Grekiska staten får pris!!

 

Såå lång tid sen jag skrev ett inlägg här och nu när jag är lite irriterad på grekiska staten så får ni en uppdatering från mig.

Nu är det klubbat det där förslaget om att beskatta dricksen. Hur kan de vara så dumma... Det är svårt nog att hitta bra personal som vill jobba bara säsong och nu när de beskattar dricksen så blir det ju ännu svårare. Nu kommer ännu fler restauranger be om kontant betalning istället för att acceptera kort. Redan nu har jag förstått att många restauranger vill ha kontant betalning för att kunna få in svarta pengar. Jag har aldrig försökt med det utan accepterar självklart kort och för mig känns det som om det inte spelar någon roll om folk betalar med kort eller kontant eftersom jag slår in allt i kassan. Sedan har det ju inte bara med att göra att dricksen kommer att beskattas. Det blir en massa extra jobb för mig och revisorn. Dricksen ska in på lönen, jag ska räkna ut och ha koll på vilka dagars dricks som ska in på respektive personal och hur mycket för alla jobbar ju inte alla dagar eller samma tider. Hittills har jag alltid räknat dricksen på kvällen och delat upp och har räknat den dricks som kommer in på mitt konto som kontant så personalen får det direkt på kvällen. Och förstår inte staten att kontant dricks kommer ju inte att tas upp. Ska de nu gå runt och göra kontroll på att den kontanta dricksen tas upp som inkomst också???

Annan uppdatering:Säsongen lider mot sitt slut men ännu är det svårt att förstå. Vädret är precis som om det vore sommar även om nätter och sena kvällar börjar bli lite lite kyligare. Ännu är det mycket folk i rörelse och vi har en hel del att göra. Men, vi vet ju att helt plötsligt så kommer vi att se mindre folk och förstå att det är bara en par veckor kvar innan vi går på vinterledighet. 

Mer uppdatering kommer så småningom när jag har landat i ledighet och vinterdvala :)

Nästan 2 månader sedan!

 

Hej! Jag tänkte att jag skriver ett kort inlägg (kan bli långt, man vet aldrig när jag sätter igång att skriva) eftersom det har gått ungefär en och en halv månad sedan senaste inlägget.

En snabbvisit till Sverige blev det i mitten av juni. Jag hittade en biljett för 16 euro med Ryan och kunde inte låta bli att boka. En sådan där liten shoppingpåse från Coop blev mitt handbagage. Dottern och jag hade trevliga dagar både i Uppsala och i Bollnäs. Tiden gick snabbt förstås och jag hann knappt vila ben och huvud som var meningen. Men vi åt gott, umgicks och shoppade lite (för returresan bokade jag med bagage)

Både innan och efter min lilla semester har det varit jobb, jobb, jobb. Det är mycket att göra så dagarna och kvällarna går i ett. De flesta av er som kommer till restaurangen ser nog inte mig eftersom jag är förpassad till baren och kassan. Det är fullt upp med drinkar och efterrätter samt att jag ju måste hålla koll på kassan nu med nya systemet. Många kvällar behövs det att vi är 2 stycken i baren men eftersom det i stort sett alltid är en person av personalstyrkan som ar ledig dag så känns det som om det alltid fattas personal. Ändå har dottern varit här i en månad nu och hon har jobbat i stort sett varje kväll. Snart åker hon dock tillbaka till Sverige, lika som vår sommarjobbare gör. Så nu söker vi med ljus och lykta efter ersättare till dem. Det är ju faktiskt 3 månader kvar av säsongen och vi hoppas vi inte ska behöva ha stängt en dag i veckan som vi blev "tvungna" att göra förra året för att schemat skulle gå ihop.

Vi har fått en ny familjemedlem här hemma också. En kattunge letade sig till restaurangen men trots att de flesta lekte och tyckte det var mysigt med den så blev det lite besvärligt eftersom den blev tuffare och tuffare och faktiskt hoppade upp på borden också. Vi tog hem den och inte är den lugnare här hemma. Nu på morgonen satt jag vid soffbordet med min laptop och hade gjort i ordning några knäckesmörgåsar. Utan att jag hann med att reagera så satt katten bakom mig på soffans ryggstöd. Den tog ett skutt till min tallrik och landade på smörgåsarna som flög iväg. Där åkte min frukost. 

För er ölfantaster kan jag tala om att vi nu har tagit hem SOLO öl. Så förutom vanliga Charma kan ni också njuta av ännu en kretensisk öl hos oss. Solo har 6 olika öl i flaska. De är något dyrare än Charma men tycker man om hantverksöl så vet man värdet. 

 Nej, nu är det dags att göra sig i ordning för ännu en dag på restaurangen. På schemat för mig nu på morgonen står att baka kolakakor och koka citronsaft (utöver allt dagligt jag gör)

Mycket irriterande

En dag upptäckte jag att jag inte kunde logga in på min facebook. Jag fick även ett meddelande att jag hade brutit mot reglerna och att mitt konto på facebook var stängt. Hade JAG brutit mot reglerna? Nej, jag hade ju inte det utan den som brutit mot reglerna var ett instagramkonto med ett namn som började på Z, kommer inte ihåg nu vad det hette. Tydligen var det kontot i mitt namn???? Nu kommer jag heller inte åt mina grupper Anitaskreta och restaurant Orexi. På instagram kommer jag åt dem men inte på facebook. Sidorna finns men jag kan alltså inte göra något där och inte läsa meddelanden. (maken har tillgång till Orexi men han missar ofta meddelanden) Det är ju synd eftersom många bordsbokningar kommer den vägen. Irriterande.... Jag har skrivit till facebook från mitt nya konto men har förstås inte fått något svar. 

Så för er info om ni skriver meddelanden till Anitaskreta så är det ingen som läser dem... så därför ska ni inte bli förvånade heller om ni inte får något svar. Om någon vill kontakta mig så görs det bäst på min mejl (agrimanaki@hotmail.com) eller på instagram. Jag hoppas att det kommer att lösa sig så småningom. Jag är ju inte jätteaktiv på min personliga facebook men nu när jag inte har den så märker jag att jag använder messenger ganska mycket. Det är där jag har kontakt med alla jag inte träffar nu på sommaren. Det är där dottern och jag ringer till varandra. 

Hälsningar till er alla från ett alltför varmt Chania...

Kalo Mina!!

 

Hur gick detta till?? Redan juni!! Det är ju nästan en månad sedan jag skrev sista inlägget här i bloggen! Vi har fullt upp förstås i restaurangen. Fast det är lite ojämnt med jobb måste jag säga. Ena kvällen har vi fullsatt medan det andra kvällar är lugnare. Detta betyder ju också att de kvällar då vi har fullsatt behövs det mer personal medan det de lugna kvällarna skulle kunna vara en mindre. Men jag antar att alla har det på det sättet.  I år har vi ju en till personal i köket dels för att kunna klara av "topparna" när det är fullsatt bättre men också för att kunna ha ett fungerande schema när det gäller lediga dagar. Vår nya "köksa" gör även desserter :) Det hjälper mig en hel del för tidigare är det alltid jag som har gjort dem. Hon gör bland annat en helt fantastisk apelsin paj/kaka. Sån där traditionell grekisk som är gjord med phyllodeg och indränkt i sockerlag med apelsinsmak. Ni ser den på bilden ovan. 

Vår osttallrik har blivit riktigt populär! Jag hade tänkt att man kan beställa den tillsammans med vin eller öl om man bara vill ha något litet men de flesta beställer den faktiskt som förrätt. Den finns i två storlekar.

Jag har också haft en halvledig dag. Tre av mina bästa väninnor från Sverige dök upp! En eftermiddag fick jag ledigt och eftersom de ville "turista" så tog vi en tur med det "lilla tåget". Vi åkte på den som kör till Manoussakis vingård samt till ett kloster. Det är en trevlig och fin tur. Men vill ni ha lite extra tid på vingården så rekommenderar jag er att köra bil eller ta en taxi dit. Man har inte så lång tid på sig där med tåget men för 5 euro extra kan man provsmaka tre av deras viner och det är nätt och jämnt vad man hinner med på stoppet. På klostret har man lite längre tid och en av nunnorna berättade ganska mycket om klostret och man hinner också in i deras butik ifall man vill shoppa lite. 

Jag önskar er en trevlig söndag! Jag väntar på att maken ska vakna så jag ska få min söndagsfrukost. Alla andra dagar har vi fullt upp med ärenden och shopping men eftersom det inte går att shoppa på söndagmorgnarna brukar vi ta en fika nere på Golden Bay innan vi åker och öppnar för dagen. (har vi behov att akut shopping på en söndag så finns supermarketen Synka som öppnar 11 på söndagarna)

Lycka för en utlandssvensk

 

Lycka för en utlandssvensk kan vara det som syns i bild. Jag vill sända ett superstort tack till den bloggläsare som arrangerade så att jag fick en massa paket gokaffe! Det var verkligen en överraskning för mig! Jag vet att det inte är kul att bära på en massa tungt extra bagage och en massa kaffe väger ju faktiskt en del. Jag frågade sonen vilket kaffe jag ska sätta på för idag. Han valde Skånerost men vi kom överens om att istället prova den som heter Summer för det är nåt nytt för oss. 

Hittills har det varit ganska lagom jobb för den personstyrkan som vi är i restaurangen just nu men för några dagar sedan smällde det till och blev fullsatt helt oväntat. Vår nya duktiga kocka är tyvärr tvungen att vara borta från jobbet i några dagar så det blev lite för mycket jobb för oss. Det blev längre väntan på maten för våra gäster än vad det ska vara. När alla gäster kommer nästan precis samtidigt är det dock svårt ändå hur många än det är i personalen. Igår var det också fullsatt men alla kom dock i ett jämnare flöde och då är det lättare att hantera. Idag blir det en massa shopping eftersom ju allt har varit stängt i flera dagar nu pga påsken och att det igår var 1 maj. (ja, som jag berättat tidigare så flyttade ju 1 maj till igår pga att 1 maj inföll under påskveckan och så kan det ju inte vara) Jag undrar, ändrar de i almanackan sådär lättvindigt i Sverige ockå? 

Det nya kassasystemet som jag har tjatat om i flera inlägg fungerar hittills ganska bra. De enda gångerna det kan bli lite strul är om gäster säger att de ska betala på ett sätt och sedan ändrar sig. Då måste vi cancellera kvittot och göra om från början. Även separata betalningar är tidsödande. Vet vi om från början vid beställningen blir det lite lättare eftersom vi då kan slå in på olika notor från början. Och typ dela upp mellan 2 familjer är ju inga stora problem men när det kommer till 10 personer där alla ska betala separat, då tar det verkligen tid. Sen blockeras ju förstås systemet lite då och då och det kan vi ju inte göra så mycket åt utan det är bara att ha tålamod... Jag trodde dock att det skulle vara värre än vad det är. Däremot så kan minsta lilla fel från vår sida göra allt väldigt krångligt. Det är omöligt att vara flexibel och ändra manuellt i notor där vi gjort något fel. 

Nej, nu är det dags att börja dagen då det är massor av förberedelser i restaurangen innan vi kan öppna för dagen. Ha en fortsatt fin vecka!

Dagar med blåst

 

Oj, vilket väder vi har haft de senaste två dagarna. Det har blåst så ordentligt att krukor vält, blommorna jag har på borden på restaurangen har blåst omkull och dukarna på borden vill inte ligga kvar trots klämmor som håller fast dem. Våra gäster har trängt ihop sig inne och en del har varit tuffa nog att sitta ute! Igår kväll när vi hade stängt och skulle åka hem började det ösregna. Regn behövs så det är ok för oss. Det får gärna regna på nätterna...

Vi har haft några dagar nu med ganska mycket jobb. Man märker verkligen skillnad från dag till dag att det är mer folk i området. I fredags hade vi många greker som kom och åt efter att de varit i kyrkan. (de åt inget kött för de "fastade", men de åt i stort sett allt utom just kött) Igår vid ett tillfälle var det bara fransmän vid varje bord. Det är kul med alla olika nationaliteter som dyker upp. Igår gjorde vår nya duktiga kocka "kleftiko" fast lite annorlunda än vad som är vanligt. Hon gjorde med lamm, kronärtskocka, gravieraost och en yoghurtsås. Med flit så sålde jag inte den sista portionen eftersom jag också ville äta!! Kleftiko kommer vi endast att ha som en extrarätt så om någon vill ha så får ni beställa några dagar innan.

Idag har vi stängt. Mest för personalens skull eftersom alla ville vara lediga och ska vi jobba själva finns ju risken att det blir för mycket för att vi ska klara det på egen hand. Men, även för oss blir det skönt med en ledig dag så här innan säsongen sätter igång på allvar. Vi kommer att fira denna påskdag hemma hos en granne där vi kommer att äta lunch. Givetvis med lamm men inget helgrillat eftersom vi inte är så många.

Något kyrkbesök har det inte blivit för oss nu under påsken. Ibland brukar vi ju åtminstone försöka ta oss dit på påskafton när det heliga ljuset sprids men vi var för trötta igår och dessutom så regnade det ju så jag kan tänka mig att många hoppade över kyrkan igår.  

I trädgården blommar det för fullt nu. Och ogräset lever sitt eget liv eftersom ingen rensar. Sonen som är "trädgårdsansvarig" lägger sin energi på grönsakerna så blommorna får trängas med allt ogräs. 

Brudslöja finns det hur mycket som helst att plocka av

Jag önskar er alla en fortsatt trevlig grekisk påskhelg.

Uppkopplade och bortkopplade

Ny rätt på barnmenyn eller varför inte som dessert

 

Ja, då har vi jobbat i 2 dagar med det nya kassa-kortterminal-systemet... För säsongsöppna restauranger gick fristen ut den 1 maj. Nu ska alla ha det nya systemet. Undantag finns förstås pga olika orsaker. De med "moderna" beställningssystem (vet inte vad det heter på svenska) har fått uppskov en månad till för att uppdatera sina system (eller så kanske deras system inte fungerar att koppla upp och de måste köpa nya). Även de som inte har hittat ny kassaapparat (brist på marknaden) kan få uppskov. 

Hur har det fungerat? Nja sådär... Första dagen blev det lite strul då allt blockerades och en gäst som inte hade kontanter fick vi be återkomma dagen efter för att betala då. På kvällen kunde jag heller inte skicka "paketet" med kortbetalningar till banken. Igår fungerade det bra fram till på kvällen då jag heller inte kunde skicka "paketet". Det betyder att jag inte har fått pengarna för kortbetalningarna som har gjorts dessa 2 dagar. Ärendet ligger nu hos kortföretaget. Nu har vi också sett att det går att separera betalningar för de som vill betala var för sig med kort. MEN det kommer att vara enormt tidsödande och som upplagt för att systemet kommer att blockeras. Just nu går det ju men så snart det börjar bli mer att göra och blir stressigt så kommer det att vara det allra största stressmomentet både för den som serverar och den som är i kassan. Nog om det.. Uppdatering dag 3 med systemet - nu upptäckte vi också att vid en delad nota då några betalar sin del och går iväg och de övriga i sällskapet vill sitta kvar samt beställa något mer så funkar det inte. Notan för de som vill sitta kvar ligger kvar öppen och blockerar allt så jag kan varken lägga till något mer, låta andra bord betala eller slå in nya beställningar. Hur i h...e kan de göra ett så okomplett system??? Kanske borde de ha pratat med någon inom restaurangbranschen om hur saker och ting fungerar i praktiken innan de bestämde sig??!!

Ny månad. Kalo Mina. Påskvecka. "Stora veckan". På påskdagen kommer vi att ha stängt. Beslutet tog vi för att en del av personalen kommer att börja jobba efter påsk och de som redan börjat jobba vill förstås vara lediga. Att vi 3 ska jobba själva blir lite svårt så då tog vi beslutet. En ledig dag innan säsongen sätter igång "på riktigt" är nog bara bra. Idag, fredag och lördag har vi öppet som vanligt och på annandag påsk är vi på plats igen Idag finns det både dolmades och gemista som extrarätter. (rätter som passar utmärkt för de greker som fastar eftersom de är veganska) På lördag kommer vi troligtvis att ha "kleftiko" för de som vill äta lamm. 

Jag önskar er en fortsatt trevlig grekisk påskvecka!