om någon gör det vet jag inte hur jag ska få den att lyssna på mig..Dock ber jag er alla STÄLL INTE NER RESTAURANGENS TALLRIKAR TILL DEN OCH MATA DEN MED RESTER! Jag tycker det är ganska äckligt.

Anledningen till att jag helt plötsligt börjar prata om djur är att jag vaknade i morse och några av våra katter hemma hade tagit sig in och rivit upp dotterns storpack av havregryn. Det var havregryn överallt i hela köket. När jag tar mitt kaffe för att sätta mig på terrassen och dricka det upptäcker jag att hönsen har tagit sig ut och hela golvet är fullt av hönsskit.

Godmorgon! Har ni det bra allihopa? Min laptop börjar vägra skriva vissa bokstäver och backspace fungerar inte så jag får skylla på det att jag skriver så sällan. De flesta dagar är det fullt upp i restaurangen men nu har vi fått tag i lite hjälp så det funkar bra även när det är fullsatt. En danska kommer att ersätta dottern och vara ute med mig och servera, en diskare har vi redan haft en månad och nu har vi också en ryska som extrahjälp i köket vilket betyder att vi kan ändra lite i schemat så sonen kan vara där på förmiddagen och hinna med lite bättre och förbereda moussaka och annat som han är expert på. Vad är det ni ska äta hos oss och som är våra starka kort? Tycker ni om tsatsiki ska ni veta att vår innehåller massor av vitlök och är inte någon mesig variant. Friterade fetaosten och zucchinibollarna är våra mest omtyckta förrätter och även aubergine saganaki. Mixgrill och moussaka är de huvudrätter vi får mest beröm för.

Ha en bra helg alla och ta hand om varandra!

Ändringar i lagen om olivoljan!

I går fick vi veta att de har ändrat i den där lagen om olivoljan som säger att det ska vara obrutna förpackningar eller flaskor på borden. Lagen gjorde ju så att antingen hade man små miniförpackningar med olja som var allt annat än miljövänliga då det blev massor av plastskräp eller också hade man 100 ml flaskor som man tog betalt för. (vi tog i stort sett aldrig betalt ändå för gästerna öppnade flaskorna utan att tänka på att det skulle kosta) Det är ju inte oljan i sig som kostar så mycket utan det var de små flaskorna och efter varje kund skulle det vara nya flaskor eftersom de inte fick vara öppnade. Resterna använde vi i köket. Nu har de tagit sitt förnuft tillfånga till viss del. Flaskorna får vara på bordet tills de är tomma, huvudsaken är att de inte är påfyllningsbara. Det här betyder att man kan använda större flaskor som i slutändan blir billigare eftersom det ju var själva förpackningen som var dyr. Nog tycker man att de skulle kunna tänka efter lite mer innan de tar en lag i bruk. De skulle till exempel kunna fråga både restaurangägare och kunder som ju är de som blir "drabbade" istället för att sitta och bestämma utan att tänka efter hur det blir i praktiken. Ungefär som när de bestämmer sig för att sätta gatlyktorna mitt i trottoaren utan att tänka på om barnvagnar och rullstolar kan ta sig fram utan att behöva gå ner på vägen...

Färsk svärdfisk och tonfisk!

Emellanåt har vi färsk grillad tonfisk och svärdfisk. Vi har varit lite rädda för att lägga in det i menyn för det är ju rätter som kostar lite mer än andra men de säljer bra! Just nu har vi fått tag i en fin bit svärdfisk helt utan ben så välkomna idag och ät svärdfisk! Jag hinner tyvärr aldrig ta några foton på rätterna eftersom de snabbt måste ut till gästerna för att inte kallna.

Vi har en hel del besökare som hittar till oss via tripadvisor. Det känns faktiskt ganska stressande eftersom de flesta av dem har riktigt höga förväntningar. Oftast lever vi ju upp till dem men det finns en del som det känns som om att de letar något fel någonstans i ledet från beställning fram till att de lämnar oss. Nja, kanske inte men det känns som om att det var lättare att få "5" förra året när de som kom inte hade dessa höga förväntningar. Vi är ju en enkel grekisk restaurang och vill inte bli jämförda med gourmetrestauranger. Att äta grekiskt betyder att smårätterna - förrätterna - kommer in vartefter de blir färdiga. Inte som på en "internationell" restaurang där var och en beställer en förrätt var och sedan ska de vara uppätna innan huvudrätten kommer och med en lagom väntetid emellan. När det är turister frågar vi dock ofta om de vill ha allt samtidigt eller förrätterna först es ller hur de nu vill ha det. Grekerna är lättare på det viset eftersom man till dem tar in rätterna vartefter de blir  färdiga. Plus att man till dem inte behöver fråga om de vill ha bröd. Självklart vill de ha bröd och de vet att det kostar en liten summa med brödet.

Vilka rätter är då favoriterna hos oss? Zucchinibollarna måste ni bara prova! Samt den friterade fetaosten. För några dagar sedan hade vi ägaren till den högst rankade restaurangen som gäst. Vår Orexi dakos blev då både hyllad och fotad. Så kom ihåg var ni såg den först! Vår mix grill är mycket omtyckt och får mycket beröm. Den är även stor så trots att vi säger att den är till 2 räcker den gott och väl till 3 personer.

Vi har ju fått tag i en diskare så lite avlastning har vi på kvällarna men nu måste vi också få tag i en person som kan hjälpa till ute med servering mm. Om en månad åker dottern till Sverige så det börjar bli akut. Kanske känner ni någon?

En ny öl och lite annat smått och gott

God morgon! Varje nytt inlägg jag skriver får börja med att jag ber om ursäkt att jag skriver så sällan. Jag hoppas dock att ni förstår mig eftersom jag har fullt upp i restaurangen. Den enda stund jag sitter vid datorn är på morgonen då jag dricker mitt morgonkaffe.

I veckan flyttade det in en ny öl hos oss! Lyra heter den och bryggeriet ligger i Kissamos. Har ni inte provat den rekommenderar jag att ni gör det! Det är också en färsköl men den är på flaska. Nu blir förstås valet svårt för er. Charma eller Lyra? För er som är envisa och vill hålla er till Mythos, Fix, Alpha och Heineken så har vi det också. För er som vill dricka alkoholfri öl har vi Amstel free 0%.

Dotterns chokladkaka med ganache på gör succe! Den serveras med vaniljglass och vispad grädde. Ni är självklart välkomna att beställa in bara den också om ni har ätit middag på annat ställe. Dottern gör även en himmelskt god cheesecake! Så småningom kommer det att flytta in fler efterrätter, men ännu är det inte full säsong och det är inte fullsatt varje kväll.

Tycker ni om sallader kommer ni att trivas hos oss! Ovan ser ni en cretan salad och en Orexi salad. Vi har även andra sallader med härliga kombinationer såsom avocado och bacon, avocado och apelsin samt grillad haloumiost och nötter och fröer. Storsäljare är dock ändå grekiska salladen som hos oss är ordentligt stor så den fungerar utmärkt att dela på eller att ha som huvudrätt för de som föredrar det.

Är ni två-tre personer och vill äta fisk? Ja men då väljer ni vår fish mix platter där ni får smaka på lite av varje! Vi har den inte varje dag så om ni vet att ni vill ha den så boka gärna bord och beställ fish mix samtidigt så plockar vi ihop en mix innan fiskaffären bredvid oss stänger för kvällen!

Ja, det blev en hel del restaurangprat det men det är ju vårt liv just nu och vill ni inte höra om ostädat hem och spindelväv så blir det matprat istället.

Helg igen!

Alltså jag måste ha världens bästa bloggläsare!! Jag tror vi har kaffe så vi klarar oss i vinter nu! Det var ju tur att jag inte skrev om lösgodis eller choklad... Det är ju ingen katastrof om någon har med sig mer kaffe och det blir säkert uppdrucket men jag tror verkligen att jag slipper köpa Lidl-kaffe i vinter. Istället har vi en hel mängd valmöjligheter och kan dricka både Gevalia, Löfberges, Zoega och Arvid Nordqvist! Ett stort tack till alla er som har släpat med er kaffe ända till Kreta!

Vi har fullt upp i restaurangen och vi har äntligen hittat en person som jobbar hos oss några timmar på kvällen och hjälper oss med disken. Det är en kille som verkligen är noggrann och vill ha det rent och snyggt omkring sig, så det var en lyckträff att vi anställde honom. Eventuellt kommer vi att behöva en till person som hjälper till och serverar, fixar kaffe och lite annat.

Jag har hört att gräsmattor som är hårt kortklippta förstör den biologiska mångfalden och det vill vi ju inte bidra till så därför har vi nu slutat med att klippa gräsmattan... Jag fick i varje fall maken att klippa en bit så att jag kan gå ut och hänga tvätten. Innan satte jag på mig sonens stora gummistövlar för man vet ju aldrig vad som kan dölja sig i det höga gräset.

Helg igen! Jag hoppas att ni alla har det bra!