Mat är viktigt...

Igår när jag gjorde "ingenting" så plockade maken färdigt oliverna på tomten bredvid vår. På tomten på andra sidan oss plockade makens kusin sina oliver tillsammans med sin son. När alla var färdiga med sina oliver så väntade middag på kusinens billackarfirma för de som plockat oliver. Jag och barnen gick dit en liten stund också med en kaka dottern bakat. Eftersom mat är så viktigt för greker så blev det mycket diskussion om mat och vin. Vinet de drack hade kusinen gjort själv. "Chortan" hade de plockat själv. Salladen var egenodlad. Oliverna heminlagda. Grekerna är så stolta över att servera sånt som de odlat själva eller att servera kött där de vet exakt var grisen kommer ifrån. Snart har vi vår eget griskött och jag vet att maken med stolthet kommer att berätta det så snart vi har middag för någon och serverar det köttet. Såna gånger är det inte mycket värt att tala om att man handlar på Lidl..... Vi kom att prata om "Kleftiko" som jag är säker på att många av er hört talas om och kanske ätit på någon taverna i Grekland. Ordet kleftiko kan man översätta till stulen. Jag har aldrig tänkt närmare på varför det heter så men igår fick jag veta historien bakom. Nu för tiden så bakas lammköttet tillsammans med potatis och grönsaker i smörpapper i ugnen. Förr i tiden så hände det sig att de som inte hade råd med egna djur stal ett lamm. För att kunna laga till det utomhus utan att någon förstod att det var där deras stulna lamm var så grävde man en djup grop och gjorde eld. Så la man i lammet (troligtvis inlindat i något...men kanske inte smörpapper då för tiden) och täckte över gropen så att rök inte skulle avslöja. Sakta, sakta fick lammet bakas färdigt där i gropen.