Charma dunkel i flaska och blommor

 

Äntligen kan vi presentera Charmas mörka öl "dunkel" på Orexi!! Vi har ju annars 2 kranar på fatölen och har valt att ha lager och pale ale där eftersom det är de mest populära. Det är dock en del kunder som efterfrågar mörk öl och hittills har vi haft bara fix mörka men nu har vi även Charmas. Den är dock i flaska 750 ml så den är ju ganska stor...Vi hoppas i varje fall att de fortsätter med den så vi kan ha den hela säsongen.  

Vi har i år tagit bort några rätter ur menyn för att göra det lite mer lättarbetat i köket pga personalbrist. Däremot försöker vi att varje dag ha några extrarätter som inte finns i standardmenyn. Nu har vi till exempel baked feta med grönsaker och chiliflakes, fläskfile med champinjonsås och igår gjorde jag haloumisticks som serveras med en chilimayo. Det var faktiskt supergott!! (ja, jag måste ju prova så jag vet att det är gott!) Idag blir det nya haloumisticks eftersom de vi gjorde igår sålde slut!

I april var det lite mer att göra i restaurangen jämfört med förra året. Maj har däremot hittills varit lite lugnare. (beror nog på hur påsken låg tidsmässigt i år) Nu har det dock börjat bli fart! Vi har lite mindre personal än förra året och det betyder ju att vi själva har mycket mer att göra. Personalen gör sitt jobb och de gör det mycket bra. Men det finns ju alltid en massa extrajobb och trots att det finns utrymme för sådant under dagen så blir det ju vi själva som får göra de jobben. Vi måste nog ändå försöka få tag i någon som kan komma och jobba några timmar dagtid med städ och disk för jag vet inte om vi själva kommer att orka med det när det blir högsäsong. Vi har ju så mycket annat också som ska göras vad gäller inköp, pappersarbete mm. Maken och sonen sköter matlagningen och ser till att det alltid finns tillräckligt av storsäljarna moussaka, stifado och souzoukakia. Jag bakar och gör alla desserter samt fixar lite i köket också. På kvällarna däremot är jag "låst" i baren och kassan så allt annat gör jag under morgontimmarna. Diska får jag också göra emellanåt eftersom vi endast har personal i disken på kvällen men egentligen har jag inte tid med det och min rygg tycker heller inte om det.

Hemma är det sonen som sköter grönsaksodlingarna i första hand. Blommorna får växa "vilt" och som de vill och just nu blommar det mycket! På morgonen brukar jag gå ut och plocka lite blommor för att ha på en del bord på restaurangen. (det är min roligaste uppgift :) )

 

 

borstnejlikorna frodas och finns i flera färger hemma

 

 

"jungfrun i det gröna" har frösatt sig själv sen förra året och växer vilt hemma. Mycket tacksam till att ha och fylla ut i buketter.

Jag hoppas ni får en härlig söndag!

En bit in i maj

 

Redan 9 maj! Tiden går alltför snabbt! Snart har vi haft restaurangen öppen en månad. Vi öppnade ju under påskveckan och den veckan hade vi en hel del att göra. Sedan var det en liten svacka med något mindre att göra men nu ser vi att det sakta men säkert blir mer. Att det var lite lugnt ett tag gjorde faktiskt inget eftersom det var bara vi i familjen plus en person till. Förra året hade vi 4 anställda nästan helt från början och sedan kom 2 till och därefter 2 till! Igår började dock en person till så nu finns det personal i köket varje fall men sonen får därför jobba som servitör ett tag till plus att han ju självklart är ansvarig för vissa rätter i menyn som vanligt. Vi har tagit bort en par rätter ur menyn för att göra det lite mer lättarbetat för kökspersonalen under de tider då det är väldigt mycket att göra. Det betyder inte att ni inte kan få era favoriter! Om det är någon av er som gärna vill ha något som inte finns i vår meny kan ni bara kolla med mig om det går att få "en annan dag". Vill ni ha till exempel giouvetsi, gemista eller briam som vi inte har i den dagliga menyn så kan de fixa det till den dag ni vill ha det. I förrgår till exempel så gjorde maken väldigt goda "papoutsakia". 

 

Idag kommer vi att ha "baked feta" med chili, oliver, lök och småtomater. 

 

Dottern lyckades hitta en billig biljett och kom ner på besök under en vecka och det var klart att hon lyckades pricka in just den veckan då det var 4 dagar vinter! Ja, helt plötsligt gick temperaturen ner till 12-15 grader! Det blåste och regnade så de turister som var här då fick känna på lite kretensisk vinter! Nu är värmen tillbaka och det blommar friskt både här hemma och i restaurangen! 

 

Våra öppettider i maj är 14-23. Vi kommer att ha stängt på måndagar för att få det att gå ihop med personalens lediga dagar. Att vi öppnar 14.00 är också för att vi ännu inte kan åka hem på vår siesta eftersom vi inte har all personal ännu. Längre fram kommer vi att öppna tidigare. Oftast är vi på plats och öppnar tidigare men ibland har vi så mycket ärenden att göra på förmiddagen att vi blir lite sena så därför säger vi 14.00 för att vara på den säkra sidan. Sista beställningen till köket är 22.00 men det går utmärkt att stanna längre för dryck från baren. 

Jaha, det är redan fredag! Då får jag önska er en härlig helg!

Påsklunch och lite annat smått och gott

 

Nu ska jag ta mig tid att skriva några rader. Vi har nu haft restaurangen öppen i en vecka. Det har varit ganska intensivt eftersom vi dessutom råkade ut för en riktig jobbig förkylning hela familjen. Det var länge sedan vi hade så långdragen och jobbig förkylning så därför var vår energinivå ganska låg också. Det var mycket förberedelser innan vi kunde öppna och dessutom så hade vi svenska föreningens påsklunch också. Tyvärr hann jag inte fota mer än förrätten som var den traditionsenliga laxtårtan.

 

Dessutom så hade jag klantat mig och köpte hela ansjovisar istället för fileer så sonen fick ju stå och rensa ansjovis också!! Den blev god men jag tror nog att det skulle ha varit mer ansjovis i den då den kändes ganska mild i smaken jämfört med hur den brukar vara. 

Igår gjorde jag en pistage cheesecake till dessertmenyn. Måste säga att den blev otroligt god. 

Vi söker fortfarande personal. Tills våra servitriser börjar om drygt en månad kan vi inte ta vår välbehövliga siesta. Därför har vi reducerade öppettider lite så här i början. Vi har öppet 13-22 och söndagarna har vi stängt än så länge. Mina ben tycker inte om att vara i farten hela dagen så jag får ibland försöka lyfta upp dem och vila. Stödstrumpor är ett måste. 

Det är ju ännu ganska lugnt men alldeles lagom ändå så att vi klarar av det själva. 

Jag hoppas ni har haft en bra påskhelg!!

Äntligen öppnar vi Orexi

 

I år blev vi bland de sista i området att öppna vår restaurang. Det är faktiskt flera som redan har öppnat upp. Men, idag är det då faktiskt dags att officiellt öppna. Vi hade tänkt öppna i helgen och vi hade lite "smygöppet". Vi var dock inte riktigt färdiga med allt. Bland annat kassaappareten. I köket hade maken kollat att precis allt fungerade till fullo men typ i sista minuten upptäckte vi alltså att kassan inte fungerade utan måste levereras till teknikern. 

Dessutom har vi alla haft en riktigt envis förkylning som inte verkar vilja försvinna. Sonen var till och med till läkaren för att efter att ha börjat bli bättre fick han väldigt ont i halsen igen. Läkaren skickade honom till apoteket för att göra en trippeltest covid och influensa. Nej, det var inget av det men han fick ändå antibiotika. Maken fick nåt att gurgla med. Jag är väl den som hämtat mig bäst även om jag inte känner mig helt pigg efter all hosta och snorande. 

Men nu får vi hoppas att vi är friska nog att sätta igång säsongen. 

På torsdag har vi påsklunch med upp mot 20 anmälda. Idag går det fortfarande att anmäla sig. 14.00 har jag maten färdig och lunchen kostar 17 euro (exklusive dryck). Då ingår en förrätt, blandad påsktallrik, dessert och kaffe. Det går även att köpa take away (förbeställning vill jag dock ha) 13 euro kostar take away. Anmälan sker till restaurangen tel 2821401729 eller mejl agrimanaki@hotmail.com. 

Jag söker fortfarande personal och det jag söker är en person dagtid för städ, disk och lite diverse annat i köket. (här kan jag vara lite flexibel med tiderna beroende på om personen vill jobba halv- eller heltid. Kvällstid söker jag en till som kan både diska och hjälpa till med lite annat. Till servicen söker jag kvällstid där jag också kan vara lite flexibel med tiderna. Man måste dock kunna jobba hela säsongen, alltså inte bara en par månader. Om det finns någon som redan har alla sina papper färdiga och kan jobbba från och med nu en par månader skulle det också vara tänkbart. Under högsäsongen har jag ju samma servitriser som har jobbat hos oss ett tag så jag behöver också lite hjälp nu och hela maj samt en bit in i juni. 

Vädret - På dagarna har det börjat bli varmare nu, en bit över 20 grader samt soligt och fint. Kvällar och tidig morning är det dock fortfarande kyligt (runt 10 grader) men det ser ut som om det framöver kommer att vara lite varmare även på kvällarna. 

Jag önskar er kali evdomada - en bra vecka!!

Sommarvärme i mars och kommande påsklunch

Foto från påsklunchen 2023

I mitt senaste inlägg skrev jag att vi hade haft ordentlig vinter i flera veckor. Nu den 16 mars, alltså en månad senare, har vi sommar! Det svänger snabbt här! Idag lovar väderleksrapporten upp mot 30 grader. Temperaturen kommer dock att sjunka till veckan men det blir kanske sista "vintersvängen".

Jag och maken har varit i restaurangen ett tag för att fixa inför säsongen som närmar sig med stormsteg. Igår diskade vi precis alla glas och torkade ur skåpen. Egentligen är de ju rena rena redan eftersom de står skyddade i skåp men vi känner att vi vill diska precis allt innan vi öppnar. Det tar sin lilla tid kan jag säga.

Det fina vädret gör att man kan se aktivitet vid de flesta hotell och restauranger nu då förberedelser görs inför säsongsstart. 

I år infaller den ortodoxa påsken samtidigt som "vår" påsk. Det gör förstås att det antagligen kommer att smälal till och vara en hel del turister vid påsken. Dessutom så är ju vår påsk senare i år. Förra året var den ju redan 31 mars och för tidigt för att resa hit om man ville hitta direktflyg. 

PÅSKLUNCH

Även i år har gruppen av svenskar här i Chania bett mig ordna påsklunch. I år kommer vi dock inte att ha den en söndag eftersom många som bor här troligtvis vill fira grekisk påsk på söndagen. Istället kommer påsklunchen på Orexi att hållas torsdagen den 17 april 14.00

Det kommer att serveras en förrätt, blandad påsktallrik, bröd, sallad, efterrätt och kaffe. Allt detta till priset 17 euro. Dryck tillkommer. Endast förbeställning gäller av påsktallriken. Restaurangen kommer att vara öppen som vanligt men påsktallriken görs enligt antal anmälda. Den som vill sitta med i sällskapet och beställa mat från vanliga menyn bör också förbeställa för annars kommer inte den maten att hinnas med att serveras samtidigt (plus att vi ju förbereder borden utefter hur många som har anmält sig ifall ni vill sitta tillsammans) Även om ni inte är med i denna grupp får ni gärna boka påskmenyn!! Boka senast måndagen 14 april. Bokning kan göras på min mejl agrimanaki@hotmail.com eller som message på facebook (eller om ni kan mitt telefonnummer)

Vi har ännu inte bestämt officiellt datum för exakt när vi öppnar Orexi men det blir i varje fall några dagar innan påsk och påsklunchen. Jag kommer att uppdatera er här eller på vår instagram. Följ gärna båda våra insta. restaurantorexi och anitaskreta. 

Önskar er en trevlig söndag!!

 

 

Bussbiljetter, väderuppdatering och lite annat

 

OBS Fotot är ett gammalt sedan vi var i Omalos för många år sedan men jag kan tänka mig att det ser ut så nu också. Jag tog några foton nere vid venetianska hamnen i stan igår för där kan man se vad fint det är med de snöklädda bergen i bakgrunden. Tyvärr blev inte mina bilder alls bra så ni får inte se dem...

Nu har vi haft ordentlig vinter i flera veckor. På våra promenader har jag t o m haft på mig min tjocka jacka som jag använder i Sverige. Inomhus har vi haft svårt för att få upp värmen. Jag vill helst ha omkring 20 grader för att inte frysa men trots att elementen är igång nästan hela dagen är det svårt att få upp temperaturen mer än till 18-19. Om vi inte eldar eller har elementen igång så kan temperaturen ligga på omkring 14-15. Som vanligt här så är vädret ganska ombytligt. Trots att det är kallt, blåsigt och regnigt så kan det mitt på dagen gå upp mot kanske 19 grader om solen tittar fram och blåsten avtar. Det ligger mycket snö på bergen. Även om det inte regnar väldigt mycket så är ju kylan och snön bra den stundande varma sommaren. Förra året regnade det ju knappt något alls vilket kan bli ganska katastrofalt. 

Jag läste i en facebook grupp att ktel astiko - stadsbussarna har börjat något nytt. Man kan köpa ett periodkort. Det är många som har efterfrågat det men hittills har man endast kunnat köpa enkelbiljetter. Igår när jag var in och läste på hemsidan över priserna så var t ex ett dagskort 5 euro. Det lönar sig ju inte alls även om man 2 gånger åker fram och tillbaka från Agii Apostoli som tillhör zon A. En enkelbilett kostar ju 1,20 och åker man fram och tillbaka 2 gånger blir det 4,80 och hur många åker egentligen in till Chania 2 gånger på en dag? Idag var jag in och läste igen och nu såg det ut att finnas endast månadskort för 55 euro för zon A. (Antagligen kom de på att det var ett galet pris de hade satt  för en och tre-dagarsbiljetter) För summan 55 euro kan man köpa nästan 46 enkelbiljetter men jag tror inte det är så många som åker så många gånger på en månad. Däremot ska det finnas ett kort som man kan tanka, tyvärr finns det inte så mycket info om det. (kolla på Chania.buscard.gr) 

Igår parkerade vi vid den parkering där gratis elbussen stannar och gick in till stan. Det tar bara omkring 15 minuter att gå därifrån så det är ju ett alternativ ifall man har bil men inte vill leta eller betala för parkering inne i stan. (igår var det söndag och då går inte elbussen men vi var ju ute efter att få lite promenad också och inte att åka buss)

 

Om ni bestämmer er för att hyra bil här (vilket ju är ett mycket bra alternativ för att se mer av ön) så var beredd på att ni ibland verkligen måste vara uppmärksamma för att se vägskyltarna. Denna skylt som ni ser här ovan sitter alltså bakom ett stängsel samt bland olivträden!

Jag önskar er en riktigt bra vecka! Kali evdomada!

Lite uppdatering från Chania

Dagarna flyger iväg trots att jag inte alls gör något speciellt. På sommaren får jag ofta frågan vad vi gör hela vintern. Oftast är mitt svar att vi gör allt det som inte hinns med sommartid. Vila, sova siesta, städa, titta på tv och ja, det är väl i stort sett vad jag gör. Nu börjar jag bli lite uttråkad och ändå är det flera månader kvar innan vi kör igång säsongen. Den ordentliga städningen brukar jag ha avklarad i början av vintern så nu är det bara det vanliga varjedagstädningen. Det är ju också jag som lagar maten under vintern vilket jag ju slipper sommartid. Det känns som ett evigt problem -vad ska vi äta idag? Olika bönor och linser brukar vi försöka ha några gånger i veckan. Problemet är att jag inte kan äta så mycket av det. (risken är att det stoppar upp i min tarm) Kött vill vi inte ha mer än en par gånger i veckan. Pasta försöker vi också att inte äta för mycket av (även om det är lätt mat att ta till när man inte vet vad man ska göra) Soppor vill inte min man ha. Ägg äter han inte. Så hjälp, vad äter man??? Fisk är gott men det blir inte så ofta. (även om jag och sonen älskar fiskpinnar och panerad fisk) Friterad potatis som serveras mycket av i restaurangen äter vi faktiskt aldrig hemma. För oss blir det kokt, potatismos eller ugnspotatis. Jag har snöat in lite på morötter så när jag gör ugnspotatis har jag många gånger mer morötter än potatis. Att ha med morötter när man gör potatismos är också jättegott. 

Nu har det gått en månad igen sedan senaste inlägget så jag känner att jag bör skriva igen för att uppdatera er även om jag egentligen inte har något att skriva om.

Fotot i början av er inlägget är från Lidl. De har börjat med en "svinnlåda" för grönsaker. Det är oftast inte så mycket i den men det är ju en bra början. Jag vet inte om det kommer att vara så mycket åtgång av dem heller eftersom grönsaker ju inte är sååå dyra här och grekerna har ju förstås höga krav på att grönsakerna ska vara bra. Men, det är ju en bra början och vill man vara ekonomisk så finns möjligheten. När vi var där igår låg det apelsiner i en påse. Ganska mycket och de kostade 2 euro. Apelsiner behöver inte vi nu. Vi får av vänner som har många egna träd samt att vi har några egna små träd som faktiskt har flera apelsiner i år. 

Igår bakade sonen och jag karelska piroger för första gången. (jag kanske har gjort nån gång men då var det riktigt länge sedan för det är något jag knappt kommer ihåg) De blev kanske inte så vackra men de var så goda. Precis som jag kom ihåg dem från barndomen. Vi gjorde både med ris och potatisfyllning. Ris är min favorit. 

En gammal nyhet här från Chania är den gratis elbuss som går var tjugonde minut till Chania. De började med den förra året men det är först nu i vinter som vi började utnyttja den. För att slippa parkera (leta parkering) inne i stan så parkerar man bilen i området "Kladissos".  Det fungerar riktigt bra. Inne i stan brukar vi parkera på en parkering där man betalar runt 3 euro så det sparar man ju in samt att vissa tider är det ganska fullt och för att hitta en gratisparkering efter vägen kan man få köra omkring hur länge som helst så därför är detta en riktigt bra lösning. Den går inte på söndagar och jag tror sista från stan är cirka 22.00.

 

Taket på saluhallen är fortfarande inte på plats men de säger ju att det ska vara det nån gång i år. Vi får se... Gräver gör de jämt och ständigt på olika platser inne i stan så bli inte förvånad om vissa gator är avstängda. Buss nummer 21 och 15 går inte längre till och från torget 1866. De gånger vi åker buss till stan hoppar vi av utanför den stora busstationen KTEL och hoppar sedan på bussen utanför butiken PUBLIC. På samma ställen stannar även den gratis elbussen. 

Vi har inte börjat att göra några förberedelser i restaurangen ännu även om maken är där lite då och då och gör lite småjobb. Det som känns viktigast för oss just nu är att hitta personal. Flera från i fjol har slutat då någon inte tänker jobba alls säsongsjobb utan söker för hela året och någon vill jobba bara dagtid och just i köket som kökshjälp/kock kan jag faktiskt inte erbjuda heltid och dagtid eftersom det är mest på kvällarna vi behöver hjälp. Så vad vi söker just nu och mest akut är en diskare kvällstid och en i köket som inte behöver vara kock men åtminstone som har lite erfarenhet eller stort intresse av att lära sig. Det är ju en tjänst som jag skulle kunna göra. Det betyder att kunna göra sallader, lägga upp tallrikar, fritera potatis mm. Problemet är att maken och sonen vill inte ha mig i köket!! (undrar varför?) Om ni känner någon så kan de kontakta mig. Om det är någon från Sverige så krävs det att de på egen hand kan ordna både bostad och fixa sina papper eftersom jag inte kan hjälpa till med det. Men kanske ni känner någon eller någon som känner någon som söker jobb. 

Jag önskar er en riktigt trevlig helg!

(kom ihåg att det går inte att kontakta mig via sidan "Anitaskreta" på facebook eftersom jag inte har åtkomst till den. Jag kan inte ens radera sidan eller göra något alls. På instagram finns jag dock som Anitaskreta. Min mejl är agrimanaki@hotmail.com)